Il Frappato IGT Sicilia 2020 1500ml

Weinprofil

Der prächtige Frappato di Vittoria gedeiht auf etwa 280 Metern Höhe in den sanften Hügeln der Monti Iblei in Sizilien, wo der Boden von rotem Sand, Kreide und kalkreichen Schichten geprägt ist. Mit einigen Rebstöcken, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind und sowohl das Guyot- als auch das Albarello-Training genießen, ist der Anbau hier sorgfältig kuratiert. Die Handlese in der ersten Oktoberwoche setzt den Zenit der Pflege fort, die in die Produktion dieses handgemachten Weins einfließt. Nach der Ernte wird der Frappato natürlich fermentiert und lässt den Wein einen Monat lang auf den Häuten ruhen, bevor er 14 Monate lang in großzügigen 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche reift. Endprodukt ist ein unfiltrierter, authentisch sizilianischer Tropfen.

Farbgebung

Der 2020er Jahrgang des Frappato ist purpurn und granatrot, mit subtilen Aufhellungen zum Rand hin.

Aroma

Sie werden von Noten roter Früchte begrüßt: saure Kirschen, rote Johannisbeeren, wilde Himbeeren, rote Beete und eine Prise Orangenschale tanzen in der Nase. Der blumige Hauch von Rosen und Veilchen ergänzt das feminine, tänzerische Bouquet.

Geschmacksprofil

Am Gaumen ist er elegant und sehr geschmeidig. Die Frucht ist prominent, unterstützt von reifem, dennoch präsentem Säurespiel und feinst geschliffenen Gerbstoffen. Salzige Mineralität und ein niedriger Alkoholgehalt von 12,5 % lassen jeden Schluck dieses rotbeerigen und belebenden Weins erfrischend und verlockend wirken. Perfekt leicht gekühlt, begleitet er gekonnt eine Palette von würzig-fruchtigen Gerichten.

Speisevorschläge

Probieren Sie ihn zu einem mediterranen Couscous-Salat mit schwarzem Oliven, Ziegenkäse und Kirschtomaten. Rauchiger, mit Zitronenzesten und Rosmarin zubereiteter Seebarsch harmoniert ebenso perfekt. Eine sizilianische Spezialität – Kalbsrouladen gefüllt mit Prosciutto und Salbei in einer reichen Marsala-Sauce – wird diese Verkostung krönen.