Farbe:
Helles Gelb mit weißgoldenen Reflexen.
Nase:
In der Nase ist der 2012 Windsbuhl Riesling von Zind Humbrecht von kristalliner Klarheit und Finesse. Zarte Noten nach Blüten machen den Auftakt, es folgen Honig, Fenchelpollen und Quittengelee. Safran und Nashi Birne, Grapefruitzesten sowie ein wenig fetter weißer Speck ohne Rauch folgen auf dem Fuße. Hedonistische Ware.
Mund:
Am Gaumen ist der Wein geschliffen mit einer super saftigen Frucht und einer virbrierenden Textur. Saft und Druck machen den Auftakt, gefolgt von einem grippigen Mundgefühl dank der deutlichen Mineralik die diesen Wein stützt wie ein solide aus Zement gegossenes Fundament. Langes, kühles Finish mit süßen Fenchelpollen in Nachhall.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Gratinierte Fenchel im Safransud mit Pekanüssen und chinesischem Sellerie
(Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Gewürzgemüse, Nüsse (Schalenobst))
- Steinbutt mit Grapefruit Beurre Blanc und Puntarelle
(Fisch, Steinbutt, Spargel)
- Frittierte Froschschenkel mit Gurke und grüner Kräutersauc
(Fleisch, Fruchtgemüse (Nachtschatten))
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■■□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 6,2 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Parker Punkte | 93 |
| Hersteller | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
