Réserve del Conte IGT 2020

Region und Bodenbeschaffenheit
Die Weinberge von Manincor und Panholzerhof klammern sich an Südosthänge in 250 Metern Höhe, blicken auf das Meer hinaus und sind von einem robusten, sandig-lehmigen Untergrund geprägt. Diese Vermischung mit Kalkschotter und anderen Gletscherablagerungen macht sie zu den heißesten Standorten Südtirols – ideal für die Produktion hervorragender Rotweine.

Herstellungsprozess
Die Herstellung jeder einzelnen Charge erfolgte individuell, wobei jede eine Maischegärung erfuhr, teilweise durch natürliche Hefen, die bereits in den Trauben vorhanden waren. Dieser Vorgang fand behutsam und ruhig statt, in Holz-, Beton- und Edelstahltanks, über zehn Tage lang, mit nur einer täglichen Eintauchung, um den Tanninen eine feine, filigrane Struktur zu geben. Der einjährige Ausbau in Holzfässern verschiedener Größe verfolgte das Ziel, Frische und Finesse zu maximieren.

Farbgebung
Ein intensives Kirschrot, abgerundet mit sanften purpurnen Tönen.

Geruchsprofil
Der Jahrgang 2020 der Réserve del Conte entfaltet in der Nase ein fruchtig-florales Bouquet, das an Blaubeeren, Sauerkirschen und wilde Erdbeeren, sowie Efeu und Rosen erinnert. Subtile Erd-, Steinpilz-, holziger Rauch- und Unterholzdüfte geben ihm zusätzlich zu einer ausgeprägten Graphitnote Struktur und Tiefe.

Geschmacksnoten
Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtbetont, fast filigran und elegant. Seine Struktur ist samtweich und fein poliert. Ein kühl wirkender Wein, der die Trinklust weckt und hervorragend zur schmackhaften, aromatischen Bergküche passt, wie sie in Südtirol üblich ist.

Ideal zu servieren mit:
Garnelen-Tagliatelle mit knusprigem Tiroler Speck, Auberginen-Carpaccio, milder Käse wie Brie oder Camembert, serviert mit frischen Feigen und Honig.