Information zum Wein
Der Odyssée ist ein reinsortiger Pinot Noir von Guillaume Sorbe. Die Frucht stammt aus Parzellen in Reuilly mit Reben auf vorwiegend lehmig-kalkigen, aber auch auf Böden mit Kieseln und rotem Sand. Der Pinot wurde aus ganzen Trauben bei spontaner Gärung mit minimaler Extraktion erzeugt und über drei Jahre hinweg in gebrauchten 400- und 600-Liter-Fässern ausgebaut. Seit dem Jahrgang 2018 wird der Odyssée als Vin de France deklariert.
Farbe
kräftiges Granatrot
Nase
Guillaume Sorbes Odyssée ist ein delikater, frischer, gleichzeitig kraftvoller und zudem eleganter Pinot Noir. Das zeigt schon die dunkelfruchtige einladende und von gekonntem Holzeinsatz geprägte Nase. Rosenblätter, etwas Veilchen, viele rote und dunkle Beeren und reife Kirschen verbinden sich mit etwas Unterholz, Vanille und Hefezopf.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Pinot Noir saftig und seidig mit zarten roten Früchten, einer knackig frischen Tannin- und Säurestruktur, zu der sich mit zunehmender Wärme und Luft dunkle Beeren, etwas Rauch und Gewürze gesellen, während das Tannin immer feiner und der Odyssée damit immer seidiger und sinnlicher wird. Ein extrem starker Auftritt für einen Pinot Noir aus dieser Region.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Gegrillter Schwertfisch mit Schwarzkirsch-Chutney
- Wildfrikadellen auf Süßkartoffelpüree mit Rosenkohl und Orangenjus
- Lauwarmer Spitzkohlsalat mit Kürbis und Granatapfelkernen
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Les Poëte |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 15° |
| Hersteller | Domaine Les Poëte, Loire , France |
