{"id":3061,"count":27,"description":"\"Salvo\n\nI Vigneri di Salvo Foti<\/strong> \u2013 una cantina che, come poche altre, incarna l'essenza dell'Etna. Salvo Foti, visionario e custode della tradizione vinicola siciliana, unisce in modo unico metodi di viticoltura centenari a una filosofia di sostenibilit\u00e0 senza compromessi. I vigneti vulcanici d'alta quota, caratterizzati da viti antichissime e dal tradizionale allevamento ad alberello, danno vita a vini straordinariamente minerali, eleganti e autentici. Ogni goccia racconta il fascino aspro e la personalit\u00e0 complessa dell'Etna. I vini di I Vigneri non riflettono solo un terroir unico, ma anche il carattere di un vignaiolo la cui passione ha riportato l'Etna all'attenzione del mondo del vino internazionale.\n\n
Scopri di pi\u00f9 sulla cantina<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/i-vigneri-di-salvo-foti\/","name":"I Vigneri di Salvo Foti","slug":"i-vigneri-di-salvo-foti","taxonomy":"product_cat","parent":161,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nI Vigneri di Salvo Foti \u2013 \u00c4tna | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I Vigneri: Siziliens Leuchtturm f\u00fcr traditionellen Weinbau. Nerello Mascalese & Carricante aus uralten Alberello-Reben am \u00c4tna. 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Pochi luoghi possiedono un legame cos\u00ec diretto tra paesaggio, uomo e vino come questa azienda, che grazie al suo fondatore \u00e8 diventata l'emblema di una cultura del vino autentica e vicina alla natura. I vigneti si trovano <strong>fino a 1.200 metri di altitudine<\/strong>, su suoli neri e ricchi di minerali, fatti di lava raffreddata, cenere vulcanica e sabbia. Questi suoli unici danno una freschezza incomparabile, quasi salina, e una complessit\u00e0 fuori dal comune, che si coglie in modo particolarmente netto nel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vinupetra-rosso-doc-2020-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Vinupetra Rosso DOC 2020 di I Vigneri\">Vinupetra Rosso<\/a>, il cui nome, \u00abvino di pietra\u00bb, racchiude perfettamente l'essenza di questo terroir.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219792 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie1.webp\" alt=\"La squadra di I Vigneri durante la vendemmia sulle pendici vulcaniche dell'Etna\" \/><\/p>\n<h2>Alberello etneo: un patrimonio UNESCO come pratica di vigna<\/h2>\n<p>Una particolarit\u00e0 di I Vigneri \u00e8 la salvaguardia del tradizionale <strong>allevamento ad alberello<\/strong>, una storica forma di allevamento a cespuglio riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale. Questo metodo, in cui ogni vite viene curata singolarmente come un piccolo arbusto e lavorata a mano, richiede moltissimo lavoro, ma porta a una qualit\u00e0 incomparabile. Nei loro vigneti <strong>non ci sono pali di ferro n\u00e9 pilastri di cemento<\/strong>, n\u00e9 fili: solo pali di castagno dell'Etna. Salvo Foti punta consapevolmente su viti vecchie, spesso a piede franco, le cui uve si raccolgono in piccole quantit\u00e0 ma convincono per profondit\u00e0 e grande forza espressiva.<\/p>\n<h2>Nerello Mascalese e Carricante: l'identit\u00e0 dell'Etna<\/h2>\n<p>Centrali per lo stile di I Vigneri sono i vitigni autoctoni <a href=\"\/it\/sorte\/nerello-mascalese\/\" title=\"Vitigno Nerello Mascalese\">Nerello Mascalese<\/a> e Carricante. Il Nerello Mascalese \u00e8 considerato il cuore dei rossi dell'Etna e per eleganza ricorda non di rado i grandi Borgogna. Questo vitigno d\u00e0 rossi filigranati e chiari di colore, segnati da un'acidit\u00e0 fine, tannini setosi ed eleganti aromi di frutti rossi, come incarna in modo esemplare l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/i-vigneri-rosso-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"I Vigneri Rosso 2025\">I Vigneri Rosso<\/a>. Il <strong>Carricante<\/strong>, invece, \u00e8 la base degli straordinari bianchi. Il vitigno si trova a suo agio alle quote pi\u00f9 alte, dove d\u00e0 vini di freschezza eccezionale e mineralit\u00e0 salina. Bianchi come l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/aurora-bianco-caselle-doc-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Aurora Bianco Caselle DOC 2025\">Aurora Bianco<\/a> sono oggi tra i vini pi\u00f9 entusiasmanti d'Italia.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219793 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie2.webp\" alt=\"Il palmento tradizionale, lo storico impianto di pigiatura dell'Etna\" \/><\/p>\n<h2>Palmento e lavoro di cantina essenziale<\/h2>\n<p>La filosofia di Salvo Foti si fonda su naturalezza e misura. Nello <strong>storico palmento<\/strong>, l'impianto tradizionale di pigiatura che appare come un testimone dei secoli passati, le uve vengono lavorate con delicatezza. Gli interventi chimici li rifiuta categoricamente. La tenuta punta invece sulla <strong>fermentazione spontanea con lieviti indigeni<\/strong> e su un modo di lavorare attento, che esprime con chiarezza il terroir. L'affinamento avviene in contenitori neutri come botti di legno usate o vasche di cemento, che preservano il carattere unico delle uve. Il risultato sono vini di grande vitalit\u00e0, precisione e profondit\u00e0: una presa di posizione netta a favore di una viticoltura sostenibile e legata al terroir, che trova attenzione ben oltre i confini della Sicilia.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The soul of the volcano in every bottle<\/h2>\n\n<p>The fascinating landscape of Etna, Europe's highest active volcano, is home to one of the most exciting wine regions, and right in the middle of it lies I Vigneri di Salvo Foti. Few places have such a direct connection between landscape, people and wine as this estate, which its founder has made the epitome of authentic, close-to-nature wine culture. The vineyards lie at <strong>up to 1,200 metres<\/strong> on black, mineral-rich soils of cooled lava, volcanic ash and sand. These singular soils give an incomparable, almost saline freshness and exceptional complexity, experienced most vividly in the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/vinupetra-rosso-doc-2020-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Vinupetra Rosso DOC 2020 by I Vigneri\">Vinupetra Rosso<\/a>, whose name, \"wine of stone\", captures the essence of this terroir perfectly.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219792 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie1.webp\" alt=\"The I Vigneri team harvesting on the volcanic slopes of Etna\" \/>\n\n<h2>Alberello Etneo: UNESCO World Heritage as vineyard practice<\/h2>\n\n<p>One of the hallmarks of I Vigneri is the preservation of traditional <strong>alberello training<\/strong>, a historic bush-vine system declared World Heritage by UNESCO. This method, in which each vine is tended individually as a bush and worked by hand, is extremely labour-intensive, but it leads to incomparable quality. In their vineyards there are <strong>no iron posts or concrete pillars<\/strong> and no wires, only chestnut stakes from Etna. Salvo Foti deliberately relies on old, often ungrafted vines whose grapes are harvested only in small quantities but impress with depth and great expressiveness.<\/p>\n\n<h2>Nerello Mascalese and Carricante: the identity of Etna<\/h2>\n\n<p>Central to the style of I Vigneri are the indigenous varieties <a href=\"\/en\/sorte\/nerello-mascalese\/\" title=\"Nerello Mascalese grape variety\">Nerello Mascalese<\/a> and Carricante. Nerello Mascalese is considered the heart of Etna's red wines and its elegance often recalls great Burgundy. The variety produces delicate, pale reds marked by fine acidity, supple tannins and elegant red-fruit aromas, exemplified by the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/i-vigneri-rosso-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"I Vigneri Rosso 2025\">I Vigneri Rosso<\/a>. <strong>Carricante<\/strong>, by contrast, is the basis of the impressive whites. The variety thrives at higher altitudes, where it yields wines of exceptional freshness and saline minerality. Whites such as the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/aurora-bianco-caselle-doc-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Aurora Bianco Caselle DOC 2025\">Aurora Bianco<\/a> are today among the most exciting wines in Italy.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219793 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie2.webp\" alt=\"The traditional palmento, the historic wine press on Etna\" \/>\n\n<h2>Palmento and purist cellar work<\/h2>\n\n<p>Salvo Foti's philosophy rests on naturalness and restraint. In the <strong>historic palmento<\/strong>, the traditional wine press that stands like a witness to past centuries, the grapes are processed gently. He strictly rejects chemical intervention. Instead the estate relies on <strong>spontaneous fermentation with wild yeasts<\/strong> and a careful approach that expresses the terroir clearly. The wines are aged in neutral vessels such as used wooden casks or cement tanks, which preserve the unique character of the grapes. The result is wines of great vitality, precision and depth, a clear statement for sustainable, terroir-driven viticulture that draws attention far beyond the borders of Sicily.<\/p>","fr":"<h2>L\u2019\u00e2me du volcan dans chaque bouteille<\/h2>\n\n<p>Le paysage fascinant de l\u2019Etna, plus haut volcan actif d\u2019Europe, abrite l\u2019une des r\u00e9gions viticoles les plus passionnantes, et en son c\u0153ur le domaine I Vigneri di Salvo Foti. Peu d\u2019endroits poss\u00e8dent un lien aussi direct entre paysage, \u00eatres humains et vin que ce domaine, devenu gr\u00e2ce \u00e0 son fondateur l\u2019incarnation d\u2019une culture du vin authentique et proche de la nature. Les vignes s\u2019\u00e9tagent <strong>jusqu\u2019\u00e0 1 200 m\u00e8tres d\u2019altitude<\/strong> sur des sols noirs et riches en min\u00e9raux, faits de lave refroidie, de cendres volcaniques et de sable. Ces sols singuliers apportent une fra\u00eecheur incomparable, presque saline, et une complexit\u00e9 exceptionnelle, particuli\u00e8rement saisissantes dans le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/vinupetra-rosso-doc-2020-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Vinupetra Rosso DOC 2020 de I Vigneri\">Vinupetra Rosso<\/a>, dont le nom, \u00ab vin de pierre \u00bb, saisit parfaitement l\u2019essence de ce terroir.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219792 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie1.webp\" alt=\"L\u2019\u00e9quipe d\u2019I Vigneri pendant les vendanges sur les pentes volcaniques de l\u2019Etna\" \/>\n\n<h2>L\u2019alberello etneo : un patrimoine mondial de l\u2019UNESCO dans la vigne<\/h2>\n\n<p>L\u2019une des particularit\u00e9s d\u2019I Vigneri est la pr\u00e9servation de la <strong>conduite traditionnelle en alberello<\/strong>, une taille historique en gobelet inscrite au patrimoine mondial par l\u2019UNESCO. Cette m\u00e9thode, o\u00f9 chaque cep est soign\u00e9 individuellement en buisson et travaill\u00e9 \u00e0 la main, demande \u00e9norm\u00e9ment de travail, mais elle m\u00e8ne \u00e0 une qualit\u00e9 incomparable. Dans leurs vignes, <strong>ni piquets m\u00e9talliques ni poteaux en b\u00e9ton<\/strong>, pas de fils : uniquement des \u00e9chalas de ch\u00e2taignier de l\u2019Etna. Salvo Foti mise d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment sur de vieilles vignes, souvent franches de pied, dont on ne r\u00e9colte que de petites quantit\u00e9s, mais qui convainquent par leur profondeur et leur grande expressivit\u00e9.<\/p>\n\n<h2>Nerello mascalese et carricante : l\u2019identit\u00e9 de l\u2019Etna<\/h2>\n\n<p>Au centre du style d\u2019I Vigneri se trouvent les c\u00e9pages autochtones <a href=\"\/fr\/sorte\/nerello-mascalese\/\" title=\"C\u00e9page Nerello Mascalese\">nerello mascalese<\/a> et carricante. Le nerello mascalese est consid\u00e9r\u00e9 comme le c\u0153ur des vins rouges de l\u2019Etna et rappelle souvent, par son \u00e9l\u00e9gance, les grands bourgognes. Ce c\u00e9page donne des rouges d\u00e9licats \u00e0 la robe claire, marqu\u00e9s par une acidit\u00e9 fine, des tanins souples et d\u2019\u00e9l\u00e9gants ar\u00f4mes de fruits rouges, comme l\u2019incarne de fa\u00e7on exemplaire l\u2019<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/i-vigneri-rosso-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"I Vigneri Rosso 2025\">I Vigneri Rosso<\/a>. Le <strong>carricante<\/strong>, lui, est la base des blancs impressionnants. Ce c\u00e9page se pla\u00eet en altitude, o\u00f9 il donne des vins d\u2019une fra\u00eecheur exceptionnelle et d\u2019une min\u00e9ralit\u00e9 saline. Les blancs comme l\u2019<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/aurora-bianco-caselle-doc-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Aurora Bianco Caselle DOC 2025\">Aurora Bianco<\/a> comptent aujourd\u2019hui parmi les crus les plus excitants d\u2019Italie.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219793 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie2.webp\" alt=\"Le palmento traditionnel, pressoir historique de l\u2019Etna\" \/>\n\n<h2>Palmento et vinification puriste<\/h2>\n\n<p>La philosophie de Salvo Foti repose sur le naturel et la retenue. Dans le <strong>palmento historique<\/strong>, le pressoir traditionnel qui semble t\u00e9moigner des si\u00e8cles pass\u00e9s, les raisins sont trait\u00e9s avec d\u00e9licatesse. Il refuse strictement toute intervention chimique. Le domaine mise plut\u00f4t sur la <strong>fermentation spontan\u00e9e par les levures indig\u00e8nes<\/strong> et une mani\u00e8re de travailler attentive, qui exprime clairement le terroir. L\u2019\u00e9levage se fait dans des contenants neutres comme des f\u00fbts usag\u00e9s ou des cuves en ciment, qui pr\u00e9servent le caract\u00e8re unique des raisins. Il en r\u00e9sulte des vins d\u2019une grande vitalit\u00e9, pr\u00e9cision et profondeur : une prise de position claire en faveur d\u2019une viticulture durable, marqu\u00e9e par le terroir, qui retient l\u2019attention bien au-del\u00e0 des fronti\u00e8res de la Sicile.<\/p>","it":"<h2>L'anima del vulcano in ogni bottiglia<\/h2>\n\n<p>L'affascinante paesaggio dell'Etna, il vulcano attivo pi\u00f9 alto d'Europa, rivela una delle regioni vinicole pi\u00f9 emozionanti, e nel mezzo c'\u00e8 la tenuta I Vigneri di Salvo Foti. Pochi luoghi possiedono un legame cos\u00ec diretto tra paesaggio, uomo e vino come questa azienda, che grazie al suo fondatore \u00e8 diventata l'emblema di una cultura del vino autentica e vicina alla natura. I vigneti si trovano <strong>fino a 1.200 metri di altitudine<\/strong>, su suoli neri e ricchi di minerali, fatti di lava raffreddata, cenere vulcanica e sabbia. Questi suoli unici danno una freschezza incomparabile, quasi salina, e una complessit\u00e0 fuori dal comune, che si coglie in modo particolarmente netto nel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vinupetra-rosso-doc-2020-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Vinupetra Rosso DOC 2020 di I Vigneri\">Vinupetra Rosso<\/a>, il cui nome, \u00abvino di pietra\u00bb, racchiude perfettamente l'essenza di questo terroir.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219792 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie1.webp\" alt=\"La squadra di I Vigneri durante la vendemmia sulle pendici vulcaniche dell'Etna\" \/>\n\n<h2>Alberello etneo: un patrimonio UNESCO come pratica di vigna<\/h2>\n\n<p>Una particolarit\u00e0 di I Vigneri \u00e8 la salvaguardia del tradizionale <strong>allevamento ad alberello<\/strong>, una storica forma di allevamento a cespuglio riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale. Questo metodo, in cui ogni vite viene curata singolarmente come un piccolo arbusto e lavorata a mano, richiede moltissimo lavoro, ma porta a una qualit\u00e0 incomparabile. Nei loro vigneti <strong>non ci sono pali di ferro n\u00e9 pilastri di cemento<\/strong>, n\u00e9 fili: solo pali di castagno dell'Etna. Salvo Foti punta consapevolmente su viti vecchie, spesso a piede franco, le cui uve si raccolgono in piccole quantit\u00e0 ma convincono per profondit\u00e0 e grande forza espressiva.<\/p>\n\n<h2>Nerello Mascalese e Carricante: l'identit\u00e0 dell'Etna<\/h2>\n\n<p>Centrali per lo stile di I Vigneri sono i vitigni autoctoni <a href=\"\/it\/sorte\/nerello-mascalese\/\" title=\"Vitigno Nerello Mascalese\">Nerello Mascalese<\/a> e Carricante. Il Nerello Mascalese \u00e8 considerato il cuore dei rossi dell'Etna e per eleganza ricorda non di rado i grandi Borgogna. Questo vitigno d\u00e0 rossi filigranati e chiari di colore, segnati da un'acidit\u00e0 fine, tannini setosi ed eleganti aromi di frutti rossi, come incarna in modo esemplare l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/i-vigneri-rosso-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"I Vigneri Rosso 2025\">I Vigneri Rosso<\/a>. Il <strong>Carricante<\/strong>, invece, \u00e8 la base degli straordinari bianchi. Il vitigno si trova a suo agio alle quote pi\u00f9 alte, dove d\u00e0 vini di freschezza eccezionale e mineralit\u00e0 salina. Bianchi come l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/aurora-bianco-caselle-doc-2025-i-vigneri-di-salvo-foti\/\" title=\"Aurora Bianco Caselle DOC 2025\">Aurora Bianco<\/a> sono oggi tra i vini pi\u00f9 entusiasmanti d'Italia.<\/p>\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219793 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ivigneri_galerie2.webp\" alt=\"Il palmento tradizionale, lo storico impianto di pigiatura dell'Etna\" \/>\n\n<h2>Palmento e lavoro di cantina essenziale<\/h2>\n\n<p>La filosofia di Salvo Foti si fonda su naturalezza e misura. Nello <strong>storico palmento<\/strong>, l'impianto tradizionale di pigiatura che appare come un testimone dei secoli passati, le uve vengono lavorate con delicatezza. Gli interventi chimici li rifiuta categoricamente. La tenuta punta invece sulla <strong>fermentazione spontanea con lieviti indigeni<\/strong> e su un modo di lavorare attento, che esprime con chiarezza il terroir. L'affinamento avviene in contenitori neutri come botti di legno usate o vasche di cemento, che preservano il carattere unico delle uve. Il risultato sono vini di grande vitalit\u00e0, precisione e profondit\u00e0: una presa di posizione netta a favore di una viticoltura sostenibile e legata al terroir, che trova attenzione ben oltre i confini della Sicilia.<\/p>"},"parent_name":"Sizilien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/161"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}