Chaillots Premier Cru Extra Brut 2014

110,04 

Inkl. MwSt.
(146,72  / 1000 ml)
zzgl. Versand
Chaillots Premier Cru Extra Brut 2014

110,04 

Artikelnummer: 9920381511 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 13.08.2021, Copyright Marian Henß

Farbe

Leichtendes Zitronengelb, feine Mousseux.

Nase

Laut und auffällig in der Nase. Pflaumen, Korinthen und weiße Johannisbeeren liefern eine ungewohnte Aromenkombination. Sahneschnitte und gebrannte Meringue. Geröstete Haselnüsse, Pekannüsse und grüne Walnüsse sorgen für einen angenehm nussigen Auftritt. Reife Birne, karamellisierte Quitten sowie kandierte Zesten liefern Frische und Lebendigkeit. Mandarinenhaut, Orange, Bergamotte und Zitronen runden dies gelungen ab.

Gaumen

Am Gaumen steht er direkt voll da. Klar, linear und präzise. Die Mineralität kommt perfekt zur Geltung. Punktgenau wie ein Laser setzt sie an. Die Säure unterstreicht diesen eleganten, kargen Champagner wohl dosiert und gelungen. Er wirkt dabei straff und zeigt kein unnötiges Gramm Fett zu viel. Elegant, zeitlos und vor allem sehr zeitgemäß zeigt er Herkunft und Charakter zugleich. Die Aromen der Nase tauchen vor allem in ihrer leichten und schlanken Form wieder im Nachhall auf. Allen voran marschieren die Aromen der Zitrusfrüchte sowie Ingwer.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Sautierte Jakobsmuscheln, Schwarzwurzeln und Mandelcreme
  • Kalbsfilet unter dem Kräutermantel, cremiger Kohlrabi, Pommes Dauphine
  • Weißkohl aus dem Rohr mit Sauce Hollandaise und Semmelbröseln

Allergene

enthält Schwefel

Typ

, ,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

10°

Hersteller

Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France