Profilo del vino
\nEsplorate la raffinatezza del Sauvignon Blanc delle amate regioni di Caillottes, caratterizzate da stelle marine fossilizzate e dallo straordinario Calcaire de Tonnerre, un calcare massiccio che ha sviluppato un'insolita struttura porosa a causa degli agenti atmosferici. Dal 2009, questo vitigno di 1,68 ettari nei vigneti di Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes e Vaurigny ha ottenuto la certificazione biologica e, dal 2015, biodinamica. Le viti qui hanno un'impressionante et\u00e0 compresa tra i 35 e i 40 anni.<\/p>\n
L'aspetto
\nIl colore giallo paglierino sensibile e delicato scintilla nel bicchiere.<\/p>\n
Informazioni sull'odore
\nLa magia del Pouilly Fum\u00e9 Caillottes 2020 si esprime in un bouquet sapido che ricorda le pere, la salsa di mele dorate, le pesche e la mela cotogna. Il suo carattere \u00e8 rotondo, sottile, splendidamente proporzionato e irradia morbidezza. Sottili note di anice, sedano e ligustro completano la sua texture setosa in modo estremamente saporito.<\/p>\n
Il sapore
\nL'eleganza setosa \u00e8 notevolmente evidente in bocca, dove una freschezza rinvigorente e un'acidit\u00e0 accattivante arricchiscono l'esperienza di consumo ed esaltano il piacere del palato. Segue un finale fresco e quasi refrigerante che rende questo vino espressivo e indimenticabile. Si sentono chiaramente le sue radici borgognone, che lo rendono un accompagnamento ideale per i piatti borgognoni. Per sfruttare appieno il suo potenziale, questo vino deve essere ossigenato in bicchieri generosi.<\/p>\n
Nuovi piatti ispirati per l'abbinamento
\nLasciatevi tentare da una collezione di nuovi piatti consigliati che risplendono di questo delizioso Sauvignon Blanc: Una casseruola di sedano rapa guarnita con pere e dragoncello, un branzino servito con una ricca salsa di caviale e cipolle e piccole patate e, per finire, una tenera animella in una sensuale salsa Noilly Prat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"