Pinot Gris Rotenberg 2016

Informationen zum Wein:
Die entlegene Lage Rotenberg mit West-/Nordwestaustrahlung befindet sich in der Nähe des Grand Cru Hengst und zeichnet sich durch eine hinreißende Aussicht auf das Munstertal und die Vogesen aus. Der Weingarten, der vorrangig mit Pinot-Varietäten bepflanzt ist und spät reift, besitzt einen armseligen roten Olizozän-Kalksteinboden, der reich an Eisen ist. Dieser Bodentyp reduziert die Vitalität der Reben, was zu generell niedrigen Erträgen führt. In vergangenen Zeiten war der Weinberg für die Kreation von harmonischen, reichen und süßen Weinen bekannt. Durch die natürliche Konzentration der Trauben haben sich in den letzten Jahren aber auch komplexe trockene Pinot Gris-Weine entwickelt.
Informationen zur Verarbeitung:
Im Jahr 2016 ging das Vermeiden von Überreife leichter von der Hand und es war einfacher, die Fermentation mit wilden Hefen zu vollziehen.
Farbe:
Ein helles und zurückhaltendes Goldgelb kennzeichnet diesen Wein.
Aroma:
Das rauchige, malzige und kraftvolle Wesen des 2016er Pinot Gris Rotenberg offenbart sich schon im Duft. Rote Bete, Buchsbaum, Pfeffer und geröstete Walnüsse vermischen sich mit einer feinen Butternote und einem Hauch Vanille. Nach einer Weile der Belüftung dominieren verführerische Noten von Weinbergpfirsich und Akazienblüten, die sich perfekt in seine erdige und malzige Struktur einfügen.
Geschmack:
Am Gaumen startet der Wein stark, salzig und macht sich mit Nachdruck bemerkbar. Der Körper ist voluminös und kraftvoll, wird jedoch vom lieblichen Fruchtgeschmack und einer charmanten Süße ausgeglichen, die im Nachklang an Wacholder und Lavendel erinnert. Der lange Nachhall ist kalt und erinnert an erfrischende Kräuter. Dieser Wein präsentiert eine Fülle von Eindrücken und es bleibt spannend, wie er sich in den kommenden Jahren entwickeln wird.
Alternativen zu den Speiseempfehlungen:
Probieren Sie diesen Wein zu Blätterteigtörtchen mit Morcheln und Sellerie, verfeinert mit einer Sherrycreme und eingelegten grünen Walnüssen. Eine andere Option wäre Wachtel, gefüllt mit Kalbshirn, auf einer Creme aus grünen Erbsen und Minze, begleitet von Sellerie und einem pikant-fruchtigen Kirschtomaten-Chutney. Oder was halten Sie von paniertem Kalbsschmorbraten mit Wildkräuterknödeln, Spargel und einem Zitronen-Gin-Jus?