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Ried Grassnitzberg Reserve Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2017 – Tement

43,01 

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(57,35  / 1000 ml)
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Artikelnummer: 9870009551 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 10.12.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Die Riede Grassnitzberg ist eine geschlossene Kessellage auf 300-420 Meters Seehöhe mit sandig lehmigen Verwitterungsböden. Der Grassnitzberg ist nicht nur der älteste Weinberg Tements sondern im Vergleich zum Blatsch, Zieregg, Ciringa und Wielitschberg auch die kühlste Riede und ergibt stets säurebetonte, straffe Weine mit hohem Trinkvergnügen. Der besondere Jahrgang 2017 war Anlass, die Einzel- und Tement’sche Urparzelle Riff gesondert auszubauen für diesen Reservewein. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und durchlaufen anschließend eine Maischestandzeit. Die Reserve aus den Alten Reben reift in den besten Jahren für 42 Monate im großen Holz auf der Feinhefe und spiegelt durch den langen Ausbau den Charakter der Alten Reben, des kargen Bodens, die Stilistik des Hauses sowie das enorme Entwicklungspotential eines großen Weines aus Ersten Lagen.

Farbe

Helles Strohgelb, strahlend und klar.

Nase

Mit großer Ruhe wirkt der 2017 Ried Grassnitzberg Reserve geschlossen und klar. Jeder Versuch, ihn olfaktorisch in Fragmente zu zerlegen muss scheitern – dafür wurde er über einen zu langen Zeitraum zu dem, was er im Moment ist und verspricht, noch zu werden. Die Sorte erschließt sich mit gewissem Understatement erst auf den zweiten Blick und erzählt mehr vom Ausbau und der Tement’schen Handschrift, denn vom Terroir oder ihrer Herkunft. Hier wird nicht mit Frucht geprahlt, statt dessen strahlt er eine gewisse Adoleszenz und Kontemplation aus, die sich nicht aus Einzelaromen summieren lässt. Mehr Würze als Frucht mit manifester Struktur, so könnte man den Wein in Worte fassen, bevor man ihn entweder kopfüber in die Karaffe gibt oder für einige Jahre im Keller verschwinden lässt.

Mund

Kraftvoll mit immenser innerer Spannung und anständigem Druck fliesst er über des Zechers Gaumen und brilliert über die kompromisslose Verdichtung von Aromatik und Struktur. Definiert und muskulös changiert er zwischen präzise definiertem Auftritt und schwebender Eleganz. Mit subtil pulsierendem Bass ist er herb flankiert durch die feine Phenolik, die kompakte und extraktreich leptosome Frucht beschleunigt durch seinen markant salinen Säurebogen. Pointiert, ohne Zierrat und dabei punktgenau ohnegleichen sucht er die Begleitung zu Tisch auf Augenhöhe.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Salat von Cedro-Zitronen mit bestem Olivenöl und Meersalzblüte
  • Loup de Mer aus der Salzkruste mit Algen-Beurre blanc
  • Persisches Perlhuhn mit Salz-Limetten, Kräutern und Aubergine aus dem Ofen

Allergene

enthält Schwefel

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

6,5 g/l

Trinktemperatur

11°

Parker Punkte

96

Hersteller

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria