Information zum Wein
23 Jahre alte Terrassen Rebstöcke mit Garnacha bepflanzt und 14 Jahre alte Carignan Reben in der Klimazone von Porrera. Die Lese fand unter erschwerten Bedingungen wegen vermehrtem Regen und Covid vom 28. August bis 5. September statt mit Minimalerträgen von 19hl/ha. Nach 4-wöchiger Mazeration der ganzen Trauben fand die spontane Vergärung mit wilden Hefen in 3 großen Fässern aus französischer Eiche statt und eine weitere Reife von 18 Monaten in diesen Fässern. Im April 2022 wurden 9432 Flaschen gefüllt.
Farbe
Tiefes Schwarzrot, farbdicht bis zum Rand.
Nase
Der 2020er Planetes „Classic“ mutet äußerst charmant an süße Brombeeren, schwarze Kirschen, edle dunkle Schokolade sowie orientalische Gewürze, wie Zimt, Nelke und Kardamom. Begleitet wird das Ganze von einem floralen Duft, der an wilde Rosen und Veilchen denken lässt, hier vereint sich Tiefe mit großer Eleganz.
Gaumen
Am Gaumen treffen wir auf einen dichten, samtigen und vollmundigen Tropfen, der reifes Tannin mit frischer Säure und deutlicher Mineralität vereint. Wunderbarer Essensbegleiter zu einer aromatischen und intensiven Küche. Was für eine Freude, was für ein Fest für die Sinne, fast ein Wunder, wie unter solch schwierigen Bedingungen ein so fantastischer Wein entstehen konnte.
Bitte dekantieren und auf große Gläser zurückgreifen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Waldpilze mit Rosinen und Perlgraupen-Zimt-Risotto
- Wurzel-Pizza mit Serrano-Schinken
- Rehrücken mit Zitronen-Nougat-Hollandaise und Ringelbeete-Chips
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Familia Nin Ortiz |
| Land | Spanien |
| Region | Priorat & Montsant |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 18° |
| Hersteller | Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona / Spain |
