Farbe
Ein tiefes, funkelndes Gold nimmt die gesamte Palette des visuellen Sinnes ein.
Duft
Der majestätische 2006er Riesling Schlossberg Sélection de Grains Nobles schwebt wahrnehmbar im Raum – ein erster Eindruck von dessen Leichtigkeit ist schon in der Nase spürbar. Das Terroir des Schlossbergs liefert eine raumfüllende Mineralität, durch die ein komplexes Mosaik von Aromen hindurchschlängelt. Man findet Noten von kandierten Limettenschalen, knackigem grünen Apfel, säuerlichen Zitrusfrüchten, saftigen Aprikosen, exotischer Ananas und würzigem frischem Ingwer. Komplementierend dazu sind subtile Spuren von süßem Honig, duftenden Holunderblüten und erfrischendem Zitronengras wahrnehmbar.
Geschmack
Trotz seiner Süße und Intensität bewegt sich der 2006er Riesling Schlossberg Sélection de Grains Nobles federleicht und anmutig auf dem Gaumen. Ein tänzerisches Spiel von Süße-, Säure- und Mineralbalancen sorgt dafür, dass dieser außerordentliche und vielschichtige Süßwein jeden Liebhaber von vollmundigen und raffinierten Süßweinen in seinen Bann zieht.
Speisenpaarungen
Anstelle von gehobelter roher Gänseleber mit Meersalz und Brioche könnte man eine Samtpilz-Mousse mit Trüffelöl und Crostini servieren. Als Ersatz für die Terrine von Zitrusfrüchten in Ingwergelee mit Rieslingsorbet könnte man Apfel-Tarte Tatin mit Calvados-Sahne anbieten. Anstelle des Quarksoufflés mit frischen Erdbeeren könnte man Zitronensorbet mit Beerenkompott probieren.
| Winzer | Domaine Weinbach |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■■■■■ |
| Säure | 7,9 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Parker Punkte | 94 |
| Hersteller | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France |
