{"id":9680,"date":"2019-06-11T09:40:53","date_gmt":"2019-06-11T09:40:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1088\/"},"modified":"2026-07-15T06:27:51","modified_gmt":"2026-07-15T06:27:51","slug":"vinupetra-rosso-doc-etna-2012-i-vigneri-di-salvo-foti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vinupetra-rosso-doc-etna-2012-i-vigneri-di-salvo-foti\/","title":{"rendered":"Vinupetra Rosso DOC Etna 2012"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Nota di degustazione da <label for=\"author\">Christina Hilker<\/label> dal 07.07.2014, Copyright Christina Hilker\n<\/div>\n<h4>I Vigneri di Salvo Foti VINUPETRA<\/h4>\n<div>\n<p>Questo vino rosso dell'Etna con qualit\u00e0 DOC proviene dal vigneto Calderara nel distretto di Porcheria. Qui, a 700 m.s.l.m., crescono i vitigni autoctoni Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi. Il vigneto, con una superficie di soli 0,5 ettari, \u00e8 piantato con viti con un'et\u00e0 media di oltre 100 anni, utilizzando il sistema Alberello Etneo, con una densit\u00e0 di impianto di 10.000 viti per ettaro. La coltivazione dei vigneti \u00e8 fatta a mano, usando solo prodotti naturali. Durante la vinificazione, il controllo della temperatura, la filtrazione e l'uso di lieviti artificiali sono evitati. I travasi e l'imbottigliamento avvengono secondo le fasi lunari.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Colore<\/h4>\n<div>\n<p>Rosso violaceo smorzato con una minima schiaritura verso il bordo.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Naso<\/h4>\n<div>\n<p>Che profumo! Il Vinupetra 2012 mostra gi\u00e0 opulenza e frutta fulminante nel naso, ciliegie nere dolci, mirtilli, marmellata di mirtilli, cassis e polpa di sambuco penetrano il naso e sembrano molto minerali. Ad accompagnare il profumo fruttato c'\u00e8 una nota pietrosa incredibilmente intensa e aromi di terra bagnata e tartufo. Come nell'anno precedente, la somiglianza con i grandi vini di Bordeaux \u00e8 affascinante.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palato<\/h4>\n<div>\n<p>Al palato, il Vinupetra 2012 \u00e8 opulento e chiaramente segnato da un frutto dolce, che ricorda le ciliegie nere e il cassis. Grazie alla frutta pronunciata, che trasmette dolcezza al palato, sia l'acidit\u00e0 che la struttura tannica sono molto ben integrate. Nonostante tutto, si mostra ancora incompiuto nella momentanea fase giovanile e si muove chiaramente sul lato fruttato. Sarebbe un peccato non avere la pazienza di far maturare questo vino alla sua perfezione.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Raccomandazione<\/h4>\n<div>\n<p>Se non volete aspettare, dovete assolutamente decantarlo.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Appendice<\/h4>\n<div>\n<p>I vini dell'Etna sono probabilmente una delle cose pi\u00f9 interessanti da riscoprire in questo momento. L'Etna, alle cui pendici la viticoltura \u00e8 praticata da prima dell'arrivo dei Greci nell'VIII secolo a.C., pu\u00f2 vantare una storia lunga e soprattutto molto particolare. Non \u00e8 solo il fatto che sull'Etna cresce un gran numero di vitigni autoctoni, ma anche il modo in cui vengono lavorati e l'intero paesaggio culturale sono assolutamente unici. I vitigni per la DOP sono coltivati in un corridoio autorizzato tra i 400 e i 1100 metri sul livello del mare - in alcuni casi, tuttavia, la coltivazione vera e propria si estende fino a 1300 metri sul livello del mare. Sulle sue pendici, l'Etna offre un paesaggio culturale unico: piccoli vigneti parcellizzati con un massimo di 10.000 piante per ettaro nel sistema di Albarello si allineano in terrazze, costruite dalla roccia vulcanica delle sue pendici. I terreni del vulcano attivo pi\u00f9 grande d'Europa sono inoltre molto fertili e, come in molti altri luoghi della Sicilia, qui non c'\u00e8 stress da siccit\u00e0: le pendici dell'Etna ricevono piogge sufficienti e venti freschi dal vicino mare.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palmentro - o il vino illegale.<\/h4>\n<div>\n<p>La pi\u00f9 grande specialit\u00e0 dell'Etna sono i classici palmeros, le antiche case dei torchi e i magazzini. Venivano costruiti a tre piani sulle pendici, solitamente rivolti a nord. Due o tre dei muri, spesso spessi un metro, venivano costruiti nel terreno per mantenere la temperatura interna fresca in modo naturale. Nel Palmero si svolgevano tutte le fasi della vinificazione, dal ricevimento delle uve allo stoccaggio. I tre piani permettevano di svolgere l'intero processo produttivo per pura gravit\u00e0 e senza altri ausili. La produzione \u00e8 proseguita in questo modo fino agli anni '60, quando i primi ausili tecnici come le pompe sono arrivati sul mercato e hanno lentamente ma inesorabilmente diluito i vecchi metodi di produzione, fino a quando l'Unione Europea ha spento legalmente la luce su questo metodo di produzione millenario ben 20 anni fa per motivi igienici. A ci\u00f2 ha fatto seguito un drastico cambiamento nella viticoltura, con la scomparsa del fattore produttivo e l'esistenza dei viticoltori pi\u00f9 che altro come produttori di uva. Centinaia di Palmenti giacciono incolti, trascurati e in decadenza. Oggi sono rimasti pochissimi palmenti intatti, ma alcuni hanno ancora la luce accesa. Sebbene i vini che vi si producono contravvengano ai requisiti igienici previsti dalle attuali leggi dell'Unione Europea, raramente la ribellione ha avuto un sapore cos\u00ec buono.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker<\/h3>\n<ul>\n<li>Coniglio sugo brasato con parpardelle\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Medaglioni di cervo con verza e mirtilli rossi\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>B\u00bduf bourguignon con ciliegie marinate e polenta\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Vinupetra 2012 mostra gi\u00e0 al naso opulenza e frutta brillante, con ciliegie nere dolci, mirtilli, marmellata di mirtilli, cassis e polpa di sambuco che penetrano nel naso e appaiono molto minerali. 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