Silvaner [Nakt] 2020 1500ml – Odinstal

Die Silvanertrauben stammen aus einem Weinberg, der 2012 zum letzten Mal geschnitten wurde. Behandelt wird er ohnehin nur mit biodynamischen Präparaten. Die Reben dürfen völlig frei wachsen und begrenzen sich selbst. Ihre Trauben sind klein, kompakt und zahlreich. Die kleinen Beeren werden zum Teil in Tinaja-Amphoren, die neben dem Weinberg vergraben sind, zum anderen Teil in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut. Kurz vor der Füllung werden die Partien zusammengeführt und ungeschönt, ungefiltert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt.

Strohgelb

Der Silvaner [Nakt] ist ein klarer und kompromissloser, dabei absolut sauberer und gekonnt gearbeiteter Vertreter dessen, was man gemeinhin als Vin Naturel bezeichnet. Er weist ein wildes und komplexes Aromenspektrum auf, das an Apfel- und Birnenschalen und an salzige Gose, an Stein mit Petrichor, an Fenchelpollen und Hopfensprossen erinnert. Auch schwarzer Tee, Muskatnüsse und Mandeln sind nicht weit. Frucht gibt es hier wenig – und man vermisst sie auch nicht.

Am Gaumen wird der Wein immer komplexer, und so zeigt sich der [Nakt] tatsächlich völlig nackt und ungeschminkt, pur und unverstellt in der ganzen Schönheit, die ein solcher Silvaner bieten kann. Dabei wirkt er sehnig und schlank mit seiner feinen seidigen Textur. Hier gibt es ein wenig mehr Frucht als im Duft. Der Wein erinnert an Quitten und gelbe Birnen, Mostapfel und Sanddorn, wieder an Hopfen, aber auch an Stachelbeere und eine Spur an Buchsbaum. Insgesamt ist das eine wunderbar tonische, Ruhe ausstrahlende und dabei frische Essenz mit einem langen, intensiven, pikanten und salzigen Finale.