{"id":3194,"count":6,"description":"\"Tatjana\n\nPrima che la prima goccia finisse in bottiglia, Tatjana Pe\u0107eri\u0107 ha girato la Francia con un gruppo di danza popolare serba. La viticoltrice dietro Coreografia<\/strong> ha scambiato le scarpe da danza con gli stivali di gomma solo a 24 anni \u2013 oggi dirige la cantina di Terroir al L\u00edmit e crea con il suo progetto personale vini che ricordano coreografie: precisi, fluidi, senza peso.\n\nNelle zone elevate di Cornudella de Montsant, 700 metri sopra il Mediterraneo, prosperano viti di Garnacha e Cari\u00f1ena di 50-60 anni su argilla rossa con venature di gesso. Gli acini rimangono interi, vengono pigiati a piedi e fermentano spontaneamente in anfore o serbatoi d'acciaio. Niente diraspatura, nessun legno, nessuna filtrazione. Quello che rimane: vini di affascinante leggerezza, che dimostrano come Montsant possa essere altrettanto entusiasmante quanto il celebre Priorat accanto.\n\n
Scopri di pi\u00f9 sulla cantina<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/coreografia\/","name":"Coreografia","slug":"coreografia","taxonomy":"product_cat","parent":152,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nCoreografia \u2013 Montsant | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tatjana Pe\u0107eri\u0107 tanzte durch Frankreich, bevor sie Winzerin wurde. 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Tra un'esibizione e l'altra, ha scoperto la cultura enologica e gastronomica francese e rimase affascinata dall'idea che una bevanda possa raccontare un luogo. A 24 anni ha appeso definitivamente le scarpe da ballo al chiodo e si \u00e8 trasferita a Montpellier per studiare enologia.<\/p>\n<p>Oggi \u00e8 cantiniera presso <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/terroir-al-limit\/\">Terroir al L\u00edmit<\/a> nel Priorat e dirige insieme a Dominik Huber il progetto Montsant Terroir Sense Fronteres. Ma Coreografia \u00e8 il suo capitolo molto personale: un progetto che realizza dal 2018 \u2013 con uve provenienti da una <strong>finca biodinamica amica a 700 metri di altitudine<\/strong>.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219143 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery1_vineyard.webp\" alt=\"Vigneti su terreno argilloso rosso nel Montsant\" \/><\/p>\n<h2>Pas de deux: Un ballo di due vitigni<\/h2>\n<p>Il nome del suo vino \u2013 <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/coreografia-pas-de-deux-2019\/\">Pas de deux<\/a> \u2013 proviene dal balletto classico e designa la danza di coppia. Appropriato, perch\u00e9 il vino \u00e8 un <strong>blend 50\/50 di <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/grenache\/\">Grenache<\/a> e Carignan<\/strong> da viti di 50-60 anni. La Garnacha fermenta con lieviti selvatici in <strong>anfore di terracotta<\/strong>, insieme a un po' di Garnacha Gris dello stesso vigneto. La Cari\u00f1ena fermenta spontaneamente in acciaio inox. Entrambe le componenti riposano separate per sei mesi, prima di essere unite e imbottigliate non filtrate.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 che finisce nel bicchiere ricorda effettivamente una coreografia: fluido, trasparente, eppure straordinariamente complesso. Frutti di bosco, un'ombra di violetta, sotto la mineralit\u00e0 salina del terreno gessoso. Vini che non si analizzano, ma semplicemente si bevono \u2013 e ci si chiede come la bottiglia sia finita cos\u00ec in fretta.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219144 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery2_amphoren.webp\" alt=\"Anfore in terracotta in cantina\" \/><\/p>\n<h2>Cornudella de Montsant: L'angolo pi\u00f9 fresco dell'appellativo<\/h2>\n<p>Mentre molti vini Montsant provengono dai villaggi pi\u00f9 meridionali e caldi di La Figuera o Cap\u00e7anes, Tatjana si rifornisce di uve da <strong>Cornudella de Montsant<\/strong> all'estremo nord della DO. L'altitudine porta temperature pi\u00f9 fresche e maggiori escursioni termiche giorno-notte, il che risulta in vini pi\u00f9 freschi e floreali.<\/p>\n<p>I terreni di <strong>argilla rossa attraversati da venature di gesso<\/strong> si differenziano dalle famose lastre di scisto Llicorella del Priorat \u2013 ma Tatjana \u00e8 convinta: i migliori terroir del Montsant sono altrettanto affascinanti di quelli del celebre vicino. I suoi vini, soprattutto il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pas-de-deux-2018-coreografia\/\">Pas de deux 2018<\/a>, sono tra i pi\u00f9 apprezzati della regione.<\/p>\n<h2>Infusione invece di estrazione<\/h2>\n<p>Lo stile di Tatjana contrasta con molti vini potenti e concentrati della regione. Pratica l'<strong>\"Infusion Winemaking\"<\/strong>: gli acini non vengono diraspati, non c'\u00e8 rimontaggio o sommersione della massa. La macerazione avviene dolcemente, spinta solo dal pigiatura a piedi. L'affinamento avviene in anfore o acciaio inox \u2013 mai in legno di quercia.<\/p>\n<p>Il risultato sono vini di sensualit\u00e0 tessile e leggerezza danzante: perfetti accompagnamenti ai piatti con profondit\u00e0 e scorrevolezza, che mostrano ci\u00f2 che \u00e8 possibile quando una ballerina diventa viticoltrice.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>From Serbian Folk Dance to Catalan Cellar<\/h2>\n\nAs a young woman, Tatjana Pe\u0107eri\u0107 regularly travelled through France \u2013 as a dancer in a renowned <strong>Serbian folklore ensemble<\/strong>. Between performances, she discovered French wine and food culture and was fascinated by the idea that a drink can tell the story of a place. At 24, she hung up her dancing shoes for good and moved to Montpellier to study oenology.\n\nToday she is cellar master at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/terroir-al-limit\/\">Terroir al L\u00edmit<\/a> in Priorat and jointly leads the Montsant project Terroir Sense Fronteres with Dominik Huber. Yet Coreografia is her very own chapter: a project she has been realising since 2018 \u2013 with grapes from a befriended <strong>biodynamic estate at 700 metres altitude<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219143 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery1_vineyard.webp\" alt=\"Vineyards on red clay soil in Montsant\" \/>\n\n<h2>Pas de deux: A Dance of Two Grape Varieties<\/h2>\n\nThe name of her wine \u2013 <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/coreografia-pas-de-deux-2019\/\">Pas de deux<\/a> \u2013 comes from classical ballet and designates the pas de deux. Fittingly, the wine is a <strong>50\/50 blend of <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/grenache\/\">Grenache<\/a> and Carignan<\/strong> from vines aged 50 to 60 years. The Garnacha ferments with wild yeasts in <strong>terracotta amphorae<\/strong>, together with some Garnacha Gris from the same vineyard. The Cari\u00f1ena ferments spontaneously in stainless steel. Both components mature separately for six months before being blended and bottled unfiltered.\n\nWhat lands in the glass actually recalls a choreography: flowing, transparent, yet remarkably multifaceted. Red berries, a hint of violet, beneath it the saline minerality of the gypsum soil. Wines that you don't analyse, but simply drink \u2013 and wonder how quickly the bottle is empty.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219144 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery2_amphoren.webp\" alt=\"Terracotta amphorae in the cellar\" \/>\n\n<h2>Cornudella de Montsant: The Coolest Corner of the Appellation<\/h2>\n\nWhilst many Montsant wines come from the more southerly, warmer villages of La Figuera or Cap\u00e7anes, Tatjana sources her grapes from <strong>Cornudella de Montsant<\/strong> in the far north of the DO. The altitude brings cooler temperatures and greater day-night differences, resulting in fresher, more floral wines.\n\nThe soils of <strong>red clay interspersed with gypsum veins<\/strong> differ from the famous Llicorella slate plates of Priorat \u2013 yet Tatjana is convinced: the finest terroirs of Montsant are just as exciting as those of the famous neighbour. Her wines, above all the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pas-de-deux-2018-coreografia\/\">Pas de deux 2018<\/a>, rank among the highest-rated in the region.\n\n<h2>Infusion Rather Than Extraction<\/h2>\n\nTatjana's style contrasts with many powerful, concentrated wines of the region. She practises <strong>\"infusion winemaking\"<\/strong>: the grapes are not destemmed, there is no pumping over or submerging of the must. Maceration takes place gently, driven only by foot treading. Maturation takes place in amphorae or stainless steel \u2013 never in oak.\n\nThe result is wines of textural sensuality and balletic lightness: perfect food companions with depth and drinkability, which show what is possible when a dancer becomes a winemaker.","fr":"<h2>De la danse folklorique serbe \u00e0 la cave catalane<\/h2>\n\nJeune femme, Tatjana Pe\u0107eri\u0107 a r\u00e9guli\u00e8rement voyag\u00e9 en France \u2013 en tant que danseuse dans une <strong>troupe de folklore serbe renomm\u00e9e<\/strong>. Entre les repr\u00e9sentations, elle a d\u00e9couvert la culture vinicole et gastronomique fran\u00e7aise et a \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9e par l'id\u00e9e qu'une boisson peut raconter un lieu. \u00c0 24 ans, elle a d\u00e9finitivement rang\u00e9 ses chaussures de danse et s'est install\u00e9e \u00e0 Montpellier pour \u00e9tudier l'\u0153nologie.\n\nAujourd'hui, elle est ma\u00eetre de chai chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/terroir-al-limit\/\">Terroir al L\u00edmit<\/a> dans le Priorat et dirige avec Dominik Huber le projet Montsant Terroir Sense Fronteres. Mais Coreografia est son propre chapitre : un projet qu'elle r\u00e9alise depuis 2018 \u2013 avec des raisins provenant d'une <strong>finca biodynamique amie \u00e0 700 m\u00e8tres d'altitude<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219143 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery1_vineyard.webp\" alt=\"Vignobles sur sol d'argile rouge \u00e0 Montsant\" \/>\n\n<h2>Pas de deux : Une danse de deux c\u00e9pages<\/h2>\n\nLe nom de son vin \u2013 <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/coreografia-pas-de-deux-2019\/\">Pas de deux<\/a> \u2013 vient du ballet classique et d\u00e9signe la danse de couple. C'est appropri\u00e9, car le vin est un <strong>assemblage 50\/50 de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/grenache\/\">Grenache<\/a> et Carignan<\/strong> provenant de vignes \u00e2g\u00e9es de 50 \u00e0 60 ans. La Garnacha fermente avec des levures sauvages dans des <strong>amphores en terre cuite<\/strong>, accompagn\u00e9e d'un peu de Garnacha Gris du m\u00eame vignoble. La Cari\u00f1ena fermente spontan\u00e9ment en cuve inox. Les deux composantes m\u00fbrissent s\u00e9par\u00e9ment pendant six mois avant d'\u00eatre assembl\u00e9es et mises en bouteille sans filtration.\n\nCe qui se retrouve dans le verre rappelle effectivement une chor\u00e9graphie : fluide, transparent, tout en \u00e9tant \u00e9tonnamment complexe. Des baies rouges, une touche de violette, sous-jacente la min\u00e9ralit\u00e9 saline du sol gypseux. Des vins qu'on ne d\u00e9guste pas, mais qu'on boit simplement \u2013 et on se demande comment la bouteille s'est vid\u00e9e si vite.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219144 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery2_amphoren.webp\" alt=\"Amphores en terre cuite \u00e0 la cave\" \/>\n\n<h2>Cornudella de Montsant : Le coin le plus frais de l'appellation<\/h2>\n\nAlors que de nombreux vins de Montsant proviennent des villages plus au sud et plus chauds de La Figuera ou Cap\u00e7anes, Tatjana s'approvisionne en raisins \u00e0 <strong>Cornudella de Montsant<\/strong> tout au nord de la DO. L'altitude apporte des temp\u00e9ratures plus fra\u00eeches et de plus grands \u00e9carts jour-nuit, ce qui conduit \u00e0 des vins plus frais et floraux.\n\nLes sols d'<strong>argile rouge travers\u00e9e de veines de gypse<\/strong> diff\u00e8rent des c\u00e9l\u00e8bres plaques d'ardoise Llicorella du Priorat \u2013 mais Tatjana en est convaincue : les meilleurs terroirs du Montsant sont tout aussi passionnants que ceux du c\u00e9l\u00e8bre voisin. Ses vins, en particulier le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pas-de-deux-2018-coreografia\/\">Pas de deux 2018<\/a>, figurent parmi les plus hautement cot\u00e9s de la r\u00e9gion.\n\n<h2>Infusion plut\u00f4t qu'extraction<\/h2>\n\nLe style de Tatjana contraste avec de nombreux vins puissants et concentr\u00e9s de la r\u00e9gion. Elle pratique l'<strong>\u00ab Infusion Winemaking \u00bb<\/strong> : les raisins ne sont pas \u00e9rafl\u00e9s, il n'y a pas de remontage ou de pigeage du marc. La mac\u00e9ration se fait doucement, entra\u00een\u00e9e uniquement par le foulage au pied. L'\u00e9levage se fait en amphores ou en acier inoxydable \u2013 jamais en bois de ch\u00eane.\n\nLe r\u00e9sultat : des vins d'une sensualit\u00e9 texturale et d'une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 dansante : des compagnons de table parfaits avec de la profondeur et du flux de d\u00e9gustation, qui montrent ce qui est possible quand une danseuse devient vigneronne.","it":"<h2>Dal ballo popolare serbo alla cantina catalana<\/h2>\n\nDa giovane donna, Tatjana Pe\u0107eri\u0107 ha viaggiato regolarmente in Francia \u2013 come ballerina in una rinomata <strong>compagnia di danza folcloristica serba<\/strong>. Tra un'esibizione e l'altra, ha scoperto la cultura enologica e gastronomica francese e rimase affascinata dall'idea che una bevanda possa raccontare un luogo. A 24 anni ha appeso definitivamente le scarpe da ballo al chiodo e si \u00e8 trasferita a Montpellier per studiare enologia.\n\nOggi \u00e8 cantiniera presso <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/terroir-al-limit\/\">Terroir al L\u00edmit<\/a> nel Priorat e dirige insieme a Dominik Huber il progetto Montsant Terroir Sense Fronteres. Ma Coreografia \u00e8 il suo capitolo molto personale: un progetto che realizza dal 2018 \u2013 con uve provenienti da una <strong>finca biodinamica amica a 700 metri di altitudine<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219143 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery1_vineyard.webp\" alt=\"Vigneti su terreno argilloso rosso nel Montsant\" \/>\n\n<h2>Pas de deux: Un ballo di due vitigni<\/h2>\n\nIl nome del suo vino \u2013 <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/coreografia-pas-de-deux-2019\/\">Pas de deux<\/a> \u2013 proviene dal balletto classico e designa la danza di coppia. Appropriato, perch\u00e9 il vino \u00e8 un <strong>blend 50\/50 di <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/grenache\/\">Grenache<\/a> e Carignan<\/strong> da viti di 50-60 anni. La Garnacha fermenta con lieviti selvatici in <strong>anfore di terracotta<\/strong>, insieme a un po' di Garnacha Gris dello stesso vigneto. La Cari\u00f1ena fermenta spontaneamente in acciaio inox. Entrambe le componenti riposano separate per sei mesi, prima di essere unite e imbottigliate non filtrate.\n\nCi\u00f2 che finisce nel bicchiere ricorda effettivamente una coreografia: fluido, trasparente, eppure straordinariamente complesso. Frutti di bosco, un'ombra di violetta, sotto la mineralit\u00e0 salina del terreno gessoso. Vini che non si analizzano, ma semplicemente si bevono \u2013 e ci si chiede come la bottiglia sia finita cos\u00ec in fretta.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219144 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/tsf_gallery2_amphoren.webp\" alt=\"Anfore in terracotta in cantina\" \/>\n\n<h2>Cornudella de Montsant: L'angolo pi\u00f9 fresco dell'appellativo<\/h2>\n\nMentre molti vini Montsant provengono dai villaggi pi\u00f9 meridionali e caldi di La Figuera o Cap\u00e7anes, Tatjana si rifornisce di uve da <strong>Cornudella de Montsant<\/strong> all'estremo nord della DO. L'altitudine porta temperature pi\u00f9 fresche e maggiori escursioni termiche giorno-notte, il che risulta in vini pi\u00f9 freschi e floreali.\n\nI terreni di <strong>argilla rossa attraversati da venature di gesso<\/strong> si differenziano dalle famose lastre di scisto Llicorella del Priorat \u2013 ma Tatjana \u00e8 convinta: i migliori terroir del Montsant sono altrettanto affascinanti di quelli del celebre vicino. I suoi vini, soprattutto il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pas-de-deux-2018-coreografia\/\">Pas de deux 2018<\/a>, sono tra i pi\u00f9 apprezzati della regione.\n\n<h2>Infusione invece di estrazione<\/h2>\n\nLo stile di Tatjana contrasta con molti vini potenti e concentrati della regione. Pratica l'<strong>\"Infusion Winemaking\"<\/strong>: gli acini non vengono diraspati, non c'\u00e8 rimontaggio o sommersione della massa. La macerazione avviene dolcemente, spinta solo dal pigiatura a piedi. L'affinamento avviene in anfore o acciaio inox \u2013 mai in legno di quercia.\n\nIl risultato sono vini di sensualit\u00e0 tessile e leggerezza danzante: perfetti accompagnamenti ai piatti con profondit\u00e0 e scorrevolezza, che mostrano ci\u00f2 che \u00e8 possibile quando una ballerina diventa viticoltrice."},"parent_name":"Priorat & Montsant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/152"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}