{"id":3124,"count":14,"description":"\"Victoria\n\nVictoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/strong> si \u00e8 dedicata a una missione: far rinascere lo storico vitigno Pedro Xim\u00e9nez<\/a> dalle montagne di Malaga. Dal XVII al XIX secolo, queste uve resero Malaga famosa in tutto il mondo, per poi scomparire quasi del tutto dopo l'arrivo della fillossera. Oggi Victoria coltiva in modo biodinamico su ripidissimi pendii estremi fino a 1000 metri di altitudine, dove la vendemmia viene ancora trasportata con l'aiuto dei muli.\n\n
Ritratto del viticoltore<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/victoria-ordonez\/","name":"Victoria Ord\u00f3\u00f1ez","slug":"victoria-ordonez","taxonomy":"product_cat","parent":189,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nVictoria Ord\u00f3\u00f1ez \u2013 Andalusien | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gro\u00dfe Auswahl & vollst\u00e4ndiges Sortiment: Victoria Ord\u00f3\u00f1ez. Wein, Oliven\u00f6l, Champagner und mehr beim Spezialisten. 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Un tempo qui crescevano le viti che fecero di M\u00e1laga uno dei nomi del vino pi\u00f9 celebri d'Europa. Dopo la catastrofe della fillossera di fine Ottocento la zona fu rimboschita e la cultura del vino cadde nell'oblio. Nel 2015 <strong>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/strong> si mise alla ricerca delle vecchie viti di <a href=\"\/it\/sorte\/pedro-ximenez\/\" title=\"Pedro Xim\u00e9nez da Vini Vivi\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> sopravvissute. Servirono mesi di ricerche in piccole parcelle per distinguere questa variet\u00e0 rara dalle altre viti nei vecchi vigneti misti.<\/p>\n<h2>Viticoltura eroica<\/h2>\n<p>I vigneti di Victoria Ord\u00f3\u00f1ez si trovano tra gli 800 e i 1000 metri di altitudine nel Parco naturale Sierra de M\u00e1laga: nonostante la vicinanza al Mediterraneo, il clima \u00e8 quasi continentale, con giornate calde e notti fresche. I pendii estremamente ripidi rendono impossibile l'uso delle macchine; perfino i braccianti pi\u00f9 esperti parlano di \u00abviticoltura eroica\u00bb. L'uva viene vendemmiata a mano e portata lungo stretti sentieri fino a Romero, il mulo, che la trasporta al punto di raccolta. Da l\u00ec un piccolo furgone la porta alla cantina nel centro di M\u00e1laga, l'unica bodega attiva entro i confini cittadini.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219980 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie2.webp\" alt=\"Victoria Ord\u00f3\u00f1ez in cantina\" \/><\/p>\n<h2>Pedro Xim\u00e9nez secco<\/h2>\n<p>Ci\u00f2 che produce Victoria Ord\u00f3\u00f1ez \u00e8 una sensazione: <strong>Pedro Xim\u00e9nez secco<\/strong>. I pi\u00f9 conoscono questa variet\u00e0 solo come vino da dessert sciropposo e dolce di Jerez. Eppure storicamente qui a M\u00e1laga nascevano vini secchi di grande eleganza, e Victoria riprende proprio questa tradizione. Le uve sono coltivate in biodinamica, fermentate spontaneamente e affinate in piccole botti di rovere francese. Le rese sono bassissime, raramente oltre i 1000 chilogrammi per ettaro. Il risultato sono vini di cristallina chiarezza, con note di fiori bianchi, mandorle e un finale minerale che richiama i suoli di scisto.<\/p>\n<h2>Moscatel dell'Axarqu\u00eda<\/h2>\n<p>Accanto al Pedro Xim\u00e9nez, Victoria si dedica a un'altra variet\u00e0 autoctona: il <a href=\"\/it\/sorte\/muskateller\/\" title=\"Moscato da Vini Vivi\">Moscatel<\/a> dell'alta Axarqu\u00eda. Qui i vigneti salgono ancora di pi\u00f9, fin quasi a 1000 metri, nel Parco naturale Sierra Tejeda. Nascono bianchi aromatici che uniscono l'intensit\u00e0 floreale del Moscatel alla freschezza dell'altitudine. Insieme al figlio Guillermo, ingegnere agronomo, Victoria coltiva oggi sette ettari di propriet\u00e0 e acquista uve da altri 30 viticoltori, per un totale di 40 ettari sotto contratto.<\/p>\n<h2>Una garage winery con una visione<\/h2>\n<p>Fondata nel 2015, la bodega si trova nella citt\u00e0 di M\u00e1laga, a pochi minuti dall'aeroporto. Su 600 metri quadrati ci sono piccole vasche d'acciaio, che permettono di vinificare separatamente ogni parcella, e botti di rovere francese rinnovate ogni anno. Il concetto \u00e8 quello del \u00abgarage wine\u00bb: precisione artigianale in piccole quantit\u00e0. Victoria ha imparato il mestiere da Alois Kracher in Austria, dalla vendemmia all'affinamento in botte. Oggi \u00e8 una delle poche vignaiole spagnole che fanno il vino con le proprie mani, e sta riportando una regione dimenticata sulla carta dei vini. Con la stessa intransigenza lavora Env\u00ednate a Tenerife.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>A forgotten wine region reawakens<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219979 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie1.webp\" alt=\"Victoria Ord\u00f3\u00f1ez's vineyards in the Montes de M\u00e1laga\" \/>\n\n<p>The <strong>Montes de M\u00e1laga<\/strong> are steep, rugged mountains just a few kilometres north of the coastal city. Vines once grew here that made M\u00e1laga one of the most famous names in European wine. After the phylloxera disaster of the late 19th century the area was reforested and its wine culture fell into oblivion. In 2015 <strong>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/strong> set out in search of the surviving old <a href=\"\/en\/sorte\/pedro-ximenez\/\" title=\"Pedro Xim\u00e9nez at Living Wines\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> vines. It took months of research in small plots to tell the rare variety apart from the other vines in the old mixed vineyards.<\/p>\n\n<h2>Heroic viticulture<\/h2>\n\n<p>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez's vineyards lie between 800 and 1,000 metres above sea level in the Sierra de M\u00e1laga nature park. Despite the proximity of the Mediterranean, the climate here is almost continental, with hot days and cool nights. The extremely steep slopes rule out machinery; even seasoned farmhands speak of \"heroic viticulture\". The grapes are picked by hand and carried along narrow paths to Romero the mule, who takes them to the collection point. From there a small van brings them to the winery in the city of M\u00e1laga, the only working bodega within the city limits.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219980 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie2.webp\" alt=\"Victoria Ord\u00f3\u00f1ez in the cellar\" \/>\n\n<h2>Dry Pedro Xim\u00e9nez<\/h2>\n\n<p>What Victoria Ord\u00f3\u00f1ez makes is a sensation: <strong>dry Pedro Xim\u00e9nez<\/strong>. Most people know the variety only as a syrupy dessert wine from Jerez. Historically, however, M\u00e1laga produced dry wines of great elegance, and Victoria picks up that thread. The grapes are farmed biodynamically, fermented spontaneously and aged in small French oak barrels. Yields are startlingly low, rarely more than 1,000 kilograms per hectare. The result is wines of crystalline clarity, with notes of white flowers, almonds and a mineral finish that recalls the slate soils.<\/p>\n\n<h2>Moscatel from the Axarqu\u00eda<\/h2>\n\n<p>Alongside Pedro Xim\u00e9nez, Victoria devotes herself to another indigenous variety: <a href=\"\/en\/sorte\/muskateller\/\" title=\"Muscat at Living Wines\">Moscatel<\/a> from the upper Axarqu\u00eda. These vineyards sit even higher, at almost 1,000 metres, in the Sierra Tejeda nature park. Here she makes aromatic whites that combine the floral intensity of Moscatel with the freshness of altitude. Together with her son Guillermo, an agricultural engineer, Victoria now farms seven hectares of her own and buys grapes from 30 other growers, 40 hectares under contract in all.<\/p>\n\n<h2>A garage winery with vision<\/h2>\n\n<p>Founded in 2015, the bodega is in the city of M\u00e1laga, only minutes from the airport. Its 600 square metres house small stainless-steel tanks that allow each plot to be vinified separately, along with French oak barrels that are renewed every year. The concept follows the \"garage wine\" model: artisanal precision in small quantities. Victoria learnt her craft with Alois Kracher in Austria, from harvest to barrel ageing. Today she is one of the few women winemakers in Spain who make wine with their own hands, and she is putting a forgotten region back on the wine map. Env\u00ednate on Tenerife work with similar uncompromising rigour.<\/p>","fr":"<h2>Une r\u00e9gion viticole oubli\u00e9e se r\u00e9veille<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219979 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie1.webp\" alt=\"Vignobles de Victoria Ord\u00f3\u00f1ez dans les Montes de M\u00e1laga\" \/>\n\n<p>Les <strong>Montes de M\u00e1laga<\/strong> sont des montagnes escarp\u00e9es et accident\u00e9es, \u00e0 quelques kilom\u00e8tres seulement au nord de la ville c\u00f4ti\u00e8re. C'est ici que poussaient autrefois les vignes qui firent de M\u00e1laga l'un des noms de vin les plus c\u00e9l\u00e8bres d'Europe. Apr\u00e8s la catastrophe du phyllox\u00e9ra, \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle, la zone fut rebois\u00e9e et la culture du vin tomba dans l'oubli. En 2015, <strong>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/strong> partit \u00e0 la recherche des vieilles vignes de <a href=\"\/fr\/sorte\/pedro-ximenez\/\" title=\"Pedro Xim\u00e9nez chez Vins Vivants\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> qui subsistaient encore. Il lui fallut des mois de recherches dans de petites parcelles pour distinguer ce c\u00e9page rare des autres vignes au sein de vieux vignobles complant\u00e9s.<\/p>\n\n<h2>Une viticulture h\u00e9ro\u00efque<\/h2>\n\n<p>Les vignobles de Victoria Ord\u00f3\u00f1ez s'\u00e9tagent entre 800 et 1000 m\u00e8tres d'altitude dans le parc naturel de la Sierra de M\u00e1laga ; malgr\u00e9 la proximit\u00e9 de la M\u00e9diterran\u00e9e, il y r\u00e8gne un climat presque continental, aux journ\u00e9es chaudes et aux nuits fra\u00eeches. Les pentes extr\u00eamement raides interdisent toute machine, et m\u00eame les ouvriers agricoles chevronn\u00e9s parlent de \u00ab viticulture h\u00e9ro\u00efque \u00bb. Les raisins sont vendang\u00e9s \u00e0 la main et port\u00e9s par d'\u00e9troits sentiers jusqu'\u00e0 Romero, le mulet qui les achemine au point de collecte. De l\u00e0, une petite camionnette les conduit \u00e0 la cave de M\u00e1laga-ville, la seule bodega en activit\u00e9 dans les limites de la ville.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219980 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie2.webp\" alt=\"Victoria Ord\u00f3\u00f1ez dans sa cave\" \/>\n\n<h2>Un Pedro Xim\u00e9nez sec<\/h2>\n\n<p>Ce que produit Victoria Ord\u00f3\u00f1ez fait sensation : un <strong>Pedro Xim\u00e9nez sec<\/strong>. La plupart ne connaissent ce c\u00e9page que sous la forme d'un vin de dessert sirupeux de Jerez. Pourtant, M\u00e1laga a historiquement donn\u00e9 des vins secs d'une grande \u00e9l\u00e9gance, et Victoria renoue avec cette tradition. Les raisins sont cultiv\u00e9s en biodynamie, ferment\u00e9s spontan\u00e9ment et \u00e9lev\u00e9s en petits f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. Les rendements sont d'une faiblesse saisissante, rarement plus de 1000 kilogrammes par hectare. Il en r\u00e9sulte des vins d'une clart\u00e9 cristalline, aux notes de fleurs blanches et d'amande, avec une finale min\u00e9rale qui rappelle les sols de schiste.<\/p>\n\n<h2>Le Moscatel de l'Axarqu\u00eda<\/h2>\n\n<p>Outre le Pedro Xim\u00e9nez, Victoria se consacre \u00e0 un autre c\u00e9page autochtone : le <a href=\"\/fr\/sorte\/muskateller\/\" title=\"Muscat chez Vins Vivants\">Moscatel<\/a> de la haute Axarqu\u00eda. Les vignes y sont encore plus haut perch\u00e9es, \u00e0 pr\u00e8s de 1000 m\u00e8tres, dans le parc naturel de la Sierra Tejeda. Naissent ici des blancs aromatiques qui unissent l'intensit\u00e9 florale du Moscatel \u00e0 la fra\u00eecheur de l'altitude. Avec son fils Guillermo, ing\u00e9nieur agronome, Victoria exploite aujourd'hui sept hectares en propre et ach\u00e8te des raisins \u00e0 30 autres vignerons, soit 40 hectares sous contrat au total.<\/p>\n\n<h2>Une garage winery avec une vision<\/h2>\n\n<p>Fond\u00e9e en 2015, la bodega se trouve \u00e0 M\u00e1laga-ville, \u00e0 quelques minutes de l'a\u00e9roport. Sur 600 m\u00e8tres carr\u00e9s se c\u00f4toient de petites cuves inox, qui permettent de vinifier chaque parcelle s\u00e9par\u00e9ment, et des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais renouvel\u00e9s chaque ann\u00e9e. Le concept rel\u00e8ve du mod\u00e8le \u00ab garage wine \u00bb : une pr\u00e9cision artisanale sur de petits volumes. Victoria a appris son m\u00e9tier aupr\u00e8s d'Alois Kracher en Autriche, de la vendange \u00e0 l'\u00e9levage en f\u00fbt. Elle est aujourd'hui l'une des rares vigneronnes d'Espagne \u00e0 faire le vin de ses propres mains, et elle remet une r\u00e9gion oubli\u00e9e sur la carte des vins. Env\u00ednate, \u00e0 Tenerife, travaille avec la m\u00eame intransigeance.<\/p>","it":"<h2>Una regione vinicola dimenticata si risveglia<\/h2>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219979 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie1.webp\" alt=\"Vigneti di Victoria Ord\u00f3\u00f1ez nei Montes de M\u00e1laga\" \/>\n\n<p>I <strong>Montes de M\u00e1laga<\/strong> sono montagne ripide e frastagliate, a pochi chilometri a nord della citt\u00e0 costiera. Un tempo qui crescevano le viti che fecero di M\u00e1laga uno dei nomi del vino pi\u00f9 celebri d'Europa. Dopo la catastrofe della fillossera di fine Ottocento la zona fu rimboschita e la cultura del vino cadde nell'oblio. Nel 2015 <strong>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/strong> si mise alla ricerca delle vecchie viti di <a href=\"\/it\/sorte\/pedro-ximenez\/\" title=\"Pedro Xim\u00e9nez da Vini Vivi\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> sopravvissute. Servirono mesi di ricerche in piccole parcelle per distinguere questa variet\u00e0 rara dalle altre viti nei vecchi vigneti misti.<\/p>\n\n<h2>Viticoltura eroica<\/h2>\n\n<p>I vigneti di Victoria Ord\u00f3\u00f1ez si trovano tra gli 800 e i 1000 metri di altitudine nel Parco naturale Sierra de M\u00e1laga: nonostante la vicinanza al Mediterraneo, il clima \u00e8 quasi continentale, con giornate calde e notti fresche. I pendii estremamente ripidi rendono impossibile l'uso delle macchine; perfino i braccianti pi\u00f9 esperti parlano di \u00abviticoltura eroica\u00bb. L'uva viene vendemmiata a mano e portata lungo stretti sentieri fino a Romero, il mulo, che la trasporta al punto di raccolta. Da l\u00ec un piccolo furgone la porta alla cantina nel centro di M\u00e1laga, l'unica bodega attiva entro i confini cittadini.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219980 size-large rounded-corners-img\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/victoria_galerie2.webp\" alt=\"Victoria Ord\u00f3\u00f1ez in cantina\" \/>\n\n<h2>Pedro Xim\u00e9nez secco<\/h2>\n\n<p>Ci\u00f2 che produce Victoria Ord\u00f3\u00f1ez \u00e8 una sensazione: <strong>Pedro Xim\u00e9nez secco<\/strong>. I pi\u00f9 conoscono questa variet\u00e0 solo come vino da dessert sciropposo e dolce di Jerez. Eppure storicamente qui a M\u00e1laga nascevano vini secchi di grande eleganza, e Victoria riprende proprio questa tradizione. Le uve sono coltivate in biodinamica, fermentate spontaneamente e affinate in piccole botti di rovere francese. Le rese sono bassissime, raramente oltre i 1000 chilogrammi per ettaro. Il risultato sono vini di cristallina chiarezza, con note di fiori bianchi, mandorle e un finale minerale che richiama i suoli di scisto.<\/p>\n\n<h2>Moscatel dell'Axarqu\u00eda<\/h2>\n\n<p>Accanto al Pedro Xim\u00e9nez, Victoria si dedica a un'altra variet\u00e0 autoctona: il <a href=\"\/it\/sorte\/muskateller\/\" title=\"Moscato da Vini Vivi\">Moscatel<\/a> dell'alta Axarqu\u00eda. Qui i vigneti salgono ancora di pi\u00f9, fin quasi a 1000 metri, nel Parco naturale Sierra Tejeda. Nascono bianchi aromatici che uniscono l'intensit\u00e0 floreale del Moscatel alla freschezza dell'altitudine. Insieme al figlio Guillermo, ingegnere agronomo, Victoria coltiva oggi sette ettari di propriet\u00e0 e acquista uve da altri 30 viticoltori, per un totale di 40 ettari sotto contratto.<\/p>\n\n<h2>Una garage winery con una visione<\/h2>\n\n<p>Fondata nel 2015, la bodega si trova nella citt\u00e0 di M\u00e1laga, a pochi minuti dall'aeroporto. Su 600 metri quadrati ci sono piccole vasche d'acciaio, che permettono di vinificare separatamente ogni parcella, e botti di rovere francese rinnovate ogni anno. Il concetto \u00e8 quello del \u00abgarage wine\u00bb: precisione artigianale in piccole quantit\u00e0. Victoria ha imparato il mestiere da Alois Kracher in Austria, dalla vendemmia all'affinamento in botte. Oggi \u00e8 una delle poche vignaiole spagnole che fanno il vino con le proprie mani, e sta riportando una regione dimenticata sulla carta dei vini. Con la stessa intransigenza lavora Env\u00ednate a Tenerife.<\/p>"},"parent_name":"Andalusien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/189"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}