Farbe:
Helles Goldgelb mit leuchtenden Reflexen.
Nase:
Die Nase des 2016 Clos de Bourg Moelleux von der Domaine Huet strotzt mit ihren prachtvollen, ausladenden Aromen. Getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte mischen sich mit dem Duft vollreifer Nektarinen und Dörrobst. Eine cremige Komponente erinnert an Erdbeeren mit Schlagsahne. In der Kopfnote vereinen sich florale Noten nach Orangenblütenwasser mit dem Duft von grünem Tee und Gewürznoten nach Kardamom. Ein Wein mit grandioser Zukunft.
Mund:
Im Antrunk scheint er zunächst sehr sahnig mit cremiger, viskoser Textur. Die Fruchtaromatik spiegelt sich am Gaumen und bringt zusätzliche Gerbstoffe ins Spiel: Die Schalen von Pfirsichen und Birnen geben dem Weine eine sehr engmaschige, straffe Phenolik, die ihn trotz seiner Fruchtfülle sehr fest wirken lässt. Am Gaumen wabbelt nichts, hier geht es um straffes Bindegewebe. Die sanfte Honignoten werden von Salznüssen konterkariert und ins herb konturierte Finish mit ewigem Nachhall begleitet.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Scharf gewürztes, gelbes Jackfrucht-Curry (vegetarisch)
(Spezielle Gerichte, Curry-Gerichte, Vegetarische Gerichte)
- Langostinos in scharfem Curry mit Ananas, Knoblauch und Galgant
(Meeresfrüchte, Krabben & Krebse, Südfrüchte)
- Fasanen-Terrine mit Pistazien und pikantem Kumquats-Chutney
(Wildgeflügel, Fasan, Rebhuhn)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■■■□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 6,6 g/l |
| Trinktemperatur | 10° |
| Parker Punkte | 93 |
| Hersteller | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
