Planetes Blanc 2021

Weinprofil
Dieser exklusive Wein hat seine Wurzeln im einzigartigen Terroir von Planetes in Porrera. Vor mehr als einem Jahrzehnt entdeckten Ester Nin und Carles Ortiz auf dem Weinberg geheimnisvoll seltene Carignan-blanc-Reben. Mit großer Sorgfalt und Hingabe pflegten sie diese raritäten und verwandelten die ursprünglichen 20 Pflanzen in ein starkes Aufgebot von 3.000 Reben pro Hektar.

Die Trauben wurden behutsam gepresst und der Saft mit den Traubenhäuten und Stielen zwei Wochen lang zusammen gegeben. Danach wurde der Saft schonend in 300-Liter neutrale Fässer gefüllt, worauf er sich auf eine natürliche Fermentation begab, die zwischen 40 und 180 Tagen lag. Im Anschluss reifte der Wein in gebrauchten Barrique-Fässern, bevor er im April 2022 mit einem Hauch Schwefel abgefüllt wurde.

Farbgebung
Der Wein glänzt in hellem Gelb mit silbernen Reflexionen, ein wahres visuelles Fest für die Augen.

Duft
Der 2021er Planetes de Nin Blanco offenbart zunächst eine markante Mineralität mit einem jugendlichen und noch etwas verhaltenen Charakter. Aerodynamisch umgefüllt, entfaltet er eine berauschende Fruchtpalette von Quitte, Sternfrucht, Birne, Pfirsich und Apfelschale, die mit Fenchel, Anis und Trockengebäck verschmilzt. Ansätze von Tabak und weißem Nougat gesellen sich dazu und schaffen ein Gesamtbild, das vor Eleganz nur so strotzt.

Geschmack
Am Gaumen entfaltet der Wein ein Aromenspiel von reifer Birne, Honigmelone und Pfirsich, das sich nahtlos auf der Zunge ausbreitet. Gekoppelt mit einer frischen salzigen Note und einer feinen Würze führt dies zu einem animierenden Trinkerlebnis. In seiner Komplexität bleibt der Wein dabei stets elegant und facettenreich – ein wahrhaftiges, reines Kunstwerk, das sowohl solo als auch in Kombination mit hochwertiger Küche brilliert.

Bitte verwenden Sie große Gläser und vergessen Sie nicht, den Wein vor dem Genießen zu dekantieren.

Kombinationsvorschläge
Probieren Sie diesen verführerischen Tropfen in Begleitung von Gerichten wie Ziegenkäseauflauf mit Vanille, Kaisergranat-Carpaccio mit Apfel oder gebratene Kalbsnierchen mit baby Karotten und grünem Spargel in Sherry-Gelee. Der Wein passt hervorragend zu feinen und eleganten Gerichten, die seine eigene Klarheit und Finesse perfekt ergänzen.