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Mercurey “Les Montelons” blanc ungeschwefelt AC 2019

30,51 

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(40,68  / 1000 ml)
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Artikelnummer: 9910216724 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 22.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

François de Nicolay ist der Name des Négoce-Betriebes unter Leitung der familieneigenen Domaine Chandon de Briailles in Savigny-Lès-Beaune. Das bedeutet, es werden nur Weine produziert und verkauft, die nicht von eigenem Grundbesitz stammen. Die dafür verwendeten Trauben, Moste oder Weine stammen von zertifizierten biologischen oder biodynamischen Weinbergen oder Anlagen, die sich in der Umstellung befinden. Ausgebaut im Keller von Chandon et Briailles werden die Weine unter eigenem Label mit eigenem Etikett vermarktet.

Farbe

Strohgelb, leuchtend mit leicht seidenmatter Trübung.

Nase

Der 2019 Les Montelons Mercurey blanc von François de Nicolay changiert zwischen reifer, gelber Frucht, etwas Zitrus-Abrieb, nassem kalkigen Stein nach einem warmen Sommerregen und leicht salinen Noten, die ans Meer denken lassen. Darüber schwebt der Duft von warmem Salzkaramell und dezenter Holzwürze. Das ganze wird selbstgewiss mit sicherer Stimme vorgetragen, die ausladend exaltierte Geste sucht man hier vergebens. Und das ist gut so.

Mund

Mit dichtem Extrakt und fester Frucht im Kern wird er schichtweise ummantelt vom gekonnten Holzeinsatz, anregend herbem Gerbstoff und der fein gearbeiteten Säure, die alles miteinander verwirkt und am Gaumen zu einem großen Ganzen werden lässt. Gradlinig und fokussiert bündelt er die sublime Frucht, diszipliniert vom Holzausbau, flauschig abgepuffert vom Tannin und getrieben von der Säure, so lautet das Protokoll.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Pilzragout in Blätterteig-Pasteten
  • Backfisch mit Austern-Mayo
  • Hähnchen-Kroketten mit Zitronengras und Kaffir-Limetten-Dip

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

François de Nicolay

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

, ,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

11°

Hersteller

François de Nicolay, 4 Rue Henri Cyrot, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01