Weingut

Réserve del Conte IGT 2019

18,50 

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Réserve del Conte IGT 2019

18,50 

Artikelnummer: 9951041171 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 15.08.2021, Copyright Christina Hilker

Lage und Boden

Manincor und Panholzerhof, beides Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick, mit kräftigen, sandigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Diese Weinberge gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols und sind prädestiniert für große Rotweine.

Ausbau

Jede Charge wurde separat gekeltert, immer mit Maischegärung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Die Mazeration dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag getaucht, um feinkörnige, filigrane Tannine zu erhalten. Frische und Finesse stehen als Ziel an oberster Stelle. Der zwölfmonatige Holzausbau erfolgte zur Gänze in Holzfässern verschiedener Größe.

Farbe

Dichtes Kirschrot mit zarten purpurnen Reflexen.

Nase

Der 2019er Réserve del Conte verführt in der Nase mit fruchtigen und floralen Anklängen, die an Blaubeeren, Sauerkirschen, Walderdbeeren, Veilchen, Efeu und Rosen erinnern. Feine Anklänge von Zimt, Sternanis und Vanille sind nach längerer Öffnung ebenfalls zu erkennen. Das Ganze ist eingefasst in eine tiefgründige Mineralität und steinige Note, die an Graphit erinnert.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert er sich fruchtbetont, fast leichtgewichtig und elegant. Seine Struktur ist samtig und abgeschliffen. Ein Wein, der die Trinklust weckt, am besten leicht gekühlt zu unkomplizierter und bodenständiger Küche.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Poulardenbrust mit geröstetem Südtiroler Speck und Perlgraupengemüse
  • Lasagne mit gebratenen Auberginen
  • Milde Käse wie z. B. Provolone, Taleggio mit Feigen

Allergene

enthält Schwefel

Jahrgang

Sorte

, ,

Inhalt

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

5,6 g/l

Trinktemperatur

17°

Hersteller

Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 013