Info
Segna de Cor basiert auf Grenache Noir, Carignan und Syrah, die auf Schieferböden in der Côtes de Catalanes
Farbe
Strahlendes Purpur, violette bis bläuliche Reflexe
Nase
In der Nase ergießt sich ein Füllhorn an dunklen, beerigen Aromen. Cassis, Holunder-beere, Brombeere und Maulbeere. Auch schwarze Kirsche, Feige und Heidelbeere finden ihren Platz in diesem fruchtigen Reigen. Holunderblüten sowie Veilchen und Flieder zeichnen weiche Züge in sein Gesicht. Wacholder, grüner Pfeffer sowie ein Hauch von Nelke verleihen ihm eine besondere Würze. Dunkle Schokolade sowie feine Nuancen von Mokka runden ihn dunkel und harmonisch ab.
Gaumen
Wie ein Biss in eine Hand vollreifer Beeren. So knackig und saftig zugleich. Die Frucht erfährt erfreulicher Weise ordentlich Adstringenz und wird kompakt gehalten. Der Säuredruck baut sich dann sofort auf und drückt dem 2020 Segna de Cor ordentlich ihren Stempel auf. Dadurch wirkt er schlanker, feiner und zeigt reichlich Finesse. Der Trinkfluss ist sein größter Asset. Präzise gearbeitet, kein Gramm fett zu viel, perfekt geerntet. Reiner kann Frucht in diesen Breitengraden kaum schmecken.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Flanksteak vom Grill mit grünen Bohnen und Sauce Bearnaise
- Sellerie und Rote Bete aus dem Ofen mit Kräuteröl, Selleriepüree und gerösteten Sonnenblumenkernen
- Aubergine alla Parmigiana
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Roc des Anges |
| Land | Frankreich |
| Region | Roussillon |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10 |
