Wissenswertes zum Tropfen:
Mit N-Natural, N-o Filtration, N-o Limits, N-ächstes Level verstehen die Macher hinter den – N- Weinen, ihren unverhohlenen Ansatz zur Weinbereitung. Wildhefen sind bei der Gärung beteiligt, und der Prozess findet ohne Filtration statt. Außerdem wird dem Wein erlaubt, seinen Charakter auf maximale Weise zum Ausdruck zu bringen.
Verarbeitungsdetails:
Die Trauben durchlaufen eine natürliche Gärung im Tonneau, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. Nach diesem Prozess reift der Wein auf Vollhefe und wird klar abgezogen, bevor er mit einem Hauch Schwefel, ungefiltert, auf die Flasche gebracht wird. Die Macher bemühen sich, das Potential an Alkohol zu kontrollieren, um nach der malolaktischen Gärung einen Wein mit Finesse, Frische und Eleganz zu erzeugen.
Lage des Weinbergs:
Ihren Platz findet die Parzelle geschickt in der gemäßigten Position am Hangfuß von Deidesheim, wodurch sie sich stressfreier Sonneneinstrahlung aussetzt als der direkte Südhang der Leinhöhle. Kühle Abendwinde von Paradiesgarten runden das Klima ab.
Farbnote:
Ein sanft verhülltes helles Gold.
Duft:
Der 2020 Riesling Leinhöhle „N“ bietet saftiges Bouquet mit Startern aus Aprikose, Weinbergspfirsich, Pfirsichkern und Ananas. Mit etwas Luft zeigen sich Bachblüten, Kamille und leichte Anzeichen von Anis und Süßholz. Feine Hauch von Kräutertee und Waldmeister verleiht dem Wein seinen individuellen Charakter und macht auf den ersten Schluck gespannt.
Geschmack:
Ein kühlendes, erfrischendes und cremiges Gefühl gleitet über die Zunge, während Aromen von Zitrusfrüchten und Ingwer neben subtilen pikanten Noten aufflackern. Mit seinem würzigen und dezent ätherischen Finish strebt dieser Wein nach Gerichten mit ausgeprägten Kräuternoten.
Um das volle Potenzial dieses Weins schon jetzt zu entfalten, empfiehlt es sich, ihn zu belüften und in großen Burgundergläsern zu servieren.
Alternative Speisenempfehlung:
1. Topinambur-Gnocchi mit Thymian Butter
2. Bruschetta mit Rucola-Aioli und Garnelen
3. Perlhuhn mit Wacholder-Aromen auf Linsen und Wildsalat.
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Michael Andres |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,0 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Weingut Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germany; Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
