Po à Po 2018 – Sextant – Julien Altaber

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Po à Po 2018 – Sextant – Julien Altaber

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Artikelnummer: 9910221519 Regionen: , Weingut:

Update 11.05.2021

Verkostungsnotiz von vom 15.07.2020, Copyright Marian Henß

I

Info

Rebsortenreiner Aligoté, der 12 Monate auf der Maische ausgebaut wurde.

Farbe

Goldgelb, helle Reflexe.

Nase

Aligoté steht für mich stets für einen klaren, puristischen Typen Wein. Meist schlanker und etwas leichter als der Chardonnay der gleichen Domaine. Die Weine präsentieren sich in der Regel mit viel Zug und einer gewissen Nonchalance. Oftmals total unterschätzt.
Auch diese Nase erinnert mich an die besonders guten Beispiele dieser Rebsorte. Ich finde karamellisierte Quitte, Gewürzbrot und Butterkeks vor. Eine feine Note von Safran. Die 12 Monate Maische zeigen sich hier in Farbe und Geruch sehr verhalten. Dezent eben, so wie ich Aligoté abgespeichert habe. Auch kandierte exotische Früchte wie Ananas und Mango eröffnen sich mir.

Gaumen

Am Gaumen kommt ein wunderschöner Gerbstoff zum Einsatz. Diese leichten Bitterstoffe machen sich angenehm breit. Die Aromatik von Gewürzbrot und kandierter Ananas kommt wieder zum Vorschein. Der Gerbstoff wirkt austrocknend und trinkanimierend. Der Abgang ist sauber und klar. Fast schlank. Im Nachhall eröffnet sich das Gewürzbrot und Safran erneut.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Geräucherte Forelle mit Rote Bete-Frischkäse-Salat
    (Fisch)
  • Linsen-Mangold-Curry
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Risotto Milanese mit Safran und Ochsenmark
    (Fleisch)

Allergene

enthält Schwefel

weingut
Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

6,5 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Sextant Sarl, Lancienne cure, 21190 Saint-Aubin / France"

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