Tra i Pirenei e il delta dell'Ebro, i vigneti catalani si innalzano dalla costa mediterranea attraverso terrazze calcaree fino ai pendii scistosi dell'entroterra, dove le notti restano fresche anche d'estate. Il vino della Catalogna \u00e8 quindi molte cose insieme: bianchi freschi da Xarel\u00b7lo, Macabeu e Parellada, rossi profondi da Garnatxa e Carinyena, oltre a bollicine ottenute con la seconda fermentazione in bottiglia. La DO Catalunya copre come denominazione d'origine l'intero territorio e consente di assemblare in un unico vino uve provenienti da diverse sottozone. Il nostro vino biologico catalano proviene dalla Familia Nin Ortiz, che coltiva i propri vigneti in regime biodinamico e lavora in cantina con interventi minimi.<\/p>\n\n