{"id":9908,"date":"2019-06-11T09:45:02","date_gmt":"2019-06-11T09:45:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1333\/"},"modified":"2026-07-14T22:43:39","modified_gmt":"2026-07-14T22:43:39","slug":"bukkuram-padre-della-vigna-passito-di-pantelleria-doc-2012-marco-de-bartoli","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/bukkuram-padre-della-vigna-passito-di-pantelleria-doc-2012-marco-de-bartoli\/","title":{"rendered":"Bukkuram \"Padre della Vigna\" Passito di Pantelleria DOC 2012 500ml - Marco de Bartoli"},"content":{"rendered":"<div class=\"bodytext\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n    Nota di degustazione da <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dal 20.07.2018, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<div>\n<h4>Informazioni sul vino<\/h4>\n<\/div>\n<div>\u00c8 il classico passito di Pantelleria. Se le temperature sono favorevoli, dalle uve Zibibbo si ottiene un ottimo vino dolce. Provengono dalla Contrada Bukkuram, nella parte sud-occidentale dell'isola vulcanica. Le viti crescono in allevamento ad Albarello su pendii terrazzati di origine vulcanica e hanno un'et\u00e0 compresa tra i 35 e i 50 anni. 50 % vengono vendemmiate a met\u00e0 agosto e stese su stuoie per quattro settimane per farle appassire, mentre le altre 50 % vengono raccolte all'inizio di settembre e fermentate insieme alle uve appassite per un massimo di tre mesi, fino a quando dolcezza e acidit\u00e0 sono in armonia. Il Passito viene poi fatto fermentare per 42 mesi in barrique e per altri sei mesi in acciaio. L'acidit\u00e0 \u00e8 di 6,5 grammi, la dolcezza di 194,7 grammi e lo zolfo di 99 mg\/litro.<\/div>\n<div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<\/div>\n<div>Oro intenso con riflessi ambrati<\/div>\n<div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<\/div>\n<div>Tutto in questo grande passito \u00e8 ammaliante e complesso. L'aroma di pane tiepido alla frutta con albicocche secche, datteri e arance si combina con il liquore di arancia e cioccolato, la scorza d'arancia, l'espresso, il cardamomo e il torrone. Il vino non \u00e8 sovraccarico di aromi, ma fresco, e ogni cosa ha il suo posto.<\/div>\n<div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<\/div>\n<div>Non c'\u00e8 da stupirsi che il sapore dolce e allo stesso tempo piccante ricopra l'intera cavit\u00e0 orale, in modo uniforme e setoso. \u00c8 quasi come bere un caff\u00e8 al vostro ristorante libanese preferito. Il vino comprende la moka, leggermente aromatizzata con cardamomo, una selezione di noci e frutta secca, arance e zenzero candito. Tutto questo si unisce a un vino con un'acidit\u00e0 perfetta. \u00c8 molto divertente, soprattutto perch\u00e9 il costante vento salato proveniente dal Mediterraneo ha soffiato attraverso i ripidi pendii e ha lasciato dietro di s\u00e9 un sapore iodato-salato che fornisce un ulteriore flusso di bevuta. Un vino da meditazione, senza dubbio.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Petto di piccione su tarte tatin con fichi speziati\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (pollame, piccione, pasta sfoglia, pasta brick, pasta lievitata)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Datteri ripieni con mandorle e prugne gialle, con noci in una copertura di cioccolato e gelato alle noci\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (dessert, cioccolato, frutta, sorbetto, gelato)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<li>Fondant au Chocolat con fette di arancia candite\n<div class=\"prod-food-cats\">\n                        (dessert, cioccolato, frutta)\n                    <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota di degustazione di Christoph Raffelt del 20.07.2018, Copyright Christoph Raffelt Informazioni sul vino \u00c8 il classico Passito di Pantelleria. 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