Info:
Der naked white ist eine Zusammenstellung von 91 % Chardonnay, 6 % Weißburgunder, 2 % Muskat Ottonel sowie 1 % Grauburgunder und stammt von beiden Seiten des Neusiedler Sees. Westlich davon aus den Hanglagen des Leithagebirges, wo die Reben auf Kalk und Schiefer stehen, östlich des Sees von der schottrigen Parndorfer Platte und aus dem humosen Heideboden.
Vinifikation:
In die Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur sowie mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Organisch-biologische und biodynamische Bewirtschaftung der Weingärten. Handverlesen Ende August bis Anfang September, über Nacht mit den Kämmen auf der Maische belassen. Spontane Gärung und biologischer Säureabbau. Länger als ein Jahr auf der natürlichen Hefe im großen Holzfass gereift, unfiltriert und mit minimalem Einsatz von Schwefel abgefüllt.
Farbe:
Intensives und leicht trübes Goldgelb.
Nase:
Der 2018er naked white von Heinrich zeigt eine dichte Frucht von saftiger Mirabelle, reifer Birne, Apfelkompott und Orange. Deutlich zu erkennen sind Würznoten von Heu, Anis und frisch gemahlenem weißem Pfeffer. Wiesenblumen, Honig, zarte rauchige Anklänge und steinige Mineralität verleihen ihm besonderen Reiz.
Gaumen:
Beeindruckend ist der Geschmack von saftiger Frucht, durchzogen von salzigen Noten, animierender Säure und überaus anregendem Tannin. Wunderbar mit seiner kühlen und animierenden Struktur, die den Trinkfluss unwahrscheinlich anregt. Klasse Wein zum solo Trinken und perfekter Begleiter zu intensiver Küche.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Geräucherte Kürbissuppe mit knuspriger Chorizo
(Fleisch)
- Auberginen-Curry mit Erdnusssauce und Basmatireis
(Gemüse & Vegetarisch)
- Wolfsbarsch vom Grill mit Zitrone, Thymian und Fenchel mit Mangold-Kartoffeln
(Fisch)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402 |
