Riesling Pünderich Kabinett VDP Ortswein 2019 Clemens Busch

12,68 

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Riesling Pünderich Kabinett VDP Ortswein 2019 Clemens Busch

12,68 

Artikelnummer: 9912014173 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 28.12.2020, Copyright Peter Müller
Die steilen Hänge, welche die Familie Busch um Pünderich herum an der Mittelmosel bewirtschaftet, sind allenfalls eine Reise wert. Sie sind ebenso ein Augenweide wie eine Herausforderung für die persönliche Kondition. Die Trauben für diesen Kabinettwein stammen aus den verschiedensten Gesteinsarten und Lagen des Weinguts Clemens Busch.

Farbe

Der Wein zeigt sich in hellem Goldgelb mit leicht silbrigen Reflexen klar und glänzend im Glas.

Nase

Wer Rieslinge schätzt, die sich aromatisch nicht gänzlich der Frucht verschreiben, sondern beherzt zum einen in die Würzschublade greifen und zum anderen frech ihre Initialen in die Felswand ritzen, der kommt hier voll auf seine Kosten. Intensiver Duft von geriebenem Ingwer, frischem Kurkuma, Basilikum, Minze und Limette versetzen einen förmlich vor eine Schüssel vortrefflicher Phó beim Vietnamesen unseres Vertrauens. Neben der Kargheit eines Salzsteins fächert sich die Vielfalt der Welt der Zitrusfrüchte nur verhalten auf und verweist dabei stets auf die Kräuterwürze, auf der dieser Wein gebettet ist.

Gaumen

Der Fruchtopulenz, welcher sich der 2019 Riesling Kabinett von Clemens Busch in der Nase scheinbar verweigert, öffnet er am Gaumen einladend und großzügig die Tür. Er verschreibt sich ihr sogar. Vor Saftigkeit lechzende, fruchtgeladene Exotik tritt auf mit pfeilgerader, staunenswerter Akribie und stellt somit ein Paradoxon in den Mund, das einer eckigen Perle gleicht. Der Säurestrang dieses Riesling Kabinetts zieht schnurstracks durch und lässt die, als heimlicher Star genau austarierte Süße, als lediglich die vermeintliche Kirsche auf dem Sahnehäubchen schier links liegen. In dieser, sich gegenseitig anstichelnden, Ergänzung steckt die Seele dessen, was sich schlussendlich langsamer bewegt als der Rest der Welt und dessen Energie mühelos für viele Jahrzehnte überdauert.

Speiseempfehlungen von Peter Müller

  • Gefüllte Ofenkartoffeln mit Munsterkäse, Kümmel und karamellisiertem Chicorée
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Schwertmuschel-Sautée mit Anisschaumsoße, Artischockenherzen und Endivien
    (Meeresfrüchte)
  • Gebackene Blutwurst mit gelben Linsen, Koriander und Pinienkernknödeln
    (Fleisch)

Allergene

enthält Schwefel

Weingut

Clemens Busch

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

7,5% Vol.

Restsüße

■■■□□

Säure

6,2 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039

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