Vieille Mirabelle (Alte Mirabelle) Hors d’Age 2022 700ml – Jean-Paul Metté

Neben der 25-jährigen Schlehe das wohl schönste Destillat von Jean-Paul Metté. Dieser Doppelbrand aus vergorenen Mirabellen, wovon 2/3 der Früchte aus dem Elsass und 1/3 aus Lothringen kommen wurde vor seiner Abfüllung mindestens 25 Jahre in Glasballons gelagert. Die Vieille Mirabelle Réserves Exceptionnelles Hors d’Age wurde in einer limitierten Auflage von nur 120 Flaschen hergestellt. Verkostungsnotiz von Pascal Leonetti Äußerst harmonisch zeigt sich dieser 25 Jahre in Glasballons gelagerte Brand in seiner Optik, die mit gelegentlich feinen grünen Spiegelungen durchzogen ist. Die Nase ist offen, angenehm und lieblich mit einer schönen Intensität. Man riecht Mirabelle, gelbe Frucht und Pfirsichhaut. Der Gaumen wirkt angenehm und rassig mit reifen, fruchtigen Aromen von Mirabelle und Pfirsichhaut. Herrliche Länge! Pascal Leonetti ist seit 1998 Sommelier im klassischen Drei-Sterne- Restaurant l?Auberge de l?Ill in Illhaeusern. Sein Lehrmeister war Serge Dubs, der legendäre Weltsommelier des Jahres 1989. Im Jahre 2006 wurde auch Pascal Leonetti dank seiner ausgezeichneten Qualifikation selbst zum besten Sommelier Frankreichs gewählt. Herausragend sind seine sensorischen Fähigkeiten, so kann er z. B. bei Blindverkostungen nahezu alle 87 Metté-Destillate bereits am Geruch identifizieren.