Farbe
Helles Gelb, leuchtend und klar.
Nase
Die Nase eröffnet mit zitrischer Ansprache, Cedro-Zitronen, marokkanische Salz-Zitronen und Orangenblüten nebst einem Touch Yuzu. Umweht von salzig jodiger Meeres Brise ist der duftige Auftritt gespickt mit milden Gewürzen erinnert im Obertonbereich an kostbaren Tee feinster Provenienz. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich die Aromen im steten Wandel. Im Evolutionszyklus Kühn’scher Weine steht er am Anfang seiner Entwicklung mit weitläufiger Perspektive.
Mund
Der 2017 Doosberg Großes Gewächs von Peter Jakob Kühn ist im Antrunk feinwürzig mit enorm ruhiger Ausstrahlung. Durchwirkt von leuchtender Säure wird er begleitet von herben, leicht vegetabil wirkendem Gerbstoff, der an grünen Tee erinnern und ihm belebende Verve und jugendliche Attitüde verleihen. Mit zarter Viskosität und vertikalem Trinkfluss zeigt er sich offenherzig von seiner jovialen Seite.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Eingelegte Zucchini mit Hüttenkäse und Schwarzbrot
- Fermentierter Fenchel mit gebratenen Sardinen
- Milchferkel mit geschmortem Sauerkraut
Winzer | Peter Jakob Kühn |
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Land | Deutschland |
Region | Rheingau |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Allergene | enthält Schwefel |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 7,8 g/l |
Trinktemperatur | 12° |
Hersteller | Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |