Info zum Wein
Pettineo Historisch eine Bezeichnung für ein kleines Gebiet auf dem Lande, liegt hinter dem Gebirgskamm der Serra San Bartolo und hat in der Vergangenheit immer sehr elegante Weine hervorgebracht, dank einer tiefen Schicht aus Meeressand und wenig Kalkstein an der Oberfläche. Die Reben sind fast 60 Jahre alt. Ursprünglich wurden die Rebstöcke in Kopf- oder Albarello-Bauweise gepflanzt, die der Vorbesitzer dann in eine Spalierbauweise umwandelte, wobei die Rebstöcke nun zwischen den Spalieren in monumentale Höhen klettern. Vom Pettineo werden 2700 Flaschen produziert.
Farbe
Helles Granatrot mit purpurnen Reflexen.
Nase
Der 2020er Occhipinti „PT“ Pettineo zeigt sich mit hellen roten Früchte, die süß und verführerisch anmuten. Die Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen und roten Johannisbeeren zeigen sich elegant, belebend und burgundisch. Zarte ätherische Aromen von Zitrusfrüchten und Salbei komplettieren seinen animierenden Duft.
Gaumen
Feminin, belebend und äußerst anregend geht es am Gaumen weiter. Der Gerbstoff ist wunderbar fein und geschliffen, Frucht und Säure wirken verspielt. Ein wahrhaft finessenreicher Wein, von dem man sich am besten leicht gekühlt verführen lässt!
Leicht gekühlt aus Burgundergläsern trinken.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Radicchio, Rote Bete und Walnüsse mit in Honig glasierter Wachtel
- Schwertfisch mariniert mit Orangen, Sardellen und Basilikum dazu Rosmarin Kartoffeln
- Tomaten-Tirsamisu mit Basilikumöl, Ciabatta-Würfel, Ricottacreme und Tomate
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Occhipinti |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 17° |
| Hersteller | Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 014 |
