Information zum Wein
Der Pouilly-Fumé ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc von Guillaume Sorbe. Die Frucht stammt aus einigen Parzellen, die er in Pouilly-Fumé besitzt. Zusammen mit dem Le S des Poëte ist er immer der jüngste Wein des Weinguts, und er wurde etwas über ein Jahr vor allem im Tank und zu kleinen Teilen in einem gebrauchten 600-Liter-Fass ausgebaut.
Farbe
kräftige strohgelbe Farbe mit ganz leicht grünen Reflexen
Nase
Guillaume Sorbes Pouilly-Fumé ist ein puristischer, ganz rein und klar wirkender Sauvignon Blanc mit Noten von Stachelbeeren, Verbenen, Limetten und grünen Trauben sowie Petrichor, einem Hauch grüner Ananas, Reineclauden und viel Gestein.
Gaumen
Was fast karg im Duft wirkt, wird am Gaumen ungemein saftig und seidig. Der Wein kleidet den Mundraum völlig aus, wirkt offen und zugewandt, ist gleichzeitig frisch und rauchig mit viel mundwässernder Salzigkeit, vielen zitrischen Noten und einer pulsierenden Energie. Ein starker Auftritt.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Jahrgangssardinen oder Sardinen direkt vom Grill mit Zitrone
- Risotto mit Kaisergranat
- Ziegenkäse-Soufflé mit Rhabarber und grünem Spargel
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Les Poëte |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 10° |
| Hersteller | Domaine Les Poëte, Loire , France |
