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Tra l\u2019Atlantico e il Mediterraneo, in Andalusia, si estendono le colline bianco gesso dell\u2019Albariza di Jerez, i suoli calcarei di Montilla-Moriles e i pendii scistosi delle montagne sopra M\u00e1laga, e ciascuno di questi paesaggi ha dato origine al proprio vino. Chi cerca un vino andaluso pensa subito allo Sherry, al Fino, alla Manzanilla e all\u2019Oloroso, oppure al dolce Pedro Xim\u00e9nez e al Moscatel di M\u00e1laga. Accanto a questi classici, sta crescendo una nuova generazione di vini bianchi secchi non fortificati da uve Palomino e Pedro Xim\u00e9nez, capaci di esprimere nel calice il terroir e l\u2019altitudine dei vigneti. La nostra selezione proviene dai Montes de M\u00e1laga, dove il Pedro Xim\u00e9nez, coltivato su ripidi pendii scistosi, d\u00e0 vita a un vino bianco fresco e preciso.<\/p>\n\n

Scopri di pi\u00f9 sulla regione<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/andalusien\/","name":"Andalusia","slug":"andalusien","taxonomy":"product_cat","parent":46,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nAndalusien \u2013 trockener Pedro Xim\u00e9nez | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Weine aus Andalusien von Victoria Ord\u00f3\u00f1ez: trockener Pedro Xim\u00e9nez und Muskateller aus den Montes de M\u00e1laga, auf Schiefer gewachsen, k\u00fchl und pr\u00e4zise.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/andalusien\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Andalusien \u2013 trockener Pedro Xim\u00e9nez | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Weine aus 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Qui si trova l'albariza, un suolo quasi bianco e ricco di calcare che d'inverno trattiene la pioggia come una spugna e accompagna le viti attraverso l'estate secca. Il vitigno principale \u00e8 il <a href=\"\/it\/sorte\/palomino\/\">Palomino<\/a>, una variet\u00e0 dall'aroma proprio discreto, che trae il suo carattere dal suolo e dall'affinamento. Sotto uno strato di lieviti, il flor, il Fino e a Sanl\u00facar la Manzanilla maturano per via biologica e restano chiari, salini, con profumo di mandorla. Senza flor, a contatto con l'aria, nasce il pi\u00f9 scuro Oloroso, con note di noce e cuoio. Il classico vino fortificato dell'Andalusia matura nel sistema di solera, in cui per anni le annate pi\u00f9 giovani vengono travasate nelle botti pi\u00f9 vecchie.<\/p>\n<h2>Montilla-Moriles e M\u00e1laga: la patria del Pedro Xim\u00e9nez e del Moscatel<\/h2>\n<p>Nell'entroterra, in provincia di C\u00f3rdoba, si trova Montilla-Moriles. Le estati l\u00ec sono pi\u00f9 calde che sulla costa, e il <a href=\"\/it\/sorte\/pedro-ximenez\/\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> raggiunge tanto zucchero naturale che i Fino di Montilla spesso non hanno bisogno di aggiunta di alcol. Per i celebri PX dolci le uve vengono appassite al sole, fino a dare vini concentrati di fico, uvetta e caff\u00e8. Attorno a M\u00e1laga il <a href=\"\/it\/sorte\/moscatel\/\">Moscatel<\/a> \u00e8 la seconda grande variet\u00e0, da secoli base dei vini dolci della citt\u00e0. Con la denominazione <strong>Sierras de M\u00e1laga<\/strong> anche le montagne alle spalle della costa hanno una casa per bianchi e rossi secchi, e attorno a Ronda, sugli altipiani della Serran\u00eda, crescono rossi freschi e di struttura salda.<\/p>\n<h2>Bianco secco dall'Andalusia: Palomino e Pedro Xim\u00e9nez riletti<\/h2>\n<p>Da qualche anno giovani vignaiole e vignaioli vinificano il Palomino di singoli vigneti di albariza come Macharnudo o Balbaina come vino bianco fermo, senza fortificazione e spesso solo brevemente sotto flor. Questi vini si ricollegano agli antichi vinos de pasto, i vini da tavola che in Andalusia si bevevano prima del predominio dello Sherry. Sono secchi, gessosi e salini e mostrano quanto terroir si nasconda in un vitigno considerato neutro. Lo stesso movimento coinvolge il Pedro Xim\u00e9nez, la variet\u00e0 da cui nascono i vini dolci pi\u00f9 scuri di Spagna: come bianco secco da zone d'altura pi\u00f9 fresche \u00e8 agrumato, erbaceo e minerale.<\/p>\n<h2>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez e i ripidi pendii dei Montes de M\u00e1laga<\/h2>\n<p>\u00c8 proprio qui che lavora <a href=\"\/it\/victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/a>. Nei Montes de M\u00e1laga vecchie viti crescono su <strong>scisto, in pendii ripidi<\/strong> lavorabili solo a mano, e la vicinanza del mare porta di notte aria fresca nei vigneti. Il suo <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/voladeros-2023-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Voladeros 2023<\/a> \u00e8 un <strong>Pedro Xim\u00e9nez vinificato secco<\/strong> da pendii estremi, chiaro, fresco e di lunga persistenza minerale. Dalle stesse montagne viene il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/camarolos-2018-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Camarolos 2018<\/a>, un rosso da Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon che unisce la maturit\u00e0 mediterranea alla freschezza dell'altitudine. Entrambi i vini sono disponibili da noi e mostrano un volto dell'Andalusia che non ci si aspetterebbe nella patria dello Sherry.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Andalusian wine between albariza, flor and solera<\/h2><p>The heart of Andalusian viticulture is the sherry triangle between <strong>Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Mar\u00eda and Sanl\u00facar de Barrameda<\/strong>. This is the home of albariza, an almost white, chalk-rich soil that soaks up winter rain like a sponge and carries the vines through the dry summer. The main grape is <a href=\"\/en\/sorte\/palomino\/\">Palomino<\/a>, a variety with restrained aromas of its own that draws its character from soil and \u00e9levage. Under a layer of yeast, the flor, fino and, in Sanl\u00facar, manzanilla age biologically and remain pale, saline and almond-scented. Without flor, in contact with air, the darker oloroso develops, with notes of walnut and leather. Andalusia's classic fortified wine matures in the solera system, in which younger wines are topped up into older casks over the years.<\/p><h2>Montilla-Moriles and M\u00e1laga: the home of Pedro Xim\u00e9nez and Moscatel<\/h2><p>Inland in the province of C\u00f3rdoba lies Montilla-Moriles. Summers there are hotter than on the coast, and <a href=\"\/en\/sorte\/pedro-ximenez\/\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> reaches so much natural sugar that the finos from Montilla often need no added alcohol. For the famous sweet PX, the grapes are dried in the sun until they yield concentrated wines tasting of fig, raisin and coffee. Around M\u00e1laga, <a href=\"\/en\/sorte\/moscatel\/\">Moscatel<\/a> is the second great variety, for centuries the basis of the city's sweet wines. With the <strong>Sierras de M\u00e1laga<\/strong> designation, the mountains behind the coast also offer a home for dry white and red wines, and around Ronda the high plateaus of the Serran\u00eda yield red wines with freshness and firm structure.<\/p><h2>Dry white wine from Andalusia: Palomino and Pedro Xim\u00e9nez reinterpreted<\/h2><p>For some years now, young winemakers have been making Palomino from individual albariza sites such as Macharnudo or Balbaina as a still white wine, unfortified and often only briefly under flor. These wines hark back to the old vinos de pasto, the table wines drunk in Andalusia before sherry became dominant. They are dry, chalky and saline, and show how much site expression lies in a variety regarded as neutral. The same movement has reached Pedro Xim\u00e9nez, the grape behind Spain's darkest sweet wines: as a dry white from cooler, higher sites it is citrusy, herbal and mineral.<\/p><h2>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez and the steep slopes of the Montes de M\u00e1laga<\/h2><p>This is exactly where <a href=\"\/en\/victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/a> works. In the Montes de M\u00e1laga old vines grow on <strong>slate on steep slopes<\/strong> that can only be worked by hand, and the nearby sea brings cool air into the vineyards at night. Her <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/voladeros-2023-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Voladeros 2023<\/a> is a <strong>dry Pedro Xim\u00e9nez<\/strong> from these extreme slopes, pale, fresh and with mineral length. From the same mountains comes the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/camarolos-2018-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Camarolos 2018<\/a>, a red wine from Syrah, Tempranillo and Cabernet Sauvignon that combines Mediterranean ripeness with the freshness of altitude. Both wines are available from us and reveal a side of Andalusia you would not expect in the home of sherry.<\/p>","fr":"<h2>Le vin andalou, entre albariza, flor et solera<\/h2><p>Le c\u0153ur de la viticulture andalouse est le triangle du x\u00e9r\u00e8s, entre <strong>Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Mar\u00eda et Sanl\u00facar de Barrameda<\/strong>. On y trouve l'albariza, un sol presque blanc et tr\u00e8s calcaire qui retient en hiver la pluie comme une \u00e9ponge et aide la vigne \u00e0 traverser l'\u00e9t\u00e9 sec. Le c\u00e9page principal est le <a href=\"\/fr\/sorte\/palomino\/\">palomino<\/a>, une vari\u00e9t\u00e9 aux ar\u00f4mes propres discrets, qui tire son caract\u00e8re du sol et de l'\u00e9levage. Sous un voile de levures, la flor, le fino et, \u00e0 Sanl\u00facar, la manzanilla vieillissent biologiquement et restent clairs, salins, avec un parfum d'amande. Sans flor, au contact de l'air, na\u00eet l'oloroso, plus sombre, aux notes de noix et de cuir. Le vin mut\u00e9 classique d'Andalousie m\u00fbrit dans le syst\u00e8me de solera, o\u00f9 des vins plus jeunes viennent pendant des ann\u00e9es compl\u00e9ter des f\u00fbts plus anciens.<\/p><h2>Montilla-Moriles et M\u00e1laga : la patrie du pedro xim\u00e9nez et du moscatel<\/h2><p>\u00c0 l'int\u00e9rieur des terres, dans la province de Cordoue, se trouve Montilla-Moriles. Les \u00e9t\u00e9s y sont plus chauds que sur la c\u00f4te, et le <a href=\"\/fr\/sorte\/pedro-ximenez\/\">pedro xim\u00e9nez<\/a> y atteint tant de sucre naturel que les finos de Montilla se passent souvent de tout ajout d'alcool. Pour les c\u00e9l\u00e8bres PX doux, les raisins s\u00e8chent au soleil jusqu'\u00e0 donner des vins concentr\u00e9s aux notes de figue, de raisin sec et de caf\u00e9. Autour de M\u00e1laga, le <a href=\"\/fr\/sorte\/moscatel\/\">moscatel<\/a> est le second grand c\u00e9page, base depuis des si\u00e8cles des vins doux de la ville. Avec l'appellation <strong>Sierras de M\u00e1laga<\/strong>, les montagnes qui dominent la c\u00f4te offrent aussi un foyer aux blancs et rouges secs, et autour de Ronda, sur les hauts plateaux de la Serran\u00eda, poussent des rouges frais \u00e0 la structure ferme.<\/p><h2>Vin blanc sec d'Andalousie : palomino et pedro xim\u00e9nez relus<\/h2><p>Depuis quelques ann\u00e9es, de jeunes vigneronnes et vignerons vinifient le palomino de parcelles d'albariza comme Macharnudo ou Balbaina en vin blanc tranquille, sans mutage et souvent sous flor pour peu de temps seulement. Ces vins renouent avec les anciens vinos de pasto, les vins de table que l'on buvait en Andalousie avant la domination du x\u00e9r\u00e8s. Secs, crayeux et salins, ils montrent tout ce qu'un c\u00e9page r\u00e9put\u00e9 neutre peut porter de lieu. Le m\u00eame mouvement gagne le pedro xim\u00e9nez, la vari\u00e9t\u00e9 dont naissent les vins doux les plus sombres d'Espagne : en blanc sec issu de hauteurs plus fra\u00eeches, il se montre citronn\u00e9, herbac\u00e9 et min\u00e9ral.<\/p><h2>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez et les coteaux abrupts des Montes de M\u00e1laga<\/h2><p>C'est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que travaille <a href=\"\/fr\/victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/a>. Dans les Montes de M\u00e1laga, de vieilles vignes poussent sur du <strong>schiste en coteaux abrupts<\/strong>, qu'on ne peut travailler qu'\u00e0 la main, et la proximit\u00e9 de la mer apporte la nuit de l'air frais dans les vignes. Son <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/voladeros-2023-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Voladeros 2023<\/a> est un <strong>pedro xim\u00e9nez vinifi\u00e9 en sec<\/strong>, issu de pentes extr\u00eames, clair, frais et d'une longueur min\u00e9rale. Des m\u00eames montagnes vient le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/camarolos-2018-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Camarolos 2018<\/a>, un rouge de syrah, tempranillo et cabernet sauvignon qui allie maturit\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9enne et fra\u00eecheur d'altitude. Les deux vins sont disponibles chez nous et montrent un visage de l'Andalousie qu'on ne soup\u00e7onnerait pas dans la patrie du x\u00e9r\u00e8s.<\/p>","it":"<h2>Vino andaluso tra albariza, flor e solera<\/h2><p>Il cuore della viticoltura andalusa \u00e8 il triangolo dello Sherry tra <strong>Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Mar\u00eda e Sanl\u00facar de Barrameda<\/strong>. Qui si trova l'albariza, un suolo quasi bianco e ricco di calcare che d'inverno trattiene la pioggia come una spugna e accompagna le viti attraverso l'estate secca. Il vitigno principale \u00e8 il <a href=\"\/it\/sorte\/palomino\/\">Palomino<\/a>, una variet\u00e0 dall'aroma proprio discreto, che trae il suo carattere dal suolo e dall'affinamento. Sotto uno strato di lieviti, il flor, il Fino e a Sanl\u00facar la Manzanilla maturano per via biologica e restano chiari, salini, con profumo di mandorla. Senza flor, a contatto con l'aria, nasce il pi\u00f9 scuro Oloroso, con note di noce e cuoio. Il classico vino fortificato dell'Andalusia matura nel sistema di solera, in cui per anni le annate pi\u00f9 giovani vengono travasate nelle botti pi\u00f9 vecchie.<\/p><h2>Montilla-Moriles e M\u00e1laga: la patria del Pedro Xim\u00e9nez e del Moscatel<\/h2><p>Nell'entroterra, in provincia di C\u00f3rdoba, si trova Montilla-Moriles. Le estati l\u00ec sono pi\u00f9 calde che sulla costa, e il <a href=\"\/it\/sorte\/pedro-ximenez\/\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a> raggiunge tanto zucchero naturale che i Fino di Montilla spesso non hanno bisogno di aggiunta di alcol. 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Sono secchi, gessosi e salini e mostrano quanto terroir si nasconda in un vitigno considerato neutro. Lo stesso movimento coinvolge il Pedro Xim\u00e9nez, la variet\u00e0 da cui nascono i vini dolci pi\u00f9 scuri di Spagna: come bianco secco da zone d'altura pi\u00f9 fresche \u00e8 agrumato, erbaceo e minerale.<\/p><h2>Victoria Ord\u00f3\u00f1ez e i ripidi pendii dei Montes de M\u00e1laga<\/h2><p>\u00c8 proprio qui che lavora <a href=\"\/it\/victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez<\/a>. Nei Montes de M\u00e1laga vecchie viti crescono su <strong>scisto, in pendii ripidi<\/strong> lavorabili solo a mano, e la vicinanza del mare porta di notte aria fresca nei vigneti. Il suo <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/voladeros-2023-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Voladeros 2023<\/a> \u00e8 un <strong>Pedro Xim\u00e9nez vinificato secco<\/strong> da pendii estremi, chiaro, fresco e di lunga persistenza minerale. Dalle stesse montagne viene il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/camarolos-2018-victoria-ordonez\/\">Victoria Ord\u00f3\u00f1ez Camarolos 2018<\/a>, un rosso da Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon che unisce la maturit\u00e0 mediterranea alla freschezza dell'altitudine. Entrambi i vini sono disponibili da noi e mostrano un volto dell'Andalusia che non ci si aspetterebbe nella patria dello Sherry.<\/p>"},"parent_name":"Spanien","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/46"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}