{"id":3850,"count":21,"description":"\"Philippe\n\nUno studente di farmacia che abbandona tutto per diventare enologo e poi gira la Provenza con il celebre geologo Claude Bourguignon alla ricerca del vigneto perfetto: cos\u00ec comincia la storia del Domaine Saint Jean du Barroux<\/strong>, il regno di Philippe Gimel ai piedi del Mont Ventoux.\n\nCi\u00f2 che trov\u00f2 qui nel 2003: dodici ettari di vecchie viti, nessuna infrastruttura, nessuna cantina. Ci\u00f2 che ne ha fatto: una delle aziende pi\u00f9 entusiasmanti di tutta la valle del Rodano. I suoi vigneti certificati biologici, tra i 300 e i 500 metri di altitudine, somigliano pi\u00f9 a giardini che a superfici produttive, attraversati da siepi e circondati da alberi da frutto ed erbe aromatiche.\n\n
Scopri di pi\u00f9 sulla cantina<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/saint-jean-du-barroux\/","name":"Saint Jean Du Barroux","slug":"saint-jean-du-barroux","taxonomy":"product_cat","parent":2588,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nSaint Jean du Barroux \u2013 Ventoux | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Philippe Gimel kreiert am Mont Ventoux biozertifizierte Weine von bet\u00f6render Reinheit. 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Prima di fondare la propria azienda ha imparato dai migliori: allo <strong>Ch\u00e2teau de Beaucastel<\/strong> a Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, da Pierre-Bise sulla Loira e alla Domaine de la Janasse. Ci\u00f2 che vi ha assimilato lo porta oggi nella propria filosofia: <strong>qualit\u00e0 senza compromessi<\/strong>, anche quando il prezzo da pagare \u00e8 il comfort personale.<\/p>\n<p>Nei primi anni Gimel ha vissuto letteralmente nella sua piccola cantina. Ogni euro risparmiato \u00e8 finito nelle viti. Oggi coltiva ben 16 ettari, di cui 12,5 a vigneto, mentre il resto \u00e8 bosco e frutteto. Le sue rese, di circa <strong>20 ettolitri per ettaro<\/strong>, sono estremamente basse anche per standard biodinamici.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219700 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie1.webp\" alt=\"I vigneti di Saint Jean du Barroux sul Mont Ventoux\" \/><\/p>\n<h2>Sei strati geologici<\/h2>\n<p>Ci\u00f2 che Claude Bourguignon ha scoperto qui sembra un manuale di geologia. Sulle parcelle di Gimel si trovano fino a <strong>sei diversi strati rocciosi<\/strong>, come a Chavignol nel Sancerrois. Sui suoli pi\u00f9 chiari e sabbiosi prosperano Grenache, Carignan e Cinsault. I siti pi\u00f9 scuri e pietrosi nelle zone pi\u00f9 alte sono riservati a Syrah e Grenache.<\/p>\n<p>Le viti hanno in media pi\u00f9 di 40 anni. Tra i filari crescono erbe spontanee, ronzano le api, nidificano gli uccelli. Le notti fresche a 400 metri, che Adrien Roustan sfrutta altrettanto bene da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/dourea\/\">d'Our\u00e9a<\/a>, sul versante opposto delle Dentelles, regalano ai vini una freschezza rara nel Rodano meridionale.<\/p>\n<h2>L'arte della dimensione degli acini<\/h2>\n<p>La firma di Gimel: non separa le uve per parcella, ma per dimensione degli acini. Dai grappoli pi\u00f9 grandi e succosi nasce <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/la-source-aoc-2023-saint-jean-du-barroux\/\">La Source<\/a>, affinata 18 mesi in vasca di cemento. Gli acini pi\u00f9 piccoli, in parte fermentati con i raspi, diventano L'Argile (24 mesi). E i pi\u00f9 piccoli in assoluto, con un'alta quota di raspi, danno <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/la-pierre-noire-aoc-2019-saint-jean-du-barroux\/\">La Pierre Noire<\/a>: potente, speziato, affinato 36 mesi.<\/p>\n<p>Qui il legno di rovere si cerca invano. Tutti i vini maturano in <strong>vasche di cemento<\/strong>, che mettono in primo piano l'espressione pura del frutto. Il suo bianco <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/saint-jean-du-barroux-la-montagne-aoc-2023\/\">La Montagne<\/a>, da Grenache Blanc, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/bourboulenc\/\">Bourboulenc<\/a> e Clairette, secondo Gimel ha bisogno di otto anni di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219701 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie2.webp\" alt=\"Le Dentelles de Montmirail nel Rodano meridionale\" \/><\/p>\n<h2>La purezza come manifesto<\/h2>\n<p>\u00abIl viticoltore \u00e8 il custode della terra\u00bb: \u00e8 cos\u00ec che Philippe Gimel formula la sua filosofia. La <strong>certificazione biologica Ecocert<\/strong> per lui non \u00e8 una misura di marketing, ma la garanzia della purezza dei suoi vini. \u00c8 noto per battersi a voce alta per standard biologici rigorosi e per mettere in commercio ogni vino solo quando lo ritiene pronto.<\/p>\n<p>Il risultato? Vini del Ventoux di una chiarezza e di una profondit\u00e0 che in questa regione inondata di sole non hanno quasi eguali. Chi incontra Philippe Gimel trova un carattere dal parlare rapido, battagliero, pieno di energia creativa. Nelle sue bottiglie si ritrova esattamente questo: <strong>intensit\u00e0 senza compromessi<\/strong>, unita a una sorprendente freschezza che viene dalle altitudini del Ventoux.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The Extraterrestrial of the Ventoux<\/h2>\n\nIn the region Philippe Gimel is called an \u201cextraterrestrial\u201d, and it is meant as a compliment. Before founding his own estate he learned from the best: at <strong>Ch\u00e2teau de Beaucastel<\/strong> in Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, at Pierre-Bise on the Loire and at Domaine de la Janasse. What he absorbed there now shapes his own philosophy: <strong>uncompromising quality<\/strong>, even when the price is personal comfort.\n\nFor the first years Gimel quite literally lived in his small cellar. Every euro saved went into the vines. Today he farms a good 16 hectares, of which 12.5 are under vine and the rest is woodland and orchard. His yields of around <strong>20 hectolitres per hectare<\/strong> are extremely low even by biodynamic standards.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219700 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie1.webp\" alt=\"Vineyards of Saint Jean du Barroux on Mont Ventoux\" \/>\n\n<h2>Six Geological Layers<\/h2>\n\nWhat Claude Bourguignon discovered here reads like a geology textbook. Up to <strong>six different rock layers<\/strong> occur across Gimel's parcels, much as in Chavignol in the Sancerrois. Grenache, Carignan and Cinsault thrive on the paler, sandy soils. The darker, stonier sites higher up are reserved for Syrah and Grenache.\n\nThe vines average more than 40 years of age. Wild herbs grow between the rows, bees hum, birds nest. The cool nights at 400 metres, which Adrien Roustan exploits just as well at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/dourea\/\">d'Our\u00e9a<\/a> on the other side of the Dentelles, give the wines a freshness that is rare in the southern Rh\u00f4ne.\n\n<h2>The Art of Berry Size<\/h2>\n\nGimel's signature: he sorts the grapes not by parcel but by berry size. The larger, juicier grapes become <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/la-source-aoc-2023-saint-jean-du-barroux\/\">La Source<\/a>, aged 18 months in concrete tank. The smaller berries, partly fermented with their stems, go into L'Argile (24 months). And the very smallest, with a high proportion of stems, make <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/la-pierre-noire-aoc-2019-saint-jean-du-barroux\/\">La Pierre Noire<\/a>: powerful, spicy, aged 36 months.\n\nYou will look in vain for oak here. All the wines mature in <strong>concrete tanks<\/strong>, which put pure fruit expression first. His white <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/saint-jean-du-barroux-la-montagne-aoc-2023\/\">La Montagne<\/a>, from Grenache Blanc, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/bourboulenc\/\">Bourboulenc<\/a> and Clairette, needs eight years of bottle age before release, in Gimel's conviction.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219701 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie2.webp\" alt=\"The Dentelles de Montmirail in the southern Rh\u00f4ne\" \/>\n\n<h2>Purity as Manifesto<\/h2>\n\n\u201cThe winegrower is the guardian of the land\u201d: this is how Philippe Gimel puts his philosophy. <strong>Organic certification by Ecocert<\/strong> is for him no marketing measure but a guarantee of the purity of his wines. He is known for campaigning loudly for strict organic standards, and for releasing each wine only when he considers it ready.\n\nThe result? Ventoux wines of a clarity and depth that have few equals in this sun-drenched region. Meeting Philippe Gimel means meeting a fast-talking, combative character full of creative energy. It is all there in his bottles: <strong>uncompromising intensity<\/strong>, paired with surprising freshness from the high sites of the Ventoux.","fr":"<h2>L'extraterrestre du Ventoux<\/h2>\n\nDans la r\u00e9gion, on appelle Philippe Gimel \u00ab l'extraterrestre \u00bb, et c'est tout \u00e0 fait un compliment. Avant de fonder son propre domaine, il a appris aupr\u00e8s des meilleurs : au <strong>Ch\u00e2teau de Beaucastel<\/strong> \u00e0 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, chez Pierre-Bise sur la Loire et au Domaine de la Janasse. Ce qu'il y a int\u00e9gr\u00e9 nourrit aujourd'hui sa propre philosophie : <strong>une qualit\u00e9 sans compromis<\/strong>, m\u00eame si le prix \u00e0 payer est son confort personnel.\n\nPendant les premi\u00e8res ann\u00e9es, Gimel a litt\u00e9ralement v\u00e9cu dans sa petite cave. Chaque euro \u00e9pargn\u00e9 est all\u00e9 aux vignes. Aujourd'hui, il exploite un bon 16 hectares, dont 12,5 en vignes, le reste \u00e9tant bois et verger. Ses rendements, d'environ <strong>20 hectolitres par hectare<\/strong>, sont extr\u00eamement bas, m\u00eame pour la biodynamie.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219700 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie1.webp\" alt=\"Vignobles de Saint Jean du Barroux au Mont Ventoux\" \/>\n\n<h2>Six couches g\u00e9ologiques<\/h2>\n\nCe que Claude Bourguignon a d\u00e9couvert ici tient du manuel de g\u00e9ologie. Jusqu'\u00e0 <strong>six couches rocheuses diff\u00e9rentes<\/strong> se trouvent sur les parcelles de Gimel, comme \u00e0 Chavignol dans le Sancerrois. Sur les sols plus clairs et sableux prosp\u00e8rent le grenache, le carignan et le cinsault. Les sites plus sombres et plus caillouteux des zones \u00e9lev\u00e9es sont r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la syrah et au grenache.\n\nLes ceps ont en moyenne plus de 40 ans. Entre les rangs poussent des herbes sauvages, les abeilles bourdonnent, les oiseaux nichent. Les nuits fra\u00eeches \u00e0 400 m\u00e8tres, qu'Adrien Roustan met \u00e0 profit tout autant chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/dourea\/\">d'Our\u00e9a<\/a>, de l'autre c\u00f4t\u00e9 des Dentelles, donnent aux vins une fra\u00eecheur rare dans le sud de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.\n\n<h2>L'art de la taille des baies<\/h2>\n\nLa signature de Gimel : il ne s\u00e9pare pas les raisins par parcelle, mais par taille de baie. Les grappes plus grosses et plus juteuses donnent <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/la-source-aoc-2023-saint-jean-du-barroux\/\">La Source<\/a>, \u00e9lev\u00e9e 18 mois en cuve b\u00e9ton. Les baies plus petites, en partie vinifi\u00e9es avec les rafles, deviennent L'Argile (24 mois). Et les toutes plus petites, \u00e0 forte proportion de rafles, donnent <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/la-pierre-noire-aoc-2019-saint-jean-du-barroux\/\">La Pierre Noire<\/a> : puissante, \u00e9pic\u00e9e, \u00e9lev\u00e9e 36 mois.\n\nInutile de chercher du ch\u00eane ici. Tous les vins vieillissent en <strong>cuves b\u00e9ton<\/strong>, qui mettent en avant l'expression pure du fruit. Son blanc <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/saint-jean-du-barroux-la-montagne-aoc-2023\/\">La Montagne<\/a>, de grenache blanc, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/bourboulenc\/\">bourboulenc<\/a> et clairette, demande selon Gimel huit ans de garde en bouteille avant d'\u00eatre commercialis\u00e9.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219701 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie2.webp\" alt=\"Les Dentelles de Montmirail dans le sud de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne\" \/>\n\n<h2>La puret\u00e9 comme manifeste<\/h2>\n\n\u00ab Le vigneron est le gardien de la terre \u00bb : c'est ainsi que Philippe Gimel formule sa philosophie. La <strong>certification bio par Ecocert<\/strong> n'est pas pour lui une mesure de marketing, mais la garantie de la puret\u00e9 de ses vins. Il est connu pour d\u00e9fendre bruyamment des normes bio strictes, et pour ne commercialiser chaque vin que lorsqu'il le juge pr\u00eat.\n\nLe r\u00e9sultat ? Des vins du Ventoux d'une clart\u00e9 et d'une profondeur qui n'ont gu\u00e8re d'\u00e9gales dans cette r\u00e9gion baign\u00e9e de soleil. Qui rencontre Philippe Gimel d\u00e9couvre un caract\u00e8re volubile, combatif, plein d'\u00e9nergie cr\u00e9ative. Tout cela se retrouve dans ses bouteilles : <strong>une intensit\u00e9 sans compromis<\/strong>, associ\u00e9e \u00e0 une fra\u00eecheur surprenante venue des altitudes du Ventoux.","it":"<h2>L'extraterrestre del Ventoux<\/h2>\n\nNella regione Philippe Gimel viene chiamato \u00abextraterrestre\u00bb, ed \u00e8 inteso senz'altro come un complimento. Prima di fondare la propria azienda ha imparato dai migliori: allo <strong>Ch\u00e2teau de Beaucastel<\/strong> a Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, da Pierre-Bise sulla Loira e alla Domaine de la Janasse. Ci\u00f2 che vi ha assimilato lo porta oggi nella propria filosofia: <strong>qualit\u00e0 senza compromessi<\/strong>, anche quando il prezzo da pagare \u00e8 il comfort personale.\n\nNei primi anni Gimel ha vissuto letteralmente nella sua piccola cantina. Ogni euro risparmiato \u00e8 finito nelle viti. Oggi coltiva ben 16 ettari, di cui 12,5 a vigneto, mentre il resto \u00e8 bosco e frutteto. Le sue rese, di circa <strong>20 ettolitri per ettaro<\/strong>, sono estremamente basse anche per standard biodinamici.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219700 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie1.webp\" alt=\"I vigneti di Saint Jean du Barroux sul Mont Ventoux\" \/>\n\n<h2>Sei strati geologici<\/h2>\n\nCi\u00f2 che Claude Bourguignon ha scoperto qui sembra un manuale di geologia. Sulle parcelle di Gimel si trovano fino a <strong>sei diversi strati rocciosi<\/strong>, come a Chavignol nel Sancerrois. Sui suoli pi\u00f9 chiari e sabbiosi prosperano Grenache, Carignan e Cinsault. I siti pi\u00f9 scuri e pietrosi nelle zone pi\u00f9 alte sono riservati a Syrah e Grenache.\n\nLe viti hanno in media pi\u00f9 di 40 anni. Tra i filari crescono erbe spontanee, ronzano le api, nidificano gli uccelli. Le notti fresche a 400 metri, che Adrien Roustan sfrutta altrettanto bene da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/dourea\/\">d'Our\u00e9a<\/a>, sul versante opposto delle Dentelles, regalano ai vini una freschezza rara nel Rodano meridionale.\n\n<h2>L'arte della dimensione degli acini<\/h2>\n\nLa firma di Gimel: non separa le uve per parcella, ma per dimensione degli acini. Dai grappoli pi\u00f9 grandi e succosi nasce <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/la-source-aoc-2023-saint-jean-du-barroux\/\">La Source<\/a>, affinata 18 mesi in vasca di cemento. Gli acini pi\u00f9 piccoli, in parte fermentati con i raspi, diventano L'Argile (24 mesi). E i pi\u00f9 piccoli in assoluto, con un'alta quota di raspi, danno <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/la-pierre-noire-aoc-2019-saint-jean-du-barroux\/\">La Pierre Noire<\/a>: potente, speziato, affinato 36 mesi.\n\nQui il legno di rovere si cerca invano. Tutti i vini maturano in <strong>vasche di cemento<\/strong>, che mettono in primo piano l'espressione pura del frutto. Il suo bianco <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/saint-jean-du-barroux-la-montagne-aoc-2023\/\">La Montagne<\/a>, da Grenache Blanc, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/bourboulenc\/\">Bourboulenc<\/a> e Clairette, secondo Gimel ha bisogno di otto anni di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219701 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/saint-jean-du-barroux_galerie2.webp\" alt=\"Le Dentelles de Montmirail nel Rodano meridionale\" \/>\n\n<h2>La purezza come manifesto<\/h2>\n\n\u00abIl viticoltore \u00e8 il custode della terra\u00bb: \u00e8 cos\u00ec che Philippe Gimel formula la sua filosofia. La <strong>certificazione biologica Ecocert<\/strong> per lui non \u00e8 una misura di marketing, ma la garanzia della purezza dei suoi vini. \u00c8 noto per battersi a voce alta per standard biologici rigorosi e per mettere in commercio ogni vino solo quando lo ritiene pronto.\n\nIl risultato? Vini del Ventoux di una chiarezza e di una profondit\u00e0 che in questa regione inondata di sole non hanno quasi eguali. Chi incontra Philippe Gimel trova un carattere dal parlare rapido, battagliero, pieno di energia creativa. Nelle sue bottiglie si ritrova esattamente questo: <strong>intensit\u00e0 senza compromessi<\/strong>, unita a una sorprendente freschezza che viene dalle altitudini del Ventoux."},"parent_name":"Rh\u00f4ne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/2588"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}