Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Nase
Unglaublich sexy zeigt sich der 2016 Le Mont Sec der Domaine Huet in der Nase. Fichtennadeln, jodige Seeluft und Feuerstein mischen sich mit grünen Aprikosen, kleinen Birnen und Renekloden. Zitruszesten, Salzlimetten und unreifes Steinobst erzählen von einem Wein voller Spannung und Reibungsfläche.
Mund
Am Gaumen ist der Le Mont ein straffer, leptosomer Schluck, der von seiner vibrierenden Mineralik und der pikanten Säure getragen wird. Die feine Phenolik ummantelt die Säure und gibt ihm sein griffiges Mundgefühl. Von der Frucht nur das Mark scheint er sensorisch sehr trocken mit seinen polierten, engmaschigen Gerbstoffen und seiner rauchigen Mineralik und hat einen Trinkzug mit nervösem Blinker links. Definiert, diszipliniert, sehnig, ein wenig wie Iggy Pop. Lust for Life!
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Fregola mit roten Johannisbeeren, Pfifferlingen und Bergkäse
- Austern
- Krosser chinesischer Schweinebauch mit Five Spice
| Winzer | Huet |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 8,3 g/l |
| Trinktemperatur | 10° |
| Hersteller | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
