Farbe
Strahlendes Grüngelb.
Nase
Kraft zeigt der 2018er Pouilly Fumé von Alphose Mellot bereits eindrucksvoll in der Nase. Neben Birne, Grapefruit, Apfel und Walnuss sind es die Feuersteinnoten und die Austernschale, die seinen Duft prägen. Animierende grüne Noten von Paprika, Artischocke und Holundermark werden von pfeffrigen Noten eingefangen.
Gaumen
Auch am Gaumen viel Power, Schmelz, Fülle und Länge, die Säure gut eingebunden, der Nachhall lang. Ein Weißwein, der durchaus Herausforderungen sucht bei der Speisenkombination und gerne auch mal zu dunklem Fleisch kombiniert werden darf.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Quinoa mit Roter Bete, Birne und Walnusscrumble
(Gemüse & Vegetarisch)
- Austern mit Rauchfleisch (Angels on Horseback)
(Fisch, Fleisch)
- Lammkarree mit Lammjus, grünen Bohnen und Kartoffelgratin
(Fleisch)
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 4,3 g/l |
| Trinktemperatur | 10° |
| Hersteller | Alphonse Mellot, 3 Rue de César, 18300 Sancerre / France |
