Infos zum Sekt
Der Grundwein, Riesling aus dem Jahrgang 2015, reifte zwei Jahre im Holzfass, anschließende Abfüllung zur zweiten Gärung in der Flasche, degorgiert nach mindestens vier Jahren Hefelager ohne Dosage.
Farbe/Aussehen
Strahlendes Goldgelb; feinperliges, weitgestreutes Mousseux.
Nase
Der 2015er Riesling Sekt brut nature Réserve von Clemens Busch zeigt sich überaus saftig und wunderschön expressiv. Reifer Apfel trifft auf Orange, Mango, Honig und eine Wiese voller Gräser und Blüten. Kompakt wird das Ganze eingefasst von einprägsamer Mineralität, kühlen, steinigen Noten und inspirierenden Anklängen von Ingwer und Zitronenabrieb. Bereits im Duft wird klar – wir haben es hier mit einem ganz besonderem Schaumwein zu tun.
Gaumen
Am Gaumen genau die saftige Fruchtfülle, die sich bereits in der Nase angekündigt hatte, eine perfekte Perlage sehr gut integriert und überaus anregend. Ein Sekt, der Maßstäbe setzt und sich vor allem aufgrund seiner intensiven Stilistik hervorragend als Essensbegleiter eignet. Man muss nicht extra betonen, dass das Preis-/Leistungsverhältnis gigantisch ist.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Knuspriger Tofu auf Mango mit Rosmarin
- Gebratene Jakobsmuschel auf Wakame Salat mit Orangenspalten
- Gegrillter Schweinebauch mit Karotten und Koriander
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Clemens Busch |
Land | Deutschland |
Region | Mosel |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 5,4 g/l |
Trinktemperatur | 10° |
Hersteller | Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |