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“La Fleur au Verre” rouge VdF 2021

24,01 

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(32,01  / 1000 ml)
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Artikelnummer: 9910221536 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 13.08.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Der „Le Fleur au Verre“ aus 100% Pinot Noir stammt aus einer 30-jährigen, spät reifenden Pinot Noir-Anlage von den Hängen der Côte Chalonnaise. Der Pinot Noir wurde gepresst und kam mit 50% Rappen zu bereits gärendem Weisswein. Die Gärung im Tank wird bewusst kurz gehalten, sodass der Wein bereits nach vier bis fünf Tagen ins Fass kommt, wo er wie die Weissweine zu Ende gärt. Altabers Ziel ist ein jugendlicher, fruchtbetonter Rotwein mit hedonistischem Trinkzug.

Farbe

Purpurrot mit leichter Trübung und violetten Reflexen.

Nase

In der Nase zeigt sich der 2020 Le Fleur au Verre von Julien Altaber von seiner bekannten und beliebten funky Seite Etwas flüchtige Säure und ein paar andere Gär-Nebeneffekte umreissen die freudvoll fruchtige Nase, die an Holunderbeeren, Kirschen und ne dicke Scheibe Himbeer-Bisquitrolle erinnert. Zart zitrische Noten sowie würzige Noten nach langem roten Pfeffer ergänzen das Projekt.

Mund

Der Eindruck von Holunderbeeren mit ihrer würzig herben Art setzt sich auch am Gaumen fort. Mit saftig reduzierter Frucht und frischem Säurenerv hat er einen Trinkzug wie ein Weisswein, befeuert von reifen und polierten Gerbstoffen. Ein ungeschliffener und puristischer Pinot Noir mit nahezu übertriebenem Trinkfluss.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Tabouleh
  • Gebratene Rotbarben mit Blutorangen und Fenchel
  • Hähnchenkeulen mit Blutorangen, Chili und Salbei aus dem Ofen

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Sextant – Julien Altaber

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Sextant Sarl, L'ancienne cure, 21190 Saint-Aubin / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01