Info zum Wein
Gewachsen auf Muschelkalk, Buntsandstein und Basalt, die durch eine vulkanische Verwerfung direkt nebeneinander anstehen. Von Hand geerntet, unfiltriert.
2.305 Flaschen 0,75l, 90 1,5l, 12 3 Liter, 6 6 Liter.
Farbe
Helles Goldgelb, zarte grüne Reflexe; leicht getrübt, da unfiltriert.
Nase
Der 2020er Riesling Vulkan zeigt sich besonders schön nach einigen Stunden der Öffnung. Neben hefigen Aromen, Aromen von Scharfgarbe, getrocknetem Ingwer und einem Hauch von Anis sind es die fruchtigen Noten von Limette, grünem Apfel und Grapefruit, die sein noch jugendliches Aroma bestimmen. Rauchige und steinige Noten verweisen auf seinen vom Terroir geprägten Tiefgang.
Gaumen
Auf der Zunge zeigt sich seine überaus lebendige und fordernde Säure, die sehr schön in seine ebenso frische Frucht eingebettet ist. Ein wunderbar anregender Riesling, der den Speichel zum Fließen bringt und Appetit macht auf die Begleitung von einer Küche, die ebenso frische und fruchtige Komponenten aufweist. Sehr gutes Reifepotential!
Unbedingt dekantieren. Bereitet besonders nach zweitägiger Öffnung Genuss.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Kartoffel-Butternut-Salat mit Apfel und Pilzen mit Meersalz und Olivenöl
- Seezunge „Müllerin“ mit jungen Kartoffeln
- Graupeneintopf mit Maronen-Wildschweinfrikadellen und Hokkaido-Kürbis
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Odinstal |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022 |
