Die Domaine Flo Busch von Florian und Paola Busch liegt im Languedoc-Roussillon im malerischen Örtchen Montpeyroux. Nach seinem Önologie-Studium und der Anstellung als Kellermeister bei der Domaine d’Auphillac machten sich die beiden im Jahre 2018 selbständig. Die Rebanlagen liegen in einem grünen Tal und werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Der Pierre qui Rolle ist eine Cuvée aus Grenache blanc und Rolle, aka Vermentino und wurde für gute 10 Tage auf der Maische ausgebaut, bevor er spontan im Stahl vergoren ist.
Farbe
Helles Kupfer mit seidenmatter Trübung.
Nase
Ausladend und großzügig zeigt sich der 2021 Pierre qui Rolle von Flo Busch in der Nase Sein reichhaltiges Bukett protzt geradezu mit Fruchtnoten nach Orangenzesten, etwas Bergamotte, reifen Aprikosen und einem Touch rotbeerigem Obst. Dazu kommen distinktiv herbe Noten nach Salbei oder Kräutertee, etwas Wermut ist ebenfalls denkbar.
Mund
Im Antrunk ist er zunächst konturiert durch seinen feinen Gerbstoff. Mit aromatischem Bitterstoff folgen Noten nach gedörrten Aprikosen, Orangenblütenwasser und Kornelkirschen. Die Säure agiert zurückhaltend, treibender Faktor ist die feine Phenolik und der attraktive Grip am Gaumen. Großzügiger Typ mit warmem Charakter.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Caponata vom Fenchel
- Heilbutt Tonnato mit frittierten Kapern
- Gegrilltes Hähnchen mit Piri Piri und Zitronen
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Flo Busch |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 4,3 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux, France |
