Farbe
Helles Strohgelb, leuchtend und klar.
Nase
Der 2013 Riquewihr Riesling der Domaine Trapet strotzt vor gelben Früchten wie Äpfeln, Aprikosen und Mirabellen. Über dem üppigen Fruchteindruck schweben florale und zitrische Noten nach frisch gepressten Orangenzesten und Orangenblütenwasser. Die Nase avisiert mineralisches Trinkvergnügen.
Mund
Gewachsen in Beblenheim in den Parzellen Burggarten und Hagenschlauf wird die vorlaute Frucht der Nase schnell diszipliniert durch seine kalkige Mineralität. Viskos im Antrunk mit fruchtigem Extrakt folgen Noten nach Anis und Süßholz, bis die Säure sich ihren Weg bahnt und die griffig-kalkige Haptik unterstützt. Druckvoll mit viel Schmelz und Geschmack.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Pikantes Ragout von der Steckrübe mit Sternanis (vegetarisch)
(Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse)
- Steckrübensuppe mit pochierter Auster auf Crouton
(Austern & Muscheln, Suppen & Consomées, Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse)
- Gänse Weiss-Sauer
(Geflügel, Gans (Fleisch))
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