{"id":3545,"count":14,"description":"<img title=\"caso vecchio\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/case-alte.webp\" alt=\"caso vecchio\" width=\"600\" height=\"600\" class=\"winery-pic-category-desc rounded-corners-img alignright\" \/>\n\n<p>La piccola cantina <strong>Caso Vecchio<\/strong>, adagiata tra le dolci colline della Sicilia occidentale vicino a Palermo, unisce la Sicilia autentica a una vinificazione moderna. Sotto la guida di Giuseppe Vaccaro, terza generazione della famiglia di viticoltori, Case Alte si concentra su vitigni autoctoni come Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese e Nero d'Avola. Dalla costruzione della nuova cantina nel 2010, l'azienda ha scelto con decisione una viticoltura sostenibile e biologica. I suoi vini di carattere, tra cui il notevole Syrah di Macellarotto, riflettono l'impronta unica del terroir di questa straordinaria regione vinicola siciliana.<\/p>\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" title=\"Scopri di pi\u00f9 su Case Alte\" href=\"#more\">Scopri di pi\u00f9 sulla cantina<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/case-alte\/","name":"Caso Vecchio","slug":"case-alte","taxonomy":"product_cat","parent":161,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Case Alte \u2013 Sizilien | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Case Alte: hohe Aromenvielfalt, Struktur, mediterranes Flair und Trinkfluss. Grillo, Catarratto und Nero d&#039;Avola aus Westsizilien. 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Il nome deriva dall'omonima altura nella Sicilia occidentale, dove la <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> coltiva la vite da <strong>tre generazioni<\/strong>. Qui, vicino a Palermo, nel piccolo comune di Camporeale, si dipana una storia vitivinicola segnata dalla passione, dal rispetto per la natura e da un'instancabile ricerca della qualit\u00e0.<\/p>\n<p>La storia della cantina comincia con il nonno dell'attuale proprietario, Giuseppe Vaccaro. Quella che era nata come una modesta azienda familiare si \u00e8 trasformata nel corso dei decenni in un progetto esemplare della cultura vinicola siciliana. L'espansione graduale \u00e8 sempre avvenuta in sintonia con i valori della famiglia: autenticit\u00e0, qualit\u00e0 e un legame profondo con il terroir.<\/p>\n<p>Il 2010 segna una svolta decisiva nella storia di Case Alte. Con la costruzione di una nuova cantina moderna si sono create tutte le condizioni per perseguire con ancora maggiore coerenza la strada della qualit\u00e0. Allo stesso tempo sono state poste le basi per una <strong>viticoltura interamente biologica<\/strong>, una scelta che sottolinea con chiarezza la filosofia della casa: la massima qualit\u00e0 in armonia con la natura.<\/p>\n<p>Giuseppe Vaccaro ribadisce a ogni occasione quanto gli stia a cuore il rispetto per il lavoro dei suoi avi. Questa stima si riflette in ogni fase del lavoro. La tradizione qui non \u00e8 intesa come un concetto statico, ma come un'eredit\u00e0 viva, traghettata con cura nel presente.<\/p>\n<p>[caption id=\"attachment_209016\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"case alte si trova a camporeale\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/case-alte-liegt-in-camporeale.webp\" alt=\"case alte si trova a camporeale\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209016\" \/> case alte si trova a camporeale[\/caption]<\/p>\n<h2>Terroir e vigneti: il forziere di Case Alte<\/h2>\n<p>I vigneti di Case Alte si estendono fino a <strong>500 metri<\/strong> sul livello del mare. Questa altitudine \u00e8 notevole per la Sicilia occidentale: solo <a href=\"\/it\/vino-lauria\/\" title=\"Scoprire Vino Lauria di Alcamo\">Vino Lauria<\/a>, nella vicina Alcamo, arriva pi\u00f9 in alto, tra 600 e 1.000 metri, e conferisce ai vini una nota particolare. Le colline dolcemente ondulate di questa regione hanno un'identit\u00e0 tutta propria, nettamente diversa da quella di altre zone vinicole siciliane come l'Etna.<\/p>\n<p>I suoli sono caratterizzati da un affascinante miscuglio di <strong>argilla e sabbia<\/strong>, una composizione che d\u00e0 ai vini struttura e, insieme, una certa finezza.<\/p>\n<p>Questa particolarit\u00e0 pedologica, unita al clima mediterraneo della Sicilia, crea condizioni ideali per la viticoltura. Le giornate calde e le notti pi\u00f9 fresche a questa quota assicurano una maturazione lenta e uniforme delle uve e uno sviluppo ottimale degli aromi.<\/p>\n<p>Il cuore dei vigneti \u00e8 formato dai vitigni autoctoni della Sicilia: <a href=\"\/it\/sorte\/grillo\/\" title=\"Scoprire il vitigno Grillo\">Grillo<\/a> e Catarratto per i vini bianchi, Nerello Mascalese e <a href=\"\/it\/sorte\/nero-davola\/\" title=\"Scoprire il vitigno Nero d'Avola\">Nero d'Avola<\/a> per i rossi. Questa attenzione ai vitigni locali sottolinea la volont\u00e0 di preservare la tradizione viticola siciliana e di produrre vini autentici che riflettono l'anima dell'isola.<\/p>\n<p>[caption id=\"attachment_209017\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"uve nero d avola a case alte\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/nero-d-avola-trauben-bei-case-alte.webp\" alt=\"uve nero d avola a case alte\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209017\" \/> uve nero d avola a case alte[\/caption]<\/p>\n<p>Un'interessante aggiunta alla gamma dei vitigni \u00e8 la Syrah, piantata attorno al passaggio del millennio, una scelta del tutto caratteristica di quell'epoca della viticoltura siciliana. Il calore mediterraneo e le particolari condizioni del suolo permettono a questo vitigno internazionale di trovare qui un'espressione tutta sua, di impronta siciliana.<\/p>\n<p>La gestione dei vigneti avviene con la massima cura e nel rispetto delle condizioni naturali. Dal 2010 tutte le parcelle vengono lavorate secondo principi biologici. Per la <strong>famiglia Vaccaro<\/strong>, rinunciare ai prodotti fitosanitari chimici e ai concimi di sintesi non \u00e8 solo una questione di qualit\u00e0 del vino, ma anche espressione della propria responsabilit\u00e0 verso l'ambiente e le generazioni future.<\/p>\n<h2>Vinificazione: mestiere e sensibilit\u00e0<\/h2>\n<p>Nella cantina di Case Alte, mestiere enologico tradizionale e moderna tecnica di cantina si fondono in un insieme armonioso. La filosofia \u00e8 chiara: il lavoro accurato in vigna deve essere portato a compimento con delicatezza in cantina, senza che interventi tecnici alterino il carattere autentico dei vini.<\/p>\n<p>I vini bianchi 4 filari Grillo e 12 filari Catarratto maturano interamente in acciaio. Questa scelta sottolinea la volont\u00e0 di preservare gli aromi varietali e la freschezza naturale di questi vitigni.<\/p>\n<p>Il Grillo colpisce per le note minerali e una vivace struttura acida, mentre il Catarratto convince con i suoi delicati aromi di frutta e una trama filigranata. Entrambi i vini incarnano alla perfezione i punti di forza dei bianchi siciliani: variet\u00e0 aromatica, spezie mediterranee e beva rinfrescante.<\/p>\n<p>Nella vinificazione del 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro d\u00e0 particolare importanza a una estrazione delicata di colore e tannini. Il mosto pu\u00f2 restare a contatto con le bucce fino a <strong>dodici giorni<\/strong>, un processo che conferisce al vino struttura e complessit\u00e0.<\/p>\n<p>Anche la fermentazione avviene in acciaio, per mettere in risalto al meglio le componenti fruttate. In seguito il vino matura per <strong>otto mesi in botti di rovere francese<\/strong>, che gli donano ulteriore complessit\u00e0 e una fine struttura tannica.<\/p>\n<p>Il Syrah di Macellarotto rappresenta la quintessenza della vinificazione di Case Alte. Dopo un'accurata selezione delle uve e una fermentazione delicata, questo vino eccezionale matura per <strong>un anno in barrique francesi<\/strong>.<\/p>\n<p>Ma non \u00e8 tutto: dopo l'imbottigliamento resta ancora un anno in bottiglia prima di lasciare la cantina. Il risultato \u00e8 un vino di profondit\u00e0 e complessit\u00e0 impressionanti, in cui frutto ricco e denso, fini note speziate e una struttura elegante si fondono in un insieme armonioso.<\/p>\n<p>Tutti i processi in cantina sono coordinati con precisione e seguono il principio del minimo intervento. L'attrezzatura moderna serve soltanto a preservare le qualit\u00e0 naturali delle uve e a portarle alla piena espressione. Ogni passaggio \u00e8 eseguito con la massima cura, perch\u00e9 il pieno potenziale del terroir e dei vitigni si manifesti nel vino finito.<\/p>\n<h2>La gamma: ambasciatori di carattere della Sicilia<\/h2>\n<p>La collezione di Case Alte comprende una selezione accuratamente curata di vini che portano tutti la firma della casa: autenticit\u00e0, carattere e un legame profondo con il terroir siciliano. Ogni vino racconta la propria storia e offre un'esperienza gustativa inconfondibile.<\/p>\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/4-filari-grillo-doc-sicilia-2025-case-alte\/\" title=\"Acquistare il 4 Filari Grillo 2025\">4 Filari Grillo<\/a> si presenta come un brillante rappresentante di questo vitigno autoctono siciliano. Al naso si aprono aromi di agrumi, fiori bianchi e una discreta nota erbacea. Al palato colpisce per la vivace struttura acida, le componenti minerali e il finale lungo e rinfrescante. Un vino che coglie alla perfezione la freschezza marina della Sicilia e si abbina magnificamente a frutti di mare e antipasti leggeri.<\/p>\n<p>Con il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/12-filari-doc-monreale-bianco-2025-case-alte\/\">12 Filari DOC Monreale Bianco 2025<\/a>, Case Alte celebra un altro vitigno autoctono della Sicilia, il Catarratto della DOC Monreale, nell'entroterra di Palermo. Agrumi, spezie erbacee e una mineralit\u00e0 salina caratterizzano questo bianco secco, a cui le notti fresche dell'altitudine donano freschezza e tensione. Il Catarratto, un tempo soprattutto vino base per il Marsala, mostra cos\u00ec ci\u00f2 che sa fare come variet\u00e0 a s\u00e9 stante.<\/p>\n<p>Il 16 Filari Nero d'Avola incarna l'anima della cultura siciliana del vino rosso. Intenso e potente, ma mai pesante n\u00e9 carico, si presenta con aromi di frutti di bosco scuri, ciliegie e una fine nota speziata. Gli <strong>otto mesi in botti di rovere francese<\/strong> gli donano ulteriore complessit\u00e0 e una struttura tannica setosa. Un vino con un notevole potenziale di invecchiamento, che si abbina altrettanto bene a piatti di carne rustici e a formaggi stagionati.<\/p>\n<p>Il Syrah di Macellarotto pu\u00f2 essere considerato il coronamento della gamma, la quintessenza del lavoro di Case Alte. Il vitigno internazionale trova qui un'espressione tutta sua, di impronta siciliana. Frutto denso e concentrato incontra complesse note speziate e una fine tostatura. L'anno di affinamento in botte e l'ulteriore maturazione in bottiglia gli conferiscono profondit\u00e0 e stratificazione impressionanti. Un vino per le occasioni speciali, che sa entusiasmare allo stesso modo con eleganza e forza.<\/p>\n<p>Tutti i vini di Case Alte si distinguono per la tipicit\u00e0 varietale, lasciando per\u00f2 trasparire il particolare terroir della Sicilia occidentale. Incarnano alla perfezione i punti di forza dei vini siciliani: variet\u00e0 aromatica, forza strutturale, fascino mediterraneo e, sempre, una piacevole bevibilit\u00e0. Non sorprende dunque che la storia di successo di questi vini continui senza sosta e che raccolgano un riconoscimento crescente tra gli intenditori di tutto il mondo.<\/p>\n<h2>Sostenibilit\u00e0 e visione del futuro: la strada di Case Alte<\/h2>\n<p>Dalla costruzione della nuova cantina nel 2010, Case Alte \u00e8 passata con coerenza alla <strong>viticoltura biologica<\/strong>. Questa scelta nasce da una convinzione profonda: solo un suolo sano e un ecosistema intatto possono dare nel lungo periodo uve della massima qualit\u00e0. La <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> non si considera proprietaria, ma custode della propria terra, una responsabilit\u00e0 che vive con la massima seriet\u00e0.<\/p>\n<p>La gestione biologica comporta la totale rinuncia ai prodotti fitosanitari chimici di sintesi e ai concimi artificiali. Si punta invece su fertilizzanti organici, sovescio e metodi naturali per rafforzare le viti.<\/p>\n<p>La biodiversit\u00e0 nei vigneti viene promossa attivamente con la messa a dimora di siepi e fasce fiorite, che offrono habitat a numerosi insetti utili.<\/p>\n<p>Anche in cantina si lavora secondo principi di sostenibilit\u00e0. Tecnologie moderne per il risparmio energetico, una gestione ponderata dell'acqua e la riduzione dei rifiuti sono parti integranti del concetto aziendale. La nuova cantina \u00e8 stata progettata in modo che tutti i processi di lavoro si integrino al meglio e siano rispettosi delle risorse.<\/p>\n<p>Giuseppe Vaccaro ripete spesso quanto gli stia a cuore il rispetto per il lavoro delle generazioni precedenti. Questa stima per il passato \u00e8 strettamente legata a una chiara visione del futuro: Case Alte dovr\u00e0 restare anche per le generazioni a venire un luogo in cui possano nascere vini eccellenti in armonia con la natura.<\/p>\n<p>La visione futura della cantina comprende il continuo affinamento dei metodi di vinificazione, l'ulteriore studio del terroir e la costante ottimizzazione della sostenibilit\u00e0 in tutti i settori dell'azienda. Un'attenzione particolare \u00e8 rivolta al cambiamento climatico, una grande sfida soprattutto per le regioni viticole del Mediterraneo. Adattando i metodi di coltivazione, ottimizzando l'irrigazione e studiando cloni resistenti al calore dei vitigni autoctoni, Case Alte si prepara alle mutate condizioni climatiche.<\/p>\n<p>La <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> \u00e8 convinta che il futuro della viticoltura siciliana risieda nella tutela e nello sviluppo del suo carattere autentico. Case Alte si considera parte di un movimento pi\u00f9 ampio che contribuisce a preservare il patrimonio enologico della Sicilia e, allo stesso tempo, a fissare nuovi standard di qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0.<\/p>\n<p>In un mondo in cui il consumo di vino \u00e8 sempre pi\u00f9 segnato dalla consapevolezza di qualit\u00e0, origine e aspetti ecologici, Case Alte si posiziona come una cantina che vive da tempo questi valori e li esprime in ogni singolo vino. Il crescente riconoscimento internazionale conferma che questa strada \u00e8 sensata non solo dal punto di vista ecologico, ma anche di successo sul piano economico.<\/p>\n<p>La visita alla cantina Case Alte \u00e8 un'esperienza che permette di conoscere a fondo la cultura vinicola della Sicilia. La <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> accoglie i visitatori con la proverbiale ospitalit\u00e0 siciliana e condivide con generosit\u00e0 il proprio sapere e la propria passione. Chi ha avuto l'occasione di degustare i vini l\u00e0 dove nascono porta a casa non solo bottiglie, ma anche ricordi duraturi di un luogo speciale, un luogo in cui l'essenza della Sicilia \u00e8 racchiusa in ogni goccia di vino.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<p>The wine world has certain places with a particular magic, and Case Alte is undoubtedly one of them. The name comes from the hill of the same name in western Sicily, where the <strong>Vaccaro family<\/strong> has grown wine for <strong>three generations<\/strong>. Here, near Palermo, in the small town of Camporeale, a wine story unfolds that is shaped by passion, respect for nature and an unrelenting pursuit of quality.<\/p>\n\n<p>The estate's history begins with the grandfather of today's owner, Giuseppe Vaccaro. What started as a modest family farm has grown over the decades into a showcase project of Sicilian wine culture. The gradual expansion has always been in keeping with the family's values: authenticity, quality and a deep bond with the terroir.<\/p>\n\n<p>The year 2010 marks a decisive turning point in the history of Case Alte. With the construction of a new, modern winery, everything was in place to pursue the chosen path of quality even more consistently. At the same time, the course was set for fully <strong>organic viticulture<\/strong>, a decision that clearly underlines the house's philosophy: the highest quality in harmony with nature.<\/p>\n\n<p>Giuseppe Vaccaro stresses at every opportunity how much the respect for his forebears' achievement means to him. That appreciation shows in every step of the work. Here, tradition is not understood as a static concept but as a living legacy, carefully carried into the present.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_209016\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"case alte lies in camporeale\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/case-alte-liegt-in-camporeale.webp\" alt=\"case alte lies in camporeale\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209016\" \/> case alte lies in camporeale[\/caption]\n\n<h2>Terroir and vineyards: the treasure chest of Case Alte<\/h2>\n\n<p>The vineyards of Case Alte reach an altitude of up to <strong>500 metres<\/strong> above sea level. That elevation is remarkable for western Sicily; only <a href=\"\/en\/vino-lauria\/\" title=\"Discover Vino Lauria from Alcamo\">Vino Lauria<\/a> in neighbouring Alcamo goes higher, at 600 to 1,000 metres, which gives the wines a distinctive note. The gently rolling hills of this region have an identity all their own, clearly different from other Sicilian wine regions such as Etna.<\/p>\n\n<p>The soils are marked by a fascinating mix of <strong>clay and sand<\/strong>, a composition that gives the wines structure and at the same time a certain finesse.<\/p>\n\n<p>This pedological particularity, combined with Sicily's Mediterranean climate, creates ideal conditions for viticulture. The warm days and cooler nights at this altitude ensure slow, even ripening of the grapes and an optimal development of aromas.<\/p>\n\n<p>The heart of the vineyards is formed by Sicily's indigenous varieties: <a href=\"\/en\/sorte\/grillo\/\" title=\"Discover the Grillo grape variety\">Grillo<\/a> and Catarratto for the white wines, Nerello Mascalese and <a href=\"\/en\/sorte\/nero-davola\/\" title=\"Discover the Nero d'Avola grape variety\">Nero d'Avola<\/a> for the reds. This focus on native varieties underlines the aim of preserving Sicily's winegrowing tradition and making authentic wines that reflect the soul of the island.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_209017\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"nero d avola grapes at case alte\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/nero-d-avola-trauben-bei-case-alte.webp\" alt=\"nero d avola grapes at case alte\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209017\" \/> nero d avola grapes at case alte[\/caption]\n\n<p>An interesting addition to the range of varieties is Syrah, planted around the turn of the millennium, a decision quite characteristic of that period in Sicilian viticulture. The Mediterranean warmth and the particular soil conditions allow this international variety to find a distinctly Sicilian expression here.<\/p>\n\n<p>The vineyards are managed with the greatest possible care and with regard for natural conditions. Since 2010, all parcels have been farmed according to organic principles. For the <strong>Vaccaro family<\/strong>, forgoing chemical pesticides and synthetic fertilisers is not only a matter of wine quality but also an expression of their responsibility towards the environment and future generations.<\/p>\n\n<h2>Winemaking: craft with a delicate touch<\/h2>\n\n<p>In the winery at Case Alte, traditional winemaking craft and modern cellar technology combine into a harmonious whole. The philosophy is clear: the careful work in the vineyard is to be gently completed in the cellar, without technical intervention distorting the authentic character of the wines.<\/p>\n\n<p>The white wines 4 filari Grillo and 12 filari Catarratto are aged entirely in stainless steel. This decision underlines the aim of preserving the varietal aromas and natural freshness of these grapes.<\/p>\n\n<p>The Grillo impresses with its mineral notes and a lively acidity, while the Catarratto convinces with delicate fruit aromas and a filigree texture. Both wines embody the strengths of Sicilian whites: aromatic diversity, Mediterranean spice and refreshing drinkability.<\/p>\n\n<p>In vinifying the 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro places particular emphasis on a gentle extraction of colour and tannins. The must may remain on the grape skins for up to <strong>twelve days<\/strong>, a process that gives the wine structure and complexity.<\/p>\n\n<p>Fermentation also takes place in stainless steel, to bring out the fruity components as well as possible. The wine then matures for <strong>eight months in French oak barrels<\/strong>, which gives it additional complexity and a fine tannin structure.<\/p>\n\n<p>The Syrah di Macellarotto represents the quintessence of winemaking at Case Alte. After careful grape selection and a gentle fermentation, this exceptional wine matures for <strong>one year in French barriques<\/strong>.<\/p>\n\n<p>But that is not all: after bottling, it is allowed to rest in the bottle for another year before leaving the cellar. The result is a wine of impressive depth and complexity, in which rich, dense fruit, fine spice notes and an elegant structure come together as a harmonious whole.<\/p>\n\n<p>All processes in the winery are precisely coordinated and follow the principle of minimal intervention. The modern cellar equipment serves only to preserve the natural qualities of the grapes and bring them to full expression. Every step is carried out with the greatest care, so that the full potential of the terroir and the varieties comes through in the finished wine.<\/p>\n\n<h2>The range: characterful ambassadors of Sicily<\/h2>\n\n<p>The Case Alte collection comprises a carefully curated selection of wines, all of which bear the house signature: authenticity, character and a deep connection to the Sicilian terroir. Each wine tells its own story and offers an unmistakable taste experience.<\/p>\n\n<p>The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/4-filari-grillo-doc-sicilia-2025-case-alte\/\" title=\"Buy 4 Filari Grillo 2025\">4 Filari Grillo<\/a> is a brilliant representative of this indigenous Sicilian variety. On the nose, aromas of citrus fruit, white blossom and a discreet herbal note unfold. On the palate it impresses with lively acidity, mineral components and a long, refreshing finish. A wine that perfectly captures the maritime freshness of Sicily and pairs superbly with seafood and light starters.<\/p>\n\n<p>With the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/12-filari-doc-monreale-bianco-2025-case-alte\/\">12 Filari DOC Monreale Bianco 2025<\/a>, Case Alte celebrates another native Sicilian variety, Catarratto from the Monreale DOC in the hinterland of Palermo. Citrus, herbal spice and a saline minerality mark this dry white, to which the cool nights of the high-altitude site lend freshness and tension. Catarratto, once mainly a base wine for Marsala, shows here what it can do as a variety in its own right.<\/p>\n\n<p>The 16 Filari Nero d'Avola embodies the soul of Sicilian red wine culture. Intense and powerful, yet never heavy or overloaded, it shows aromas of dark berries, cherries and a fine spice note. The <strong>eight months in French oak barrels<\/strong> give it additional complexity and a silky tannin structure. A wine with considerable ageing potential, equally at home with rustic meat dishes and mature cheese.<\/p>\n\n<p>The Syrah di Macellarotto can be considered the crowning glory of the range, the quintessence of winemaking at Case Alte. The international variety finds a distinctly Sicilian expression here. Dense, concentrated fruit meets complex spice notes and a fine toasted character. The year in barrel and the additional bottle ageing give it impressive depth and layering. A wine for special occasions, which delights with its elegance and power alike.<\/p>\n\n<p>All the wines of Case Alte are distinguished by their varietal typicity, yet let the particular terroir of western Sicily shine through. They embody the strengths of Sicilian wines: aromatic diversity, structural power, Mediterranean flair and, throughout, an agreeable drinkability. It is therefore hardly surprising that the success story of these wines continues unbroken and that they are gaining growing recognition among connoisseurs worldwide.<\/p>\n\n<h2>Sustainability and vision for the future: the path of Case Alte<\/h2>\n\n<p>Since the new winery was built in 2010, Case Alte has converted consistently to <strong>organic viticulture<\/strong>. The decision springs from a deep conviction: only healthy soil and an intact ecosystem can produce grapes of the highest quality in the long term. The <strong>Vaccaro family<\/strong> sees itself not as owners but as guardians of their land, a responsibility they take with the utmost seriousness.<\/p>\n\n<p>Organic management means the complete renunciation of chemical-synthetic pesticides and artificial fertilisers. Instead, the estate relies on organic fertilisers, green manure and natural methods of strengthening the vines.<\/p>\n\n<p>Biodiversity in the vineyards is actively promoted by planting hedges and flower strips that provide habitat for numerous beneficial insects.<\/p>\n\n<p>Sustainability principles also guide the work in the winery. Modern energy-saving technologies, considered water management and the minimisation of waste are integral parts of the operating concept. The new winery was designed so that all working processes interlock optimally and conserve resources.<\/p>\n\n<p>Giuseppe Vaccaro repeatedly stresses how much the respect for the achievements of earlier generations means to him. This appreciation of the past is closely tied to a clear vision of the future: Case Alte should remain, for generations to come, a place where outstanding wines can be made in harmony with nature.<\/p>\n\n<p>The estate's vision for the future includes the continual refinement of its winemaking methods, further research into the terroir and the steady optimisation of sustainability in every area of the operation. Particular attention goes to climate change, a major challenge above all for winegrowing regions of the Mediterranean. By adapting cultivation methods, optimising irrigation and researching heat-resistant clones of the indigenous varieties, Case Alte is preparing for the changing climatic conditions.<\/p>\n\n<p>The <strong>Vaccaro family<\/strong> is convinced that the future of Sicilian viticulture lies in preserving and developing its authentic character. Case Alte sees itself as part of a larger movement that helps to safeguard Sicily's oenological heritage while setting new standards for quality and sustainability.<\/p>\n\n<p>In a world where wine consumption is increasingly shaped by an awareness of quality, origin and ecological concerns, Case Alte positions itself as an estate that has long lived these values and expresses them in every single wine. The growing international recognition confirms that this path is not only ecologically sensible but also economically successful.<\/p>\n\n<p>A visit to the Case Alte estate is an experience that offers deep insight into the wine culture of Sicily. The <strong>Vaccaro family<\/strong> welcomes visitors with proverbial Sicilian hospitality and generously shares its knowledge and passion. Anyone who has had the chance to taste the wines where they are made takes home not only bottles but lasting memories of a special place, a place where the essence of Sicily is captured in every drop of wine.<\/p>","fr":"<p>Dans le monde du vin, certains lieux poss\u00e8dent une magie particuli\u00e8re, et Case Alte en fait sans aucun doute partie. Le nom vient de la colline du m\u00eame nom, dans l'ouest de la Sicile, o\u00f9 la <strong>famille Vaccaro<\/strong> cultive la vigne depuis <strong>trois g\u00e9n\u00e9rations<\/strong>. Ici, pr\u00e8s de Palerme, dans la petite commune de Camporeale, se d\u00e9ploie une histoire viticole marqu\u00e9e par la passion, le respect de la nature et une qu\u00eate inlassable de qualit\u00e9.<\/p>\n\n<p>L'histoire du domaine commence avec le grand-p\u00e8re de l'actuel propri\u00e9taire, Giuseppe Vaccaro. Ce qui n'\u00e9tait au d\u00e9part qu'une modeste exploitation familiale est devenu au fil des d\u00e9cennies un projet phare de la culture viticole sicilienne. L'agrandissement progressif s'est toujours fait dans le respect des valeurs de la famille : authenticit\u00e9, qualit\u00e9 et attachement profond au terroir.<\/p>\n\n<p>L'ann\u00e9e 2010 marque un tournant d\u00e9cisif dans l'histoire de Case Alte. Avec la construction d'un nouveau chai moderne, toutes les conditions \u00e9taient r\u00e9unies pour poursuivre plus r\u00e9solument encore la voie de la qualit\u00e9. Dans le m\u00eame temps, les jalons \u00e9taient pos\u00e9s pour une <strong>viticulture enti\u00e8rement biologique<\/strong>, une d\u00e9cision qui souligne clairement la philosophie de la maison : la plus haute qualit\u00e9 en harmonie avec la nature.<\/p>\n\n<p>Giuseppe Vaccaro souligne \u00e0 chaque occasion combien le respect du travail de ses anc\u00eatres lui importe. Cette reconnaissance se refl\u00e8te dans chaque \u00e9tape du travail. La tradition n'est pas comprise ici comme un concept fig\u00e9, mais comme un h\u00e9ritage vivant, transmis avec pr\u00e9caution au pr\u00e9sent.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_209016\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"case alte se trouve \u00e0 camporeale\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/case-alte-liegt-in-camporeale.webp\" alt=\"case alte se trouve \u00e0 camporeale\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209016\" \/> case alte se trouve \u00e0 camporeale[\/caption]\n\n<h2>Terroir et vignobles : le tr\u00e9sor de Case Alte<\/h2>\n\n<p>Les vignes de Case Alte s'\u00e9tendent jusqu'\u00e0 <strong>500 m\u00e8tres<\/strong> d'altitude. Cette \u00e9l\u00e9vation est remarquable pour la Sicile occidentale : seul <a href=\"\/fr\/vino-lauria\/\" title=\"D\u00e9couvrir Vino Lauria, \u00e0 Alcamo\">Vino Lauria<\/a>, dans la commune voisine d'Alcamo, monte plus haut, entre 600 et 1 000 m\u00e8tres, ce qui donne aux vins une note particuli\u00e8re. Les collines doucement ondul\u00e9es de cette r\u00e9gion ont une identit\u00e9 bien \u00e0 elles, nettement diff\u00e9rente d'autres r\u00e9gions viticoles siciliennes comme l'Etna.<\/p>\n\n<p>Les sols se caract\u00e9risent par un \u00e9tonnant m\u00e9lange d'<strong>argile et de sable<\/strong>, une composition qui donne aux vins de la structure et en m\u00eame temps une certaine finesse.<\/p>\n\n<p>Cette particularit\u00e9 p\u00e9dologique, combin\u00e9e au climat m\u00e9diterran\u00e9en de la Sicile, cr\u00e9e des conditions id\u00e9ales pour la viticulture. Les journ\u00e9es chaudes et les nuits plus fra\u00eeches \u00e0 cette altitude assurent une maturation lente et r\u00e9guli\u00e8re des raisins et un d\u00e9veloppement optimal des ar\u00f4mes.<\/p>\n\n<p>Le c\u0153ur du vignoble est form\u00e9 par les c\u00e9pages autochtones de Sicile : le <a href=\"\/fr\/sorte\/grillo\/\" title=\"D\u00e9couvrir le c\u00e9page Grillo\">Grillo<\/a> et le Catarratto pour les vins blancs, le Nerello Mascalese et le <a href=\"\/fr\/sorte\/nero-davola\/\" title=\"D\u00e9couvrir le c\u00e9page Nero d'Avola\">Nero d'Avola<\/a> pour les rouges. Cette concentration sur les c\u00e9pages locaux souligne la volont\u00e9 de pr\u00e9server la tradition viticole de la Sicile et de produire des vins authentiques qui refl\u00e8tent l'\u00e2me de l'\u00eele.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_209017\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"raisins de nero d avola chez case alte\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/nero-d-avola-trauben-bei-case-alte.webp\" alt=\"raisins de nero d avola chez case alte\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209017\" \/> raisins de nero d avola chez case alte[\/caption]\n\n<p>Le Syrah, plant\u00e9 vers le tournant du mill\u00e9naire, constitue un compl\u00e9ment int\u00e9ressant \u00e0 l'enc\u00e9pagement, une d\u00e9cision tout \u00e0 fait caract\u00e9ristique de cette \u00e9poque de la viticulture sicilienne. La chaleur m\u00e9diterran\u00e9enne et les conditions de sol particuli\u00e8res permettent \u00e0 ce c\u00e9page international de trouver ici une expression tr\u00e8s personnelle, marqu\u00e9e par la Sicile.<\/p>\n\n<p>Les vignes sont conduites avec le plus grand soin et dans le respect des conditions naturelles. Depuis 2010, toutes les parcelles sont travaill\u00e9es selon des principes biologiques. Pour la <strong>famille Vaccaro<\/strong>, renoncer aux produits phytosanitaires chimiques et aux engrais de synth\u00e8se n'est pas seulement une question de qualit\u00e9 du vin, mais aussi l'expression de sa responsabilit\u00e9 envers l'environnement et les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n\n<h2>Vinification : un savoir-faire tout en finesse<\/h2>\n\n<p>Au chai de Case Alte, savoir-faire traditionnel et technique de cave moderne forment un ensemble harmonieux. La philosophie est claire : le travail soigneux \u00e0 la vigne doit \u00eatre men\u00e9 \u00e0 terme avec douceur en cave, sans que des interventions techniques n'alt\u00e8rent le caract\u00e8re authentique des vins.<\/p>\n\n<p>Les vins blancs 4 filari Grillo et 12 filari Catarratto sont \u00e9lev\u00e9s enti\u00e8rement en cuve inox. Ce choix souligne la volont\u00e9 de pr\u00e9server les ar\u00f4mes typiques des c\u00e9pages et la fra\u00eecheur naturelle de ces vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n<p>Le Grillo s\u00e9duit par ses notes min\u00e9rales et une acidit\u00e9 vive, tandis que le Catarratto convainc par ses ar\u00f4mes de fruits d\u00e9licats et sa texture filigrane. Les deux vins incarnent parfaitement les points forts des blancs siciliens : diversit\u00e9 aromatique, \u00e9pices m\u00e9diterran\u00e9ennes et buvabilit\u00e9 rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n<p>Pour la vinification du 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro tient particuli\u00e8rement \u00e0 une extraction douce de la couleur et des tanins. Le mo\u00fbt peut s\u00e9journer jusqu'\u00e0 <strong>douze jours<\/strong> sur les peaux de raisin, un processus qui donne au vin structure et complexit\u00e9.<\/p>\n\n<p>La fermentation se fait elle aussi en cuve inox, afin de faire ressortir au mieux les composantes fruit\u00e9es. Le vin vieillit ensuite <strong>huit mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais<\/strong>, ce qui lui apporte une complexit\u00e9 suppl\u00e9mentaire et une fine structure tannique.<\/p>\n\n<p>Le Syrah di Macellarotto repr\u00e9sente la quintessence de la vinification chez Case Alte. Apr\u00e8s une s\u00e9lection rigoureuse des raisins et une fermentation douce, cet exceptionnel vin vieillit <strong>un an en barriques fran\u00e7aises<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Mais ce n'est pas tout : apr\u00e8s la mise en bouteille, il repose encore un an en bouteille avant de quitter la cave. Le r\u00e9sultat est un vin d'une profondeur et d'une complexit\u00e9 impressionnantes, o\u00f9 fruit riche et dense, fines notes \u00e9pic\u00e9es et structure \u00e9l\u00e9gante s'unissent en un tout harmonieux.<\/p>\n\n<p>Tous les processus du chai sont pr\u00e9cis\u00e9ment coordonn\u00e9s et suivent le principe de l'intervention minimale. L'\u00e9quipement moderne de la cave sert uniquement \u00e0 pr\u00e9server les qualit\u00e9s naturelles des raisins et \u00e0 les amener \u00e0 leur plein \u00e9panouissement. Chaque \u00e9tape est ex\u00e9cut\u00e9e avec le plus grand soin, afin que tout le potentiel du terroir et des c\u00e9pages s'exprime dans le vin fini.<\/p>\n\n<h2>La gamme : des ambassadeurs de caract\u00e8re pour la Sicile<\/h2>\n\n<p>La collection de Case Alte comprend une s\u00e9lection soigneusement choisie de vins qui portent tous la signature de la maison : authenticit\u00e9, caract\u00e8re et lien profond avec le terroir sicilien. Chaque vin raconte sa propre histoire et offre une exp\u00e9rience gustative unique.<\/p>\n\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/4-filari-grillo-doc-sicilia-2025-case-alte\/\" title=\"Acheter le 4 Filari Grillo 2025\">4 Filari Grillo<\/a> est un brillant repr\u00e9sentant de ce c\u00e9page autochtone sicilien. Au nez se d\u00e9ploient des ar\u00f4mes d'agrumes, de fleurs blanches et une discr\u00e8te note herbac\u00e9e. En bouche, il impressionne par son acidit\u00e9 vive, ses composantes min\u00e9rales et sa finale longue et rafra\u00eechissante. Un vin qui capte parfaitement la fra\u00eecheur maritime de la Sicile et s'accorde \u00e0 merveille avec les fruits de mer et les entr\u00e9es l\u00e9g\u00e8res.<\/p>\n\n<p>Avec le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/12-filari-doc-monreale-bianco-2025-case-alte\/\">12 Filari DOC Monreale Bianco 2025<\/a>, Case Alte c\u00e9l\u00e8bre un autre c\u00e9page local de Sicile, le Catarratto de l'appellation Monreale DOC, dans l'arri\u00e8re-pays de Palerme. Agrumes, \u00e9pices herbac\u00e9es et min\u00e9ralit\u00e9 saline marquent ce blanc sec, auquel les nuits fra\u00eeches de l'altitude donnent fra\u00eecheur et tension. Le Catarratto, longtemps surtout un vin de base pour le Marsala, montre ici ce dont il est capable comme c\u00e9page \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n\n<p>Le 16 Filari Nero d'Avola incarne l'\u00e2me de la culture sicilienne du vin rouge. Intense et puissant, mais jamais lourd ni surcharg\u00e9, il offre des ar\u00f4mes de baies sombres, de cerises et une fine note d'\u00e9pices. Les <strong>huit mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais<\/strong> lui apportent une complexit\u00e9 suppl\u00e9mentaire et une structure tannique soyeuse. Un vin au potentiel de garde notable, qui s'accorde aussi bien avec des viandes rustiques qu'avec un fromage affin\u00e9.<\/p>\n\n<p>Le Syrah di Macellarotto peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme le couronnement de la gamme, la quintessence du travail de Case Alte. Le c\u00e9page international trouve ici une expression tr\u00e8s personnelle, marqu\u00e9e par la Sicile. Un fruit dense et concentr\u00e9 rencontre des notes \u00e9pic\u00e9es complexes et un fin caract\u00e8re torr\u00e9fi\u00e9. L'ann\u00e9e d'\u00e9levage en f\u00fbt et l'affinage suppl\u00e9mentaire en bouteille lui conf\u00e8rent une profondeur et une richesse impressionnantes. Un vin pour les grandes occasions, qui s\u00e9duit autant par son \u00e9l\u00e9gance que par sa puissance.<\/p>\n\n<p>Tous les vins de Case Alte se distinguent par leur typicit\u00e9 vari\u00e9tale, tout en laissant transpara\u00eetre le terroir particulier de la Sicile occidentale. Ils incarnent les points forts des vins siciliens : diversit\u00e9 aromatique, puissance structurelle, charme m\u00e9diterran\u00e9en et, toujours, une buvabilit\u00e9 agr\u00e9able. Il n'est donc gu\u00e8re surprenant que l'histoire \u00e0 succ\u00e8s de ces vins ne se d\u00e9mente pas et qu'ils suscitent une reconnaissance croissante chez les connaisseurs du monde entier.<\/p>\n\n<h2>Durabilit\u00e9 et vision d'avenir : la voie de Case Alte<\/h2>\n\n<p>Depuis la construction du nouveau chai en 2010, Case Alte s'est converti de fa\u00e7on coh\u00e9rente \u00e0 la <strong>viticulture biologique<\/strong>. Cette d\u00e9cision na\u00eet d'une conviction profonde : seuls un sol sain et un \u00e9cosyst\u00e8me intact peuvent produire \u00e0 long terme des raisins de la plus haute qualit\u00e9. La <strong>famille Vaccaro<\/strong> ne se consid\u00e8re pas comme propri\u00e9taire, mais comme gardienne de sa terre, une responsabilit\u00e9 qu'elle prend tr\u00e8s au s\u00e9rieux.<\/p>\n\n<p>La conduite biologique implique le renoncement total aux produits phytosanitaires de synth\u00e8se et aux engrais chimiques. On mise \u00e0 la place sur des engrais organiques, des engrais verts et des m\u00e9thodes naturelles pour renforcer les ceps.<\/p>\n\n<p>La biodiversit\u00e9 dans les vignes est activement encourag\u00e9e par la plantation de haies et de bandes fleuries qui offrent un habitat \u00e0 de nombreux auxiliaires.<\/p>\n\n<p>Au chai aussi, on travaille selon des principes de durabilit\u00e9. Des technologies modernes d'\u00e9conomie d'\u00e9nergie, une gestion r\u00e9fl\u00e9chie de l'eau et la r\u00e9duction des d\u00e9chets font partie int\u00e9grante du concept d'exploitation. Le nouveau chai a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour que tous les processus de travail s'encha\u00eenent de fa\u00e7on optimale et m\u00e9nagent les ressources.<\/p>\n\n<p>Giuseppe Vaccaro r\u00e9p\u00e8te sans cesse combien le respect du travail des g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes lui tient \u00e0 c\u0153ur. Cette estime pour le pass\u00e9 est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 une vision claire de l'avenir : Case Alte doit rester, pour les g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 venir, un lieu o\u00f9 des vins d'exception peuvent na\u00eetre en harmonie avec la nature.<\/p>\n\n<p>La vision d'avenir du domaine comprend le perfectionnement continu des m\u00e9thodes de vinification, la poursuite de la recherche sur le terroir et l'optimisation constante de la durabilit\u00e9 dans tous les domaines de l'exploitation. Une attention particuli\u00e8re est port\u00e9e au changement climatique, qui repr\u00e9sente un d\u00e9fi majeur, surtout pour les r\u00e9gions viticoles du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. En adaptant les m\u00e9thodes de culture, en optimisant l'irrigation et en \u00e9tudiant des clones r\u00e9sistants \u00e0 la chaleur des c\u00e9pages autochtones, Case Alte se pr\u00e9pare aux nouvelles conditions climatiques.<\/p>\n\n<p>La <strong>famille Vaccaro<\/strong> est convaincue que l'avenir de la viticulture sicilienne r\u00e9side dans la pr\u00e9servation et le d\u00e9veloppement de son caract\u00e8re authentique. Case Alte se consid\u00e8re comme partie d'un mouvement plus large qui contribue \u00e0 pr\u00e9server le patrimoine \u0153nologique de la Sicile tout en fixant de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences de qualit\u00e9 et de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n<p>Dans un monde o\u00f9 la consommation de vin est de plus en plus marqu\u00e9e par l'attention port\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9, \u00e0 l'origine et aux enjeux \u00e9cologiques, Case Alte se positionne comme un domaine qui vit ces valeurs depuis longtemps et les exprime dans chacun de ses vins. La reconnaissance internationale croissante confirme que cette voie est non seulement judicieuse sur le plan \u00e9cologique, mais aussi couronn\u00e9e de succ\u00e8s sur le plan \u00e9conomique.<\/p>\n\n<p>La visite du domaine Case Alte est une exp\u00e9rience qui offre un aper\u00e7u profond de la culture viticole de la Sicile. La <strong>famille Vaccaro<\/strong> accueille ses visiteurs avec la proverbiale hospitalit\u00e9 sicilienne et partage g\u00e9n\u00e9reusement son savoir et sa passion. Quiconque a eu l'occasion de d\u00e9guster les vins l\u00e0 o\u00f9 ils naissent repart non seulement avec des bouteilles, mais aussi avec des souvenirs durables d'un lieu singulier, un lieu o\u00f9 l'essence de la Sicile est capt\u00e9e dans chaque goutte de vin.<\/p>","it":"<p>Nel mondo del vino esistono luoghi dotati di una magia speciale, e Case Alte \u00e8 senza dubbio uno di questi. Il nome deriva dall'omonima altura nella Sicilia occidentale, dove la <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> coltiva la vite da <strong>tre generazioni<\/strong>. Qui, vicino a Palermo, nel piccolo comune di Camporeale, si dipana una storia vitivinicola segnata dalla passione, dal rispetto per la natura e da un'instancabile ricerca della qualit\u00e0.<\/p>\n\n<p>La storia della cantina comincia con il nonno dell'attuale proprietario, Giuseppe Vaccaro. Quella che era nata come una modesta azienda familiare si \u00e8 trasformata nel corso dei decenni in un progetto esemplare della cultura vinicola siciliana. L'espansione graduale \u00e8 sempre avvenuta in sintonia con i valori della famiglia: autenticit\u00e0, qualit\u00e0 e un legame profondo con il terroir.<\/p>\n\n<p>Il 2010 segna una svolta decisiva nella storia di Case Alte. Con la costruzione di una nuova cantina moderna si sono create tutte le condizioni per perseguire con ancora maggiore coerenza la strada della qualit\u00e0. Allo stesso tempo sono state poste le basi per una <strong>viticoltura interamente biologica<\/strong>, una scelta che sottolinea con chiarezza la filosofia della casa: la massima qualit\u00e0 in armonia con la natura.<\/p>\n\n<p>Giuseppe Vaccaro ribadisce a ogni occasione quanto gli stia a cuore il rispetto per il lavoro dei suoi avi. Questa stima si riflette in ogni fase del lavoro. La tradizione qui non \u00e8 intesa come un concetto statico, ma come un'eredit\u00e0 viva, traghettata con cura nel presente.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_209016\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"case alte si trova a camporeale\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/case-alte-liegt-in-camporeale.webp\" alt=\"case alte si trova a camporeale\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209016\" \/> case alte si trova a camporeale[\/caption]\n\n<h2>Terroir e vigneti: il forziere di Case Alte<\/h2>\n\n<p>I vigneti di Case Alte si estendono fino a <strong>500 metri<\/strong> sul livello del mare. Questa altitudine \u00e8 notevole per la Sicilia occidentale: solo <a href=\"\/it\/vino-lauria\/\" title=\"Scoprire Vino Lauria di Alcamo\">Vino Lauria<\/a>, nella vicina Alcamo, arriva pi\u00f9 in alto, tra 600 e 1.000 metri, e conferisce ai vini una nota particolare. Le colline dolcemente ondulate di questa regione hanno un'identit\u00e0 tutta propria, nettamente diversa da quella di altre zone vinicole siciliane come l'Etna.<\/p>\n\n<p>I suoli sono caratterizzati da un affascinante miscuglio di <strong>argilla e sabbia<\/strong>, una composizione che d\u00e0 ai vini struttura e, insieme, una certa finezza.<\/p>\n\n<p>Questa particolarit\u00e0 pedologica, unita al clima mediterraneo della Sicilia, crea condizioni ideali per la viticoltura. Le giornate calde e le notti pi\u00f9 fresche a questa quota assicurano una maturazione lenta e uniforme delle uve e uno sviluppo ottimale degli aromi.<\/p>\n\n<p>Il cuore dei vigneti \u00e8 formato dai vitigni autoctoni della Sicilia: <a href=\"\/it\/sorte\/grillo\/\" title=\"Scoprire il vitigno Grillo\">Grillo<\/a> e Catarratto per i vini bianchi, Nerello Mascalese e <a href=\"\/it\/sorte\/nero-davola\/\" title=\"Scoprire il vitigno Nero d'Avola\">Nero d'Avola<\/a> per i rossi. Questa attenzione ai vitigni locali sottolinea la volont\u00e0 di preservare la tradizione viticola siciliana e di produrre vini autentici che riflettono l'anima dell'isola.<\/p>\n\n[caption id=\"attachment_209017\" align=\"alignnone\" width=\"800\"]<img title=\"uve nero d avola a case alte\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/nero-d-avola-trauben-bei-case-alte.webp\" alt=\"uve nero d avola a case alte\" width=\"800\" height=\"1172\" class=\"rounded-corners-img size-full wp-image-209017\" \/> uve nero d avola a case alte[\/caption]\n\n<p>Un'interessante aggiunta alla gamma dei vitigni \u00e8 la Syrah, piantata attorno al passaggio del millennio, una scelta del tutto caratteristica di quell'epoca della viticoltura siciliana. Il calore mediterraneo e le particolari condizioni del suolo permettono a questo vitigno internazionale di trovare qui un'espressione tutta sua, di impronta siciliana.<\/p>\n\n<p>La gestione dei vigneti avviene con la massima cura e nel rispetto delle condizioni naturali. Dal 2010 tutte le parcelle vengono lavorate secondo principi biologici. Per la <strong>famiglia Vaccaro<\/strong>, rinunciare ai prodotti fitosanitari chimici e ai concimi di sintesi non \u00e8 solo una questione di qualit\u00e0 del vino, ma anche espressione della propria responsabilit\u00e0 verso l'ambiente e le generazioni future.<\/p>\n\n<h2>Vinificazione: mestiere e sensibilit\u00e0<\/h2>\n\n<p>Nella cantina di Case Alte, mestiere enologico tradizionale e moderna tecnica di cantina si fondono in un insieme armonioso. La filosofia \u00e8 chiara: il lavoro accurato in vigna deve essere portato a compimento con delicatezza in cantina, senza che interventi tecnici alterino il carattere autentico dei vini.<\/p>\n\n<p>I vini bianchi 4 filari Grillo e 12 filari Catarratto maturano interamente in acciaio. Questa scelta sottolinea la volont\u00e0 di preservare gli aromi varietali e la freschezza naturale di questi vitigni.<\/p>\n\n<p>Il Grillo colpisce per le note minerali e una vivace struttura acida, mentre il Catarratto convince con i suoi delicati aromi di frutta e una trama filigranata. Entrambi i vini incarnano alla perfezione i punti di forza dei bianchi siciliani: variet\u00e0 aromatica, spezie mediterranee e beva rinfrescante.<\/p>\n\n<p>Nella vinificazione del 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro d\u00e0 particolare importanza a una estrazione delicata di colore e tannini. Il mosto pu\u00f2 restare a contatto con le bucce fino a <strong>dodici giorni<\/strong>, un processo che conferisce al vino struttura e complessit\u00e0.<\/p>\n\n<p>Anche la fermentazione avviene in acciaio, per mettere in risalto al meglio le componenti fruttate. In seguito il vino matura per <strong>otto mesi in botti di rovere francese<\/strong>, che gli donano ulteriore complessit\u00e0 e una fine struttura tannica.<\/p>\n\n<p>Il Syrah di Macellarotto rappresenta la quintessenza della vinificazione di Case Alte. Dopo un'accurata selezione delle uve e una fermentazione delicata, questo vino eccezionale matura per <strong>un anno in barrique francesi<\/strong>.<\/p>\n\n<p>Ma non \u00e8 tutto: dopo l'imbottigliamento resta ancora un anno in bottiglia prima di lasciare la cantina. Il risultato \u00e8 un vino di profondit\u00e0 e complessit\u00e0 impressionanti, in cui frutto ricco e denso, fini note speziate e una struttura elegante si fondono in un insieme armonioso.<\/p>\n\n<p>Tutti i processi in cantina sono coordinati con precisione e seguono il principio del minimo intervento. L'attrezzatura moderna serve soltanto a preservare le qualit\u00e0 naturali delle uve e a portarle alla piena espressione. Ogni passaggio \u00e8 eseguito con la massima cura, perch\u00e9 il pieno potenziale del terroir e dei vitigni si manifesti nel vino finito.<\/p>\n\n<h2>La gamma: ambasciatori di carattere della Sicilia<\/h2>\n\n<p>La collezione di Case Alte comprende una selezione accuratamente curata di vini che portano tutti la firma della casa: autenticit\u00e0, carattere e un legame profondo con il terroir siciliano. Ogni vino racconta la propria storia e offre un'esperienza gustativa inconfondibile.<\/p>\n\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/4-filari-grillo-doc-sicilia-2025-case-alte\/\" title=\"Acquistare il 4 Filari Grillo 2025\">4 Filari Grillo<\/a> si presenta come un brillante rappresentante di questo vitigno autoctono siciliano. Al naso si aprono aromi di agrumi, fiori bianchi e una discreta nota erbacea. Al palato colpisce per la vivace struttura acida, le componenti minerali e il finale lungo e rinfrescante. Un vino che coglie alla perfezione la freschezza marina della Sicilia e si abbina magnificamente a frutti di mare e antipasti leggeri.<\/p>\n\n<p>Con il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/12-filari-doc-monreale-bianco-2025-case-alte\/\">12 Filari DOC Monreale Bianco 2025<\/a>, Case Alte celebra un altro vitigno autoctono della Sicilia, il Catarratto della DOC Monreale, nell'entroterra di Palermo. Agrumi, spezie erbacee e una mineralit\u00e0 salina caratterizzano questo bianco secco, a cui le notti fresche dell'altitudine donano freschezza e tensione. Il Catarratto, un tempo soprattutto vino base per il Marsala, mostra cos\u00ec ci\u00f2 che sa fare come variet\u00e0 a s\u00e9 stante.<\/p>\n\n<p>Il 16 Filari Nero d'Avola incarna l'anima della cultura siciliana del vino rosso. Intenso e potente, ma mai pesante n\u00e9 carico, si presenta con aromi di frutti di bosco scuri, ciliegie e una fine nota speziata. Gli <strong>otto mesi in botti di rovere francese<\/strong> gli donano ulteriore complessit\u00e0 e una struttura tannica setosa. Un vino con un notevole potenziale di invecchiamento, che si abbina altrettanto bene a piatti di carne rustici e a formaggi stagionati.<\/p>\n\n<p>Il Syrah di Macellarotto pu\u00f2 essere considerato il coronamento della gamma, la quintessenza del lavoro di Case Alte. Il vitigno internazionale trova qui un'espressione tutta sua, di impronta siciliana. Frutto denso e concentrato incontra complesse note speziate e una fine tostatura. L'anno di affinamento in botte e l'ulteriore maturazione in bottiglia gli conferiscono profondit\u00e0 e stratificazione impressionanti. Un vino per le occasioni speciali, che sa entusiasmare allo stesso modo con eleganza e forza.<\/p>\n\n<p>Tutti i vini di Case Alte si distinguono per la tipicit\u00e0 varietale, lasciando per\u00f2 trasparire il particolare terroir della Sicilia occidentale. Incarnano alla perfezione i punti di forza dei vini siciliani: variet\u00e0 aromatica, forza strutturale, fascino mediterraneo e, sempre, una piacevole bevibilit\u00e0. Non sorprende dunque che la storia di successo di questi vini continui senza sosta e che raccolgano un riconoscimento crescente tra gli intenditori di tutto il mondo.<\/p>\n\n<h2>Sostenibilit\u00e0 e visione del futuro: la strada di Case Alte<\/h2>\n\n<p>Dalla costruzione della nuova cantina nel 2010, Case Alte \u00e8 passata con coerenza alla <strong>viticoltura biologica<\/strong>. Questa scelta nasce da una convinzione profonda: solo un suolo sano e un ecosistema intatto possono dare nel lungo periodo uve della massima qualit\u00e0. La <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> non si considera proprietaria, ma custode della propria terra, una responsabilit\u00e0 che vive con la massima seriet\u00e0.<\/p>\n\n<p>La gestione biologica comporta la totale rinuncia ai prodotti fitosanitari chimici di sintesi e ai concimi artificiali. Si punta invece su fertilizzanti organici, sovescio e metodi naturali per rafforzare le viti.<\/p>\n\n<p>La biodiversit\u00e0 nei vigneti viene promossa attivamente con la messa a dimora di siepi e fasce fiorite, che offrono habitat a numerosi insetti utili.<\/p>\n\n<p>Anche in cantina si lavora secondo principi di sostenibilit\u00e0. Tecnologie moderne per il risparmio energetico, una gestione ponderata dell'acqua e la riduzione dei rifiuti sono parti integranti del concetto aziendale. La nuova cantina \u00e8 stata progettata in modo che tutti i processi di lavoro si integrino al meglio e siano rispettosi delle risorse.<\/p>\n\n<p>Giuseppe Vaccaro ripete spesso quanto gli stia a cuore il rispetto per il lavoro delle generazioni precedenti. Questa stima per il passato \u00e8 strettamente legata a una chiara visione del futuro: Case Alte dovr\u00e0 restare anche per le generazioni a venire un luogo in cui possano nascere vini eccellenti in armonia con la natura.<\/p>\n\n<p>La visione futura della cantina comprende il continuo affinamento dei metodi di vinificazione, l'ulteriore studio del terroir e la costante ottimizzazione della sostenibilit\u00e0 in tutti i settori dell'azienda. Un'attenzione particolare \u00e8 rivolta al cambiamento climatico, una grande sfida soprattutto per le regioni viticole del Mediterraneo. Adattando i metodi di coltivazione, ottimizzando l'irrigazione e studiando cloni resistenti al calore dei vitigni autoctoni, Case Alte si prepara alle mutate condizioni climatiche.<\/p>\n\n<p>La <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> \u00e8 convinta che il futuro della viticoltura siciliana risieda nella tutela e nello sviluppo del suo carattere autentico. Case Alte si considera parte di un movimento pi\u00f9 ampio che contribuisce a preservare il patrimonio enologico della Sicilia e, allo stesso tempo, a fissare nuovi standard di qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0.<\/p>\n\n<p>In un mondo in cui il consumo di vino \u00e8 sempre pi\u00f9 segnato dalla consapevolezza di qualit\u00e0, origine e aspetti ecologici, Case Alte si posiziona come una cantina che vive da tempo questi valori e li esprime in ogni singolo vino. Il crescente riconoscimento internazionale conferma che questa strada \u00e8 sensata non solo dal punto di vista ecologico, ma anche di successo sul piano economico.<\/p>\n\n<p>La visita alla cantina Case Alte \u00e8 un'esperienza che permette di conoscere a fondo la cultura vinicola della Sicilia. La <strong>famiglia Vaccaro<\/strong> accoglie i visitatori con la proverbiale ospitalit\u00e0 siciliana e condivide con generosit\u00e0 il proprio sapere e la propria passione. Chi ha avuto l'occasione di degustare i vini l\u00e0 dove nascono porta a casa non solo bottiglie, ma anche ricordi duraturi di un luogo speciale, un luogo in cui l'essenza della Sicilia \u00e8 racchiusa in ogni goccia di vino.<\/p>"},"parent_name":"Sizilien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/161"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}