{"id":3152,"count":3,"description":"<div class=\"winery_description\">\r\n<p><div class='row'><div class='column'> Julien Altaber proviene dall'Alvernia, a sud della Borgogna. Dopo aver lavorato nel Beaujolais e nel M\u00e2connais, nel 2002 ha iniziato a lavorare con e per Dominique e Catherine Derain nel loro omonimo domaine a Saint Aubin. I due gli hanno dato l'esempio della viticoltura naturale e lo hanno avvicinato ai metodi biodinamici. In definitiva, si tratta di uno stile di vita come agricoltore, se si vuole interiorizzare e vivere questo ritmo, sia a livello privato che nella viticoltura. Julien ha assorbito queste conoscenze come una spugna.<\/p>\r\n<p>Julien ha avviato presto la propria azienda vinicola -. <strong>Sestante<\/strong> - e inizialmente ha lavorato con uve acquistate. Il vino veniva sempre affinato nella cantina dei Derain. Lentamente ma costantemente, il suo progetto collaterale \u00e8 cresciuto. Sono stati acquistati siti, attrezzature e, infine, nel 2013 \u00e8 stata rilevata una cantina.<\/p>\r\n<p>Nel frattempo, egli \u00e8 in procinto di <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/dominique-derain\/\" title=\"Vini Domaine Derain\">Domaine Derain<\/a> da Dominique. Tuttavia, entrambe le cantine continueranno a operare con il proprio nome. Perch\u00e9 gli stili sono cardinalmente diversi. Derain potrebbe essere descritto come pi\u00f9 classico.<\/p>\r\n<h2 id=\"weinstil-von-sextant\">Stile del vino da Sestante<\/h2>\r\n<p>A Sextant, invece, Julien massimizza le possibilit\u00e0. Vini chiari e precisi da Aligot\u00e9, Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. <\/div> <div class='column secondcolumn'><\/p>\r\n<p>\u00c8 anche molto appassionato di vini rifermentati in ammasso, con maturazione ossidativa o completamente naturali. La gamma \u00e8 ampia. I profili sono diversi.<\/p>\r\n<p>Il suo obiettivo non \u00e8 quello di competere con i grandi nomi della regione. Persegue obiettivi completamente diversi. Vini onesti, autentici, che mostrino il vitigno e l'origine senza essere caratterizzati dal legno. E questo gli riesce bene sia in bianco che in rosso. Pu\u00f2 attingere a vitigni provenienti dai luoghi pi\u00f9 famosi della Borgogna, ma il suo stile \u00e8 estremamente indipendente, non intercambiabile e pieno di carattere.<\/p>\r\n<p>I suoi vini rappresentano un punto di ingresso ragionevole, soprattutto in tempi in cui i prezzi in Borgogna sembrano esplodere. Sia che si tratti del classico Chardonnay dalla piccola botte di legno di Saint-Aubin, sia che si tratti del suo <strong>Pet Nat<\/strong> da Aligot\u00e9 fermentato sulle bucce per dodici mesi.<\/p>\r\n<p>Interviene il meno possibile nel processo di vinificazione. Le uve sane provengono dai migliori vigneti e questa \u00e8 la sua pi\u00f9 grande benedizione. <strong>Non viene aggiunto zolfo a nessuno dei suoi vini.<\/strong> Julien si sforza di produrre vini sani, semplici e piacevoli da bere. \r\n<p><small class='winery_description_auhor'>Testo e competenza enologica: Marian Hen\u00df.<\/small><\/p>\r\n<\/div><\/div><\/p>\r\n\r\n\r\n<\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sextant-julien-altaber\/","name":"Sestante - Julien Altaber","slug":"sextant-julien-altaber","taxonomy":"product_cat","parent":9181,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sextant - Julien Altaber \u2013 Naturweine in Bioqualit\u00e4t<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gro\u00dfe Auswahl &amp; vollst\u00e4ndiges Sortiment: Sextant - Julien Altaber. Wein, Oliven\u00f6l, Champagner und mehr beim Spezialisten. 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