Informationen zum Wein
Der naked rosé ist eine Variante aus 100 % Blaufränkisch. Der stammt aus nach Südosten exponierten und zum Neusiedler See geneigten Hanglagen des Leithagebirges in Winden und Breitenbrunn. Die Lagen sind sowohl vom gebietstypischen fossilienreichen Kalk- und Kalksandstein als auch von Glimmerschiefer geprägt. Die Trauben wurden im September von Hand gelesen, teils entrappt und teils als Ganztrauben nach einigen Stunden Standzeit gepresst. Der Blaufränkisch wurde nach der Gärung und dem biologischen Säureabbau fünf Monate lang auf der Vollhefe in Tonamphoren ausgebaut und unfiltriert und mit minimalem Einsatz von Schwefel abgefüllt.
Farbe
Korallenfarben mit leichter Trübung
Nase
Dieser Rosé zeigt vom ersten Moment an einen völlig eigenständigen Charakter. Er duftet nach Berberitzen, Roten Johannisbeeren, Cranberrys, rosa Grapefruit und einem Hauch Rhabarber, begleitet von Kräutern, Stein und Petrichor, rosa Pfeffer und warmem Hefeteig.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der durchgegorene Wein trocken, fest und gleichzeitig saftig mit leichtem samtenen Gerbstoff. Die Säure ist präsent, wirkt lebendig, aber auch angenehm seidig. So erweist sich der naked rosé als absolut verführerisch und geradezu lasziv. Er funktioniert als Durstlöscher im Sommer genauso wie zu einer leichten Küche.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Geflämmtes Lachssashimi mit Apfel, Blutorangen-Vinaigrette und Sprossen
- Ziegenfrischkäse mit gegrillten Nektarinen, Rosmarin und Pinienkernen
- Gerösteter Blumenkohl mit Harissa, Labneh und Haselnuss-Dukkah
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Heinrich |
Land | Österreich |
Region | Burgenland/Neusiedlersee |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Trinktemperatur | 10° |
Hersteller | Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402 |