Die Trauben für den Tannenberg stammen aus der Terlaner Lage Lieben Aich, einem Südwesthang auf 300m Meereshöhe mit Böden aus sandigem Lehm auf Verwitterungsprophyr. Der Tannenberg 2020 konnte dank des warmen Frühjahrs und ausgeglichenen Sommers bereits am 25. August gelesen werden. Die entrappten Trauben durchliefen eine zwölfstündige Maischestandzeit, bevor sie gepresst wurden. Spontan im Holz vergoren wurde der Wein neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Nase
Der 2020 Tannenberg von Manincor zeigt sich in der Nase erfreulich diszipliniert für einen Sauvignon blanc. Die reife gelbe Frucht funkelt in geschliffener Präzision und erinnert an Grapefruit, Papaya, Maracujablätter und grasige Noten. Dazu kommt eine distinktiv saline Note, die sich aromatisch an die milden Küchenkräuter wie Kerbel oder Borretsch schmiegt. Aufgeräumter, sachlicher Vertreter seiner Sorte für seriösen Sauvignon Genuss.
Mund
Fruchtig herb mit saftigem Extrakt und feiner Phenolik rauscht er über den Gaumen wie ein Gebirgsbach. Die Gelbfrucht erinnert an Grapefruit und Nektarine wird phenolisch flankiert durch frische Kräuternoten nach Giersch und Scharfgarbe. Der Säurebogen ist weit geschwungen und spannt das aromatische Segel über den kompletten Gaumen bis ins salzig herbe Finale.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Salat von gelben Tomaten mit Koriander Pesto und Burrata
- Makrele in Maracuja-Butter mit Ölrauke-Salat und Röstbrot
- Krosser Schweinebauch mit Fenchel und Koriander aus dem Ofen
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,4 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 013 |
