Nierstein Silvaner 2012 – Schätzel

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Artikelnummer: 9912023040 Kategorien: , , Weingut:
Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,0 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germany

Verkostungsnotiz von vom 15.01.2020, Copyright Christina Hilker

Farbe

Leuchtendes, intensives Goldgelb.

Nase

Der 2012er Silvaner zeigt sich wunderbar gereift mit Apfel, Apfelkompott, Quitte und Birnenchutney. Mit Sauerstoff treten exotische Anklänge von Mango, Stachelbeerkompott, Rhabarber und Sternfrucht hinzu. Umso länger er geöffnet ist, umso frischer und präsenter wirkt er. Untermalt ist das Ganze von erdiger mineralischer Tiefe. Waldlaub, Zedernholz, Johannisbeerstrauch und Rote Bete unterstreichen seinen spannenden Charakter.

Gaumen

Im Auftakt ist er frisch und kompakt zugleich, die feine Frucht paart sich mit perfekter Reife auf der Zunge. Sein mineralischer Zug verbindet sich mit phenolischem Gripp und einem Hauch Pfeffer und Süßholz im Nachhall. Ein absolut perfekter Begleiter zu erdiger und kräutriger Küche. Befindet er sich im momentanen Stadium absolut auf dem Punkt, so besitzt er noch Potential für weitere Reife.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Pochiertes Ei auf Rahmspinat mit Schwarzbrot-Knusperecke
  • Lammcarpaccio mit Fenchel-Birnensalat und Koriander
  • Hecht geräuchert auf Apfel-Senfsoße mit jungen Kartoffeln

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