{"id":4375,"count":12,"description":"\"Ester\n\nEster Nin<\/strong> e Carles Ortiz<\/strong> coltivano, oltre al Priorat, un ettaro di vecchie viti a El Pla de Manlleu<\/strong> \u2013 a oltre 500 metri, nell'entroterra catalano. Qui nascono tre vini: Selma<\/strong> da Macabeu con macerazione sulle bucce, Selma Ancestrale<\/strong>, un P\u00e9tillant Naturel non filtrato, e Terra Vermella<\/strong>, un rosso succoso da Sumoll e Garnacha. Biodinamico, a fermentazione spontanea, non filtrato \u2013 l'autentica Catalunya.","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/familia-nin-ortiz-catalunya\/","name":"Famiglia Nin Ortiz (Catalogna)","slug":"familia-nin-ortiz-catalunya","taxonomy":"product_cat","parent":246,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nFamilia Nin Ortiz \u2013 Catalunya | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biodynamische Weine von Ester Nin & Carles Ortiz aus Catalunya. Selma Ancestral und mehr aus dem Pened\u00e8s. 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Qui \u00e8 nata <strong>Ester Nin<\/strong> nel 1972, qui si trovano le vecchie viti che lei e <strong>Carles Ortiz<\/strong> coltivano dal 2008. Mentre la loro azienda principale, <a href=\"\/it\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz Priorat\">Familia Nin Ortiz<\/a>, nel Priorat ha da tempo raggiunto lo status di culto, questo progetto catalano \u00e8 pi\u00f9 intimo, pi\u00f9 personale \u2013 il ritorno di Ester al paesaggio della sua infanzia. La famiglia possedeva qui terra da generazioni, ma la viticoltura era quasi dimenticata. Ester e Carles hanno restituito vita alle vecchie particelle.<\/p>\n<h2>750 metri sopra il Mediterraneo<\/h2>\n<p>L'ettaro sotto il <strong>Castillo de Selma<\/strong> si trova a 750 metri di altitudine \u2013 nettamente pi\u00f9 in alto della maggior parte dei vigneti del Priorat. Argilla e calcare formano i suoli, e le notti fresche dell'entroterra conservano una freschezza impensabile sulla costa mediterranea. L'escursione termica tra giorno e notte raggiunge spesso i 20 gradi, il che permette alle uve di maturare lentamente mantenendo l'acidit\u00e0. I vitigni \u2013 <a href=\"\/it\/sorte\/macabeu\/\" title=\"Macabeo da Vini Vivi\">Macabeu<\/a>, Sumoll, Garnacha \u2013 non sono star internazionali, ma originali catalani con radici profonde nella tradizione locale.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219969 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ninortiz_galerie2.webp\" alt=\"Ester Nin e Carles Ortiz in cantina\" \/><\/p>\n<h2>Biodinamica senza compromessi<\/h2>\n<p>Come nel Priorat, anche qui Ester e Carles lavorano in modo rigorosamente biodinamico. Le viti sono curate secondo il calendario lunare, e preparati di achillea, camomilla e ortica rafforzano l'equilibrio naturale. Niente erbicidi, niente pesticidi, niente irrigazione \u2013 le piante devono spingere le radici in profondit\u00e0 nel suolo per sopravvivere. In cantina questa filosofia prosegue: fermentazione spontanea con lieviti selvaggi, zolfo minimo, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. I vini sono vivi, a volte singolari, sempre onesti. Con altrettanta intransigenza lavora La Patience nel Languedoc.<\/p>\n<h2>Tre vini, tre storie<\/h2>\n<p>Il <a href=\"\/it\/selma-2020-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Selma 2020\">Selma<\/a> \u00e8 un bianco complesso da Macabeu con macerazione sulle bucce \u2013 prende il nome dal castello che sovrasta i vigneti. Otto mesi di affinamento in botti da 300 litri gli conferiscono struttura e profondit\u00e0 senza pesantezza. Il <a href=\"\/it\/familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020\/\" title=\"Selma Ancestral 2020\">Selma Ancestral<\/a> \u00e8 un P\u00e9tillant Naturel non filtrato e senza dosaggio \u2013 uno spumante vivo, come la regione lo conosce da secoli, molto prima dell'arrivo del Cava industriale. E il <a href=\"\/it\/terra-vermella-2021-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Terra Vermella 2021\">Terra Vermella<\/a> unisce Sumoll e Garnacha in un rosso succoso che porta il suo nome \u2013 \u00abterra rossa\u00bb \u2013 in ogni sorso.<\/p>\n<h2>Fuori dalla denominazione<\/h2>\n<p>Questi vini non portano alcuna denominazione celebre. Sono semplicemente <strong>Vino de Espa\u00f1a<\/strong> \u2013 e proprio per questo liberi. Liberi da regole che prescrivono determinati vitigni o metodi, liberi dalle aspettative legate alle denominazioni affermate, liberi di mostrare il terroir di El Pla de Manlleu come lo intendono Ester e Carles. La produzione resta minuscola: poche migliaia di bottiglie l'anno, per chi vuole scoprire la Catalunya oltre il Cava e il Priorat.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Back to the Roots<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219968 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ninortiz_galerie1.webp\" alt=\"Vineyards of Familia Nin Ortiz in the Catalan hinterland\" \/>\n\n<p>El Pla de Manlleu lies in the Catalan hinterland, far from the bustle of the coast. <strong>Ester Nin<\/strong> was born here in 1972, and here stand the old vines that she and <strong>Carles Ortiz<\/strong> have farmed since 2008. While their main estate <a href=\"\/en\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz Priorat\">Familia Nin Ortiz<\/a> in the Priorat long ago reached cult status, this Catalan project is more intimate, more personal \u2013 Ester's homecoming to the landscape of her childhood. The family had owned land here for generations, but viticulture was almost forgotten. Ester and Carles brought the old parcels back to life.<\/p>\n\n<h2>750 Metres above the Mediterranean<\/h2>\n\n<p>The one hectare below the <strong>Castillo de Selma<\/strong> lies at 750 metres \u2013 markedly higher than most vineyards in the Priorat. Clay and limestone shape the soils, and the cool nights of the hinterland preserve a freshness that would be unthinkable on the Mediterranean coast. The difference between day and night temperatures often reaches 20 degrees, which allows the grapes to ripen slowly while keeping their acidity. The varieties \u2013 <a href=\"\/en\/sorte\/macabeu\/\" title=\"Macabeo at Living Wines\">Macabeu<\/a>, Sumoll, Garnacha \u2013 are not international stars but Catalan originals with deep roots in local tradition.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219969 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ninortiz_galerie2.webp\" alt=\"Ester Nin and Carles Ortiz in the winery\" \/>\n\n<h2>Biodynamics without Compromise<\/h2>\n\n<p>As in the Priorat, Ester and Carles work strictly biodynamically here too. The vines are tended according to the lunar calendar, and preparations of yarrow, chamomile and nettle strengthen the natural balance. No herbicides, no pesticides, no irrigation \u2013 the plants must drive their roots deep into the soil to survive. In the cellar this philosophy continues: spontaneous fermentation with wild yeasts, minimal sulphur, no fining, no filtration. The wines are alive, sometimes idiosyncratic, always honest. La Patience in the Languedoc works with similar uncompromising conviction.<\/p>\n\n<h2>Three Wines, Three Stories<\/h2>\n\n<p><a href=\"\/en\/selma-2020-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Selma 2020\">Selma<\/a> is a complex white from Macabeu with skin contact \u2013 named after the castle that towers over the vineyards. Eight months in 300-litre barrels give it texture and depth without heaviness. <a href=\"\/en\/familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020\/\" title=\"Selma Ancestral 2020\">Selma Ancestral<\/a> is an unfiltered P\u00e9tillant Naturel without dosage \u2013 living sparkling wine of the kind the region has known for centuries, long before industrial Cava arrived. And <a href=\"\/en\/terra-vermella-2021-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Terra Vermella 2021\">Terra Vermella<\/a> unites Sumoll and Garnacha in a juicy red that carries its name \u2013 \u201cRed Earth\u201d \u2013 in every sip.<\/p>\n\n<h2>Beyond the Appellation<\/h2>\n\n<p>These wines carry no famous designation of origin. They are simply <strong>Vino de Espa\u00f1a<\/strong> \u2013 and precisely for that reason free. Free of rules that prescribe particular grapes or methods, free of the expectations attached to established appellations, free to show the terroir of El Pla de Manlleu as Ester and Carles understand it. Production stays tiny: a few thousand bottles a year, for those who want to discover Catalunya beyond Cava and Priorat.<\/p>","fr":"<h2>Retour aux racines<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219968 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ninortiz_galerie1.webp\" alt=\"Vignes de Familia Nin Ortiz dans l'arri\u00e8re-pays catalan\" \/>\n\n<p>El Pla de Manlleu se trouve dans l'arri\u00e8re-pays catalan, loin de l'agitation de la c\u00f4te. C'est ici qu'<strong>Ester Nin<\/strong> est n\u00e9e en 1972, ici que se dressent les vieilles vignes qu'elle cultive avec <strong>Carles Ortiz<\/strong> depuis 2008. Tandis que leur domaine principal, <a href=\"\/fr\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz Priorat\">Familia Nin Ortiz<\/a>, a depuis longtemps acquis un statut culte dans le Priorat, ce projet catalan est plus intime, plus personnel \u2013 le retour d'Ester dans le paysage de son enfance. La famille poss\u00e9dait ici des terres depuis des g\u00e9n\u00e9rations, mais la viticulture \u00e9tait presque oubli\u00e9e. Ester et Carles ont redonn\u00e9 vie aux anciennes parcelles.<\/p>\n\n<h2>750 m\u00e8tres au-dessus de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/h2>\n\n<p>L'hectare situ\u00e9 sous le <strong>Castillo de Selma<\/strong> se trouve \u00e0 750 m\u00e8tres d'altitude \u2013 nettement plus haut que la plupart des vignes du Priorat. L'argile et le calcaire fa\u00e7onnent les sols, et les nuits fra\u00eeches de l'arri\u00e8re-pays pr\u00e9servent une fra\u00eecheur impensable sur la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne. L'\u00e9cart de temp\u00e9rature entre le jour et la nuit atteint souvent 20 degr\u00e9s, ce qui permet aux raisins de m\u00fbrir lentement tout en gardant leur acidit\u00e9. Les c\u00e9pages \u2013 <a href=\"\/fr\/sorte\/macabeu\/\" title=\"Macabeo chez Vins Vivants\">macabeu<\/a>, sumoll, garnacha \u2013 ne sont pas des stars internationales, mais des originaux catalans aux racines profondes dans la tradition locale.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219969 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ninortiz_galerie2.webp\" alt=\"Ester Nin et Carles Ortiz dans leur cave\" \/>\n\n<h2>Une biodynamie sans compromis<\/h2>\n\n<p>Comme dans le Priorat, Ester et Carles travaillent ici aussi en biodynamie stricte. Les vignes sont soign\u00e9es selon le calendrier lunaire, et des pr\u00e9parations d'achill\u00e9e, de camomille et d'ortie renforcent l'\u00e9quilibre naturel. Ni herbicides, ni pesticides, ni irrigation \u2013 les plantes doivent enfoncer leurs racines profond\u00e9ment dans le sol pour survivre. \u00c0 la cave, cette philosophie se poursuit : fermentation spontan\u00e9e avec des levures indig\u00e8nes, soufre minimal, pas de collage, pas de filtration. Les vins sont vivants, parfois singuliers, toujours honn\u00eates. La Patience, dans le Languedoc, travaille avec une intransigeance comparable.<\/p>\n\n<h2>Trois vins, trois histoires<\/h2>\n\n<p>Le <a href=\"\/fr\/selma-2020-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Selma 2020\">Selma<\/a> est un vin blanc complexe de macabeu avec mac\u00e9ration pelliculaire \u2013 nomm\u00e9 d'apr\u00e8s le ch\u00e2teau qui domine les vignes. Huit mois d'\u00e9levage en f\u00fbts de 300 litres lui donnent texture et profondeur sans lourdeur. Le <a href=\"\/fr\/familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020\/\" title=\"Selma Ancestral 2020\">Selma Ancestral<\/a> est un p\u00e9tillant naturel non filtr\u00e9, sans dosage \u2013 un vin effervescent vivant, tel que la r\u00e9gion le conna\u00eet depuis des si\u00e8cles, bien avant l'arriv\u00e9e du cava industriel. Et le <a href=\"\/fr\/terra-vermella-2021-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Terra Vermella 2021\">Terra Vermella<\/a> r\u00e9unit sumoll et garnacha en un rouge juteux qui porte son nom \u2013 \u00ab terre rouge \u00bb \u2013 \u00e0 chaque gorg\u00e9e.<\/p>\n\n<h2>Hors de l'appellation<\/h2>\n\n<p>Ces vins ne portent aucune appellation c\u00e9l\u00e8bre. Ils sont simplement <strong>Vino de Espa\u00f1a<\/strong> \u2013 et libres pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison. Libres des r\u00e8gles qui prescrivent certains c\u00e9pages ou certaines m\u00e9thodes, libres des attentes li\u00e9es aux appellations \u00e9tablies, libres de montrer le terroir d'El Pla de Manlleu tel qu'Ester et Carles le comprennent. La production reste minuscule : quelques milliers de bouteilles par an, pour ceux qui veulent d\u00e9couvrir la Catalunya au-del\u00e0 du cava et du Priorat.<\/p>","it":"<h2>Ritorno alle radici<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219968 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ninortiz_galerie1.webp\" alt=\"Vigneti di Familia Nin Ortiz nell'entroterra catalano\" \/>\n\n<p>El Pla de Manlleu si trova nell'entroterra catalano, lontano dal trambusto della costa. Qui \u00e8 nata <strong>Ester Nin<\/strong> nel 1972, qui si trovano le vecchie viti che lei e <strong>Carles Ortiz<\/strong> coltivano dal 2008. Mentre la loro azienda principale, <a href=\"\/it\/familia-nin-ortiz\/\" title=\"Familia Nin Ortiz Priorat\">Familia Nin Ortiz<\/a>, nel Priorat ha da tempo raggiunto lo status di culto, questo progetto catalano \u00e8 pi\u00f9 intimo, pi\u00f9 personale \u2013 il ritorno di Ester al paesaggio della sua infanzia. La famiglia possedeva qui terra da generazioni, ma la viticoltura era quasi dimenticata. Ester e Carles hanno restituito vita alle vecchie particelle.<\/p>\n\n<h2>750 metri sopra il Mediterraneo<\/h2>\n\n<p>L'ettaro sotto il <strong>Castillo de Selma<\/strong> si trova a 750 metri di altitudine \u2013 nettamente pi\u00f9 in alto della maggior parte dei vigneti del Priorat. Argilla e calcare formano i suoli, e le notti fresche dell'entroterra conservano una freschezza impensabile sulla costa mediterranea. L'escursione termica tra giorno e notte raggiunge spesso i 20 gradi, il che permette alle uve di maturare lentamente mantenendo l'acidit\u00e0. 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I vini sono vivi, a volte singolari, sempre onesti. Con altrettanta intransigenza lavora La Patience nel Languedoc.<\/p>\n\n<h2>Tre vini, tre storie<\/h2>\n\n<p>Il <a href=\"\/it\/selma-2020-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Selma 2020\">Selma<\/a> \u00e8 un bianco complesso da Macabeu con macerazione sulle bucce \u2013 prende il nome dal castello che sovrasta i vigneti. Otto mesi di affinamento in botti da 300 litri gli conferiscono struttura e profondit\u00e0 senza pesantezza. Il <a href=\"\/it\/familia-nin-ortiz-selma-ancestral-2020\/\" title=\"Selma Ancestral 2020\">Selma Ancestral<\/a> \u00e8 un P\u00e9tillant Naturel non filtrato e senza dosaggio \u2013 uno spumante vivo, come la regione lo conosce da secoli, molto prima dell'arrivo del Cava industriale. E il <a href=\"\/it\/terra-vermella-2021-familia-nin-ortiz\/\" title=\"Terra Vermella 2021\">Terra Vermella<\/a> unisce Sumoll e Garnacha in un rosso succoso che porta il suo nome \u2013 \u00abterra rossa\u00bb \u2013 in ogni sorso.<\/p>\n\n<h2>Fuori dalla denominazione<\/h2>\n\n<p>Questi vini non portano alcuna denominazione celebre. Sono semplicemente <strong>Vino de Espa\u00f1a<\/strong> \u2013 e proprio per questo liberi. Liberi da regole che prescrivono determinati vitigni o metodi, liberi dalle aspettative legate alle denominazioni affermate, liberi di mostrare il terroir di El Pla de Manlleu come lo intendono Ester e Carles. La produzione resta minuscola: poche migliaia di bottiglie l'anno, per chi vuole scoprire la Catalunya oltre il Cava e il Priorat.<\/p>"},"parent_name":"Catalunya","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/4375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/246"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=4375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}