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Pedra de Guix 2018

60,01 

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(80,01  / 1000 ml)
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Nicht vorrätig

Artikelnummer: 9930001146 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 08.07.2022, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

1/3 Pedro Ximenez aus Lloar, 1/3 Macabeo aus Torroja, 1/3 Grenache Blanc aus Poboleda von 50-80 Jahre alten Reben, gewachsen auf 400-600 m, der Pedro Ximenez auf Ton, der Macabeo auf Flussgestein und der Grenache Blanc auf Schiefer.

Nach der Handlese wurden die Ganztrauben sanft in der Korbpresse gepresst, im Zementtank vergoren und zwei Jahre in Fässern von 500 und 1200 l aus französischer Eiche gereift. Der PX wurde bewusst getrennt oxidativ ausgebaut vor dem Verschnitt.

Farbe

Honiggelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase

Der 2018er Pedra de Guix ist ein fulminanter Weißwein, das bemerkt man sofort nach dem Einschenken. Es strömen intensive Aromen von reifer Birne, Pfirsichkompott und Honigmelone in die Nase sowie viel Würze, die an Holzrauch, Süßholz, Salzkaramell, Salzmandeln und frisch aufgebrühten Kaffee erinnert.

Gaumen

Der Gaumen ist kompakt und kraftvoll, mit unwahrscheinlich markanter, kühler und steinigen Mineralität. Salzig und fordernd nimmt er den Verkoster für sich ein und zeigt bei aller Kraft und bei allem Ausdruck belebende Lebendigkeit und Frische, die sich mit jedem neuen Jahrgang zu intensivieren scheint. Ein Wein, den es sich über die nächsten Jahre zu beobachten lohnt und der nicht nur für den spanischen Weißwein Maßstäbe setzt.

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Miso-Blumenkohl in Piquillo-Salzzitronenjus, Oliven und Paprika
  • Knusprig gebratene Jakobsmuscheln mit gerösteten Haselnüssen und PX Sauce
  • Sülze vom Ibericoschwein mit Eichblattsalat und Walnussöldressing

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Terroir al Limit

Land

Spanien

Region

Priorat & Montsant

Typ

,

Jahrgang

Sorte

, ,

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Terroir al Limit, c/ Baixa Font 12, 43737 Torroja del Priorat / Spain