Zum Inhalt springen

Pouilly-Fuisse Climat “En Carementrant” 2020

39,01 

Inkl. MwSt. wo zutreffend
(52,01  / 1000 ml)
plus Versand

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 9950217564 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 14.05.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informationen zum Wein

Die Bret-Brüder beziehen hier aus dem Climat En Carementrant in der Appellation Pouilly-Fuissé die Frucht von 0,4 Hektar. Es ist nach 2019 der zweite Wein nach vier Jahren Pause, in denen der Lieferant der Trauben gewechselt hat. Der Weinberg befindet sich im letzten Jahr der Umstellung auf biologischen Landbau. Er liegt am unterhalb des Roche de Vergisson auf einer Höhe von 280 m in reiner Südlage. Es sind 50 bis 60 Jahre alte Chardonnay-Reben auf sehr Ton- und kalkhaltigem Boden aus dem Bajocium . Handlese am 29. August 2020, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung, danach Ausbau über 17 Monate in gebrauchten Cuves und Fudern mit 100 % malolaktischer Gärung. Der zugesetzte Schwefel beträgt 50 mg/l je nach Fass, der pH-Wert liegt bei 3,2. Es wurde weder geschönt noch filtriert.

Farbe

mittleres Strohgelb bis helles Goldgelb

Nase

Der 2020er En Carementrant ist ein Chardonnay von hellem und cremigem Charakter. Man spürt schon in der Nase die Feinheit der Textur aufgrund des langen Hefelagers und denkt zudem an Lemoncurd, Zitronenabrieb und frisch aufgeschnittene Zitronen, etwas grüne Ananas und Holunderblüten. Dazu kommt etwas Verbene und zerstoßener Stein.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Lebendigkeit des Jahrgangs mit einer zitrisch frischen und leicht druckvollen Säure, zitrischen Geschmacksnoten, etwas weißen Pfeffer und Salz. Der Chardonnay erhöht nach und nach den Druck und wirkt dabei – wie schon im Duft angekündigt – cremig. Man  spürt das verwendete Holz so gut wie gar nicht. Stattdessen gibt es ein Bett von zerstoßenem Kalk und Kreide, Mandeln und Salzzitronen.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Safran-Risotto mit Stücken von der Kalbshaxe
  • Pasta mit Cannellini-Bohnen in Butter-Chardonnay-Emulsion
  • Tortellini mit Ricotta, Parmigiano Reggiano und weißen Balsamico

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Bret Brothers

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France