Informazioni sullo strato:
\nDie Monopol-Lage \u201cMoulin aux Moines\u201d in Auxey-Duresses ist eine von nur vier einzigartigen Besitzen der Domaine. Der Abschnitt \u201eVielle Vignes\u201d, bepflanzt in den 1950er Jahren, befindet sich im oberen Teil des Weinbergs auf 298 m H\u00f6he, ausgerichtet nach Nordosten.<\/p>\n
Caratteristiche del terroir:
\nDas Terroir des \u2018Vielle Vignes\u2019 hebt sich von anderen ab durch seine steile, trockenere, und tiefer gehende Beschaffenheit.<\/p>\n
Dettagli sull'elaborazione:
\nIl lavoro manuale durante la vendemmia porta a una resa di 38-44 hl\/ha. Il vino matura per 16-18 mesi in barrique precedentemente utilizzate. La produzione totale \u00e8 di 4000 bottiglie.<\/p>\n
Ottica:
\nIl colore si presenta come un rosso rubino intenso con pronunciati riflessi violacei.<\/p>\n
Profilo di odore:
\nAll'inizio, l'Auxey-Duresses Vielles Vignes 2017 trasmette un fascino fresco e aggraziato. I sapori fruttati di prugnolo, mora e ribes nero si fondono con cuoio, tabacco, sfumature scure e toni minerali. Se gustato con sufficiente ossigeno, si sviluppano sapori di fine cioccolato fondente e sfumature floreali di violetta.<\/p>\n
Profilo aromatico:
\nAl palato, il vino presenta un carattere impressionante, fresco e di bacche scure. Scivola sulla lingua con una leggerezza giocosa, accompagnata da un profilo di acidit\u00e0 stimolante e da tannini fini. La moderata gradazione alcolica di soli 12,5 % lo rende ancora pi\u00f9 piacevole. \u00c8 un vino che unisce finezza e potenza!<\/p>\n
Consigli per la degustazione:
\nPer uno sviluppo ottimale degli aromi, caraffiare il vino con sufficiente ossigeno e servirlo in un bicchiere da Borgogna.<\/p>\n
Alternative alle raccomandazioni alimentari:
\nProvate questo vino con un carpaccio di barbabietola e campanelli arrostiti, un coq au vin con pancetta croccante o un piatto principale di pancia di maiale caramellata con purea di patate dolci e pak choi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"