Panoramica del vino
\nIl Freyheit \u00e8 un eccellente esempio di Roter Traminer e proviene dalla stessa famiglia di vitigni del Savagnin e del Gew\u00fcrztraminer. Il vigneto da cui proviene \u00e8 ricco di fossili e di ardesia mica erosa a Kollern, Breitenbrunn. Le uve sono state raccolte a fine agosto e hanno subito una fermentazione spontanea, seguita da una macerazione di 14 giorni. Un'accurata pressatura con un torchio a cestello e sei mesi di affinamento in anfore da 600 litri fanno parte del processo di produzione. Per garantire il pieno godimento del vino, si consiglia di girare la bottiglia prima dell'apertura e, idealmente, di decantare il vino. <\/p>\n
Colore
\nIl colore varia da un arancione leggermente torbido, che tende ad avere leggeri riflessi ramati al sole. <\/p>\n
Profilo di fragranza
\nIl Roter Traminer Freyheit \u00e8 caratterizzato da una speciale individualit\u00e0, con un aroma che lo identifica inequivocabilmente come membro della sua famiglia di vitigni. Al naso si percepiscono note di litchi, petali di rosa, arance e fiori d'arancio, oltre a mandarini e luppolo aromatico. Si avvertono anche note di zenzero candito, earl grey e pepe di Szechuan, che la rendono intrigante e unica.<\/p>\n
Il sapore
\nAl palato, il Roter Traminer Freyheit offre un complesso bouquet di fini note amare di scorza di pompelmo, aromi floreali e frutti rossi e gialli. La sua struttura fenolica \u00e8 corposa e tattile, mentre allo stesso tempo presenta sfumature rotonde e calde, ma \u00e8 anche rinvigorente e rinfrescante grazie alla sua acidit\u00e0. Nonostante il suo sapore dolce, il vino contiene solo 1,2 grammi di zucchero residuo, il che lo rende secco. L'invecchiamento in anfore di cantina gli conferisce un'ulteriore consistenza secca. Il finale suggerisce note di luppolo, noce moscata e rosa, oltre che di arancia e zenzero, e termina con un finale salato e intenso. Un'individualista davvero impressionante!<\/p>\n
Raccomandazioni alimentari
\nQuesto vino raffinato si sposa perfettamente con un autentico pollo Kung Pao, un risotto cremoso ai funghi shiitake e un piatto di formaggio di capra con baguette croccante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"