{"id":3421,"count":15,"description":"\"Vendemmia\n\nDa oltre 200 anni la famiglia Nizzoli coltiva le proprie vigne sulle colline di Reggio Emilia. L'Azienda Agricola Cinque Campi, che prende il nome dalla particella pi\u00f9 antica della tenuta, rappresenta oggi un Lambrusco autentico e naturale, lontano dal prodotto di massa dolciastro che un tempo ne danneggi\u00f2 il nome.\n\nVanni Nizzoli, enologo di formazione e protagonista della rinascita del Lambrusco, ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2003 e ha convertito con coerenza l'azienda al biologico. La sua filosofia: i vini nascono in vigna, non in cantina. Per questo rinuncia a chiarifiche, filtrazione e solfiti aggiunti; l'anidride solforosa totale resta sotto i 10 mg\/L.\n\n
Scopri di pi\u00f9 sulla cantina<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cinque-campi\/","name":"Cinque Campi","slug":"cinque-campi","taxonomy":"product_cat","parent":3425,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nCinque Campi | Naturbelassener Lambrusco aus Tradition<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vanni Nizzoli f\u00fchrt 200 Jahre Familientradition fort. Biologischer Lambrusco ohne Sulfite, vergoren bei abnehmendem Mond. 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I suoli di argilla, sabbia e limo con un alto contenuto di silicati donano ai vini quella freschezza minerale che Vanni definisce \u201clo scheletro del vino\u201d. Le viti pi\u00f9 vecchie risalgono al 1948, e una piccola parcella ospita addirittura ceppi di 120 anni di Spergola, Trebbiano e Malbo.<\/p>\n<p>La gamma \u00e8 fatta esclusivamente di vitigni autoctoni: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/lambrusco\/\">Lambrusco<\/a> Grasparossa per i rossi di carattere, Malbo Gentile e Marzemino come compagni di cuv\u00e9e, Spergola e Trebbiano per i bianchi. L'incontro con il pioniere del vino naturale Jean-Pierre Robinot ha rafforzato Vanni nel suo cammino: \u201cPerch\u00e9 darsi tanta pena, se tanto aggiungi cos\u00ec poco?\u201d<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-218988 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie1_800.webp\" alt=\"Uva di Lambrusco con una coccinella - viticoltura biologica a Cinque Campi\" \/><\/p>\n<h2>Luna Calante, Vino Spumante<\/h2>\n<p>I vini di Cinque Campi nascono secondo un principio secolare: fermentazione spontanea con lieviti selvaggi, nessun additivo, nessun intervento. La seconda fermentazione in bottiglia avviene non con zucchero o lievito industriali, ma esclusivamente con mosto refrigerato delle uve della casa. A seconda della quantit\u00e0 di mosto si ottiene un Frizzante pi\u00f9 leggero o uno Spumante pi\u00f9 incisivo come il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/particella-128-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Particella 128<\/a>.<\/p>\n<p>Un proverbio locale scandisce il ritmo: \u201cLuna Calante, Vino Spumante\u201d, cio\u00e8 si imbottiglia con la luna calante. Remuage e sboccatura si fanno a mano, al massimo 600 bottiglie per volta, insieme ai genitori, che ancora oggi aiutano Vanni alla vendemmia. Anche le etichette hanno un carattere di famiglia: i disegni sono di Flavio, il figlio di Vanni.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-218989 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie2_800.webp\" alt=\"Raccolta manuale dell'uva a Cinque Campi, in Emilia\" \/><\/p>\n<h2>I vini: schietti e non truccati<\/h2>\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cinque-campi-cinquecampi-rosso-frizzante-emilia-lambrusco-igt-2023\/\">CinqueCampi Rosso<\/a> \u00e8 il fiore all'occhiello: un Lambrusco Frizzante con il 75-80 % di Grasparossa, completato da Malbo Gentile e Marzemino. Viola scuro, con aromi di frutti di bosco e violetta, secco, con un perlage fine: cos\u00ec sapeva il Lambrusco prima che l'industria lo annacquasse.<\/p>\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/rio-degli-sgoccioli-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Rio degli Sgoccioli<\/a> mostra il lato bianco: uno Spumante da Spergola dal colore dorato e dall'aromaticit\u00e0 complessa. Chi cerca un rosato estivo trover\u00e0 nel Fuorleggero un vivace Rosato Frizzante da uve Lambrusco, perfetto con mortadella, Parmigiano e altre specialit\u00e0 dell'Emilia.<\/p>\n<h2>Pi\u00f9 che solo vino<\/h2>\n<p>Cinque Campi non \u00e8 una cantina in senso classico, ma un'azienda agricola con una storia. Oltre ai vini, Vanni produce anche un premiato Condimento Balsamico che matura almeno 12 anni in botti di legno, al di fuori dei disciplinari DOP ma con la stessa dedizione. E la Saba, il mosto d'uva cotto, che per tradizione si versa a filo sulla neve appena caduta.<\/p>\n<p>Come membro di VinNatur, Cinque Campi rappresenta una naturalit\u00e0 senza compromessi: 100 % uva, nient'altro. Chi apprezza questa filosofia trover\u00e0 spiriti affini anche da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/casa-coste-piane\/\">Casa Coste Piane<\/a> in Veneto. I vini sono vivi, a volte ostinati, ma sempre sinceri, come la famiglia che li produce da generazioni.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Terroir at the foot of the Apennines<\/h2>\n\nThe seven hectares of vines are spread over four sites (Cinque Campi, Le Marcone, Botteghe and La Bora Lungha) on a Pliocene terrace at 200 metres. The soils of clay, sand and silt with a high silicate content give the wines the mineral freshness that Vanni calls \u201cthe skeleton of the wine\u201d. The oldest vines date from 1948, and one small parcel even holds 120-year-old vines of Spergola, Trebbiano and Malbo.\n\nExclusively indigenous grape varieties shape the range: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/lambrusco\/\">Lambrusco<\/a> Grasparossa for the characterful reds, Malbo Gentile and Marzemino as blending partners, Spergola and Trebbiano for the whites. A meeting with the natural wine pioneer Jean-Pierre Robinot strengthened Vanni on his path: \u201cWhy go to the trouble if you add so little anyway?\u201d\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218988 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie1_800.webp\" alt=\"Lambrusco grapes with a ladybird - organic viticulture at Cinque Campi\" \/>\n\n<h2>Luna Calante, Vino Spumante<\/h2>\n\nThe wines of Cinque Campi follow a centuries-old principle: spontaneous fermentation with wild yeasts, no additives, no intervention. The second fermentation in the bottle takes place not with industrial sugar or yeast but exclusively with chilled must from the estate's own grapes. Depending on the amount of must, the result is a lighter Frizzante or a more forceful Spumante such as the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/particella-128-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Particella 128<\/a>.\n\nA local saying sets the rhythm: \u201cLuna Calante, Vino Spumante\u201d, meaning bottling happens under a waning moon. Riddling and disgorging are done by hand, at most 600 bottles per batch, together with the parents, who still help Vanni at the harvest. Even the labels have a family character: the drawings are by Vanni's son Flavio.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218989 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie2_800.webp\" alt=\"Manual grape harvest at Cinque Campi in Emilia\" \/>\n\n<h2>The wines: honest and unfined<\/h2>\n\nThe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cinque-campi-cinquecampi-rosso-frizzante-emilia-lambrusco-igt-2023\/\">CinqueCampi Rosso<\/a> is the flagship: a Lambrusco Frizzante of 75-80 % Grasparossa, complemented by Malbo Gentile and Marzemino. Dark violet, with aromas of wild berries and violets, dry, with a fine perlage: this is how Lambrusco tasted before industry watered it down.\n\nThe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/rio-degli-sgoccioli-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Rio degli Sgoccioli<\/a> shows the white side: a Spumante from Spergola with a golden colour and complex aromatics. Anyone looking for a summery ros\u00e9 will find in the Fuorleggero a lively Rosato Frizzante from Lambrusco grapes, perfect with mortadella, Parmigiano and other specialities of Emilia.\n\n<h2>More than just wine<\/h2>\n\nCinque Campi is not a winery in the classic sense but a farm with a history. Besides the wines, Vanni also makes an award-winning Condimento Balsamico that matures for at least 12 years in wooden barrels, outside the DOP regulations but with the same devotion. And Saba, the cooked grape must, traditionally drizzled over freshly fallen snow.\n\nAs a member of VinNatur, Cinque Campi stands for uncompromising naturalness: 100 % grapes, nothing else. Those who value this philosophy will also find kindred spirits at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/casa-coste-piane\/\">Casa Coste Piane<\/a> in the Veneto. The wines are lively, sometimes wilful, but always honest, like the family that has been producing them for generations.","fr":"<h2>Un terroir au pied des Apennins<\/h2>\n\nLes sept hectares de vignes se r\u00e9partissent sur quatre parcelles (Cinque Campi, Le Marcone, Botteghe et La Bora Lungha) sur une terrasse plioc\u00e8ne \u00e0 200 m\u00e8tres d'altitude. Les sols d'argile, de sable et de limon, riches en silicates, donnent aux vins cette fra\u00eecheur min\u00e9rale que Vanni appelle \u00ab le squelette du vin \u00bb. Les plus vieilles vignes datent de 1948, et une petite parcelle abrite m\u00eame des ceps de 120 ans de Spergola, de Trebbiano et de Malbo.\n\nSeuls des c\u00e9pages autochtones composent la gamme : le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/lambrusco\/\">Lambrusco<\/a> Grasparossa pour les rouges de caract\u00e8re, le Malbo Gentile et le Marzemino comme partenaires d'assemblage, le Spergola et le Trebbiano pour les blancs. Une rencontre avec le pionnier du vin naturel Jean-Pierre Robinot a confort\u00e9 Vanni dans sa voie : \u00ab Pourquoi se donner cette peine si tu n'ajoutes de toute fa\u00e7on presque rien ? \u00bb\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218988 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie1_800.webp\" alt=\"Raisins de lambrusco avec une coccinelle - viticulture biologique chez Cinque Campi\" \/>\n\n<h2>Luna Calante, Vino Spumante<\/h2>\n\nLes vins de Cinque Campi naissent d'un principe s\u00e9culaire : fermentation spontan\u00e9e aux levures sauvages, sans ajouts, sans intervention. La seconde fermentation en bouteille se fait non pas avec du sucre ou des levures industriels, mais exclusivement avec du mo\u00fbt r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 issu des raisins du domaine. Selon la quantit\u00e9 de mo\u00fbt, on obtient un frizzante plus l\u00e9ger ou un spumante plus puissant, comme le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/particella-128-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Particella 128<\/a>.\n\nUn dicton local donne le rythme : \u00ab Luna Calante, Vino Spumante \u00bb, c'est-\u00e0-dire qu'on met en bouteille \u00e0 la lune d\u00e9croissante. Le remuage et le d\u00e9gorgement se font \u00e0 la main, 600 bouteilles au maximum par passage, avec les parents, qui aident encore Vanni aux vendanges. M\u00eame les \u00e9tiquettes ont un air de famille : les dessins sont de Flavio, le fils de Vanni.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218989 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie2_800.webp\" alt=\"Vendange manuelle chez Cinque Campi, en \u00c9milie\" \/>\n\n<h2>Les vins, francs et non maquill\u00e9s<\/h2>\n\nLe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/cinque-campi-cinquecampi-rosso-frizzante-emilia-lambrusco-igt-2023\/\">CinqueCampi Rosso<\/a> est le porte-drapeau : un Lambrusco Frizzante de 75-80 % de Grasparossa, compl\u00e9t\u00e9 par du Malbo Gentile et du Marzemino. Violet sombre, avec des ar\u00f4mes de fruits des bois et de violette, sec, \u00e0 la bulle fine : c'est ainsi que go\u00fbtait le lambrusco avant que l'industrie ne le dilue.\n\nLe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/rio-degli-sgoccioli-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Rio degli Sgoccioli<\/a> montre le c\u00f4t\u00e9 blanc : un Spumante de Spergola \u00e0 la robe dor\u00e9e et \u00e0 l'aromatique complexe. Qui cherche un ros\u00e9 d'\u00e9t\u00e9 trouvera dans le Fuorleggero un Rosato Frizzante vivant, issu de raisins de lambrusco, parfait avec la mortadelle, le parmigiano et d'autres sp\u00e9cialit\u00e9s de l'\u00c9milie.\n\n<h2>Bien plus que du vin<\/h2>\n\nCinque Campi n'est pas un domaine viticole au sens classique, mais une exploitation agricole riche d'histoire. Outre les vins, Vanni produit aussi un Condimento Balsamico prim\u00e9, qui vieillit au moins 12 ans en f\u00fbts de bois, en dehors du cahier des charges de l'AOP, mais avec le m\u00eame d\u00e9vouement. Et la Saba, le mo\u00fbt de raisin cuit, que l'on verse traditionnellement sur la neige fra\u00eechement tomb\u00e9e.\n\nMembre de VinNatur, Cinque Campi incarne un naturel sans compromis : 100 % raisin, rien d'autre. Qui appr\u00e9cie cette philosophie trouvera aussi des \u00e2mes s\u0153urs chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/casa-coste-piane\/\">Casa Coste Piane<\/a>, en V\u00e9n\u00e9tie. Les vins sont vivants, parfois t\u00eatus, mais toujours sinc\u00e8res, comme la famille qui les produit depuis des g\u00e9n\u00e9rations.","it":"<h2>Il terroir ai piedi dell'Appennino<\/h2>\n\nI sette ettari di vigneto si distribuiscono su quattro vigneti (Cinque Campi, Le Marcone, Botteghe e La Bora Lungha) su un terrazzo pliocenico a 200 metri di altitudine. I suoli di argilla, sabbia e limo con un alto contenuto di silicati donano ai vini quella freschezza minerale che Vanni definisce \u201clo scheletro del vino\u201d. Le viti pi\u00f9 vecchie risalgono al 1948, e una piccola parcella ospita addirittura ceppi di 120 anni di Spergola, Trebbiano e Malbo.\n\nLa gamma \u00e8 fatta esclusivamente di vitigni autoctoni: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/lambrusco\/\">Lambrusco<\/a> Grasparossa per i rossi di carattere, Malbo Gentile e Marzemino come compagni di cuv\u00e9e, Spergola e Trebbiano per i bianchi. 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Anche le etichette hanno un carattere di famiglia: i disegni sono di Flavio, il figlio di Vanni.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218989 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cinque_galerie2_800.webp\" alt=\"Raccolta manuale dell'uva a Cinque Campi, in Emilia\" \/>\n\n<h2>I vini: schietti e non truccati<\/h2>\n\nIl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cinque-campi-cinquecampi-rosso-frizzante-emilia-lambrusco-igt-2023\/\">CinqueCampi Rosso<\/a> \u00e8 il fiore all'occhiello: un Lambrusco Frizzante con il 75-80 % di Grasparossa, completato da Malbo Gentile e Marzemino. Viola scuro, con aromi di frutti di bosco e violetta, secco, con un perlage fine: cos\u00ec sapeva il Lambrusco prima che l'industria lo annacquasse.\n\nIl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/rio-degli-sgoccioli-spumante-dell-emilia-igt-2023-cinque-campi\/\">Rio degli Sgoccioli<\/a> mostra il lato bianco: uno Spumante da Spergola dal colore dorato e dall'aromaticit\u00e0 complessa. Chi cerca un rosato estivo trover\u00e0 nel Fuorleggero un vivace Rosato Frizzante da uve Lambrusco, perfetto con mortadella, Parmigiano e altre specialit\u00e0 dell'Emilia.\n\n<h2>Pi\u00f9 che solo vino<\/h2>\n\nCinque Campi non \u00e8 una cantina in senso classico, ma un'azienda agricola con una storia. Oltre ai vini, Vanni produce anche un premiato Condimento Balsamico che matura almeno 12 anni in botti di legno, al di fuori dei disciplinari DOP ma con la stessa dedizione. E la Saba, il mosto d'uva cotto, che per tradizione si versa a filo sulla neve appena caduta.\n\nCome membro di VinNatur, Cinque Campi rappresenta una naturalit\u00e0 senza compromessi: 100 % uva, nient'altro. Chi apprezza questa filosofia trover\u00e0 spiriti affini anche da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/casa-coste-piane\/\">Casa Coste Piane<\/a> in Veneto. I vini sono vivi, a volte ostinati, ma sempre sinceri, come la famiglia che li produce da generazioni."},"parent_name":"Emilia-Romagna","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3425"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}